Античная цивилизация

Говоря о сельском хозяйстве Римской империи, нельзя представлять его одинаковым для всех ее частей. Для этого огромного государства характерно наличие сельскохозяйственной специализации отдельных провинций и районов. Так, например, после включения в состав империи Сирии в ее северных малоплодородных районах начали разводить оливы, и производство оливкового масла стало тут основным занятием населения. Очень большие оливковые плантации были также в Италии и Греции, тогда как в большей части Галлии, в Германии и в Дунайских провинциях олива не росла. Зато Галлия, Сицилия и Африканские провинции давали прекрасные урожаи зерновых и являлись житницей Римской империи — поставщиками зерна для войска и римского населения. В Германии и Галлии было особенно развито скотоводство.

Для Африканских провинций характерно большое количество крупных земледельческих хозяйств — сальтусов, земли которых обрабатывали колоны. Кроме того, там имелись мелкие и средние рабовладельческие виллы и небольшие крестьянские хозяйства. Крупные землевладельцы строили роскошные виллы, украшенные красивыми мозаичными композициями, которые часто воспроизводят сцены сельской жизни. На них мы видим изображения разных типов сельских усадеб — от небольшой постройки с хозяйственным двором, птичником и виноградником среди фруктовых деревьев до роскошной усадьбы с трехэтажными башнями и большим плодовым садом. Некоторые мозаики рисуют сцены пахоты и посева, выдавливания ногами виноградного сока, часто встречаются сельские пейзажи, картины рыбной ловли и охоты.

Для северных римских провинций Галлии и Германии особенно характерно сочетание мелких и средних земельных владений ветеранов с крупными латифундиями. Раскопки, производившиеся в прирейнских областях, открыли большое количество сельских вилл, принадлежащих ветеранам. Земельный надел ветеранов был не очень большим. Участок простого ветерана составлял примерно один квадратный километр. Наделы командиров были в 3—4 раза больше. Они соответствовали размерам средних рабовладельческих поместий-вилл в Галлии. Дома, принадлежавшие владельцам усадеб, были двухэтажными с погребами, баней, жилыми комнатами, амбарами, службами, помещениями для рабов. В некоторых районах, судя по величине амбаров и хлебов, преобладало скотоводство, в других — хлебопашество, но в каждом именье были представлены обе отрасли сельского хозяйства. В помещениях вилл находят большое количество сельскохозяйственных орудий. Это свидетельствует о том, что землю обрабатывали рабы, которые пользовались хозяйским инвентарем, а не колоны, у которых был свой сельскохозяйственный инвентарь. Когда римляне вторглись в эти земли, там господствовала еще общинная собственность на землю. Римляне принесли туда рабовладельческий способ производства, но старые поселения продолжали существовать. Иногда они оказывались на землях крупных императорских сальтусов, и жители этих сел были превращены в колонов.

Скотоводство и земледелие в сельском хозяйстве дополняли друг друга. Скот давал удобрение полям. Волы были тягловой силой при обработке земли, овцы обеспечивали работников шерстью для одежды, молоком для приготовления сыра, свиньи давали мясо и т. д. В Италии существовало овцеводство отгонное и стойловое, или приусадебное. Варрон рекомендует делать овчарню в виде вытянутого прямоугольника, обращенного к югу одной из длинных сторон, на которой расположен вход. Он говорит, что у некоторых землевладельцев имеются тысячные стада овец, и рекомендует иметь одного пастуха на 80 простых овец. Иногда одному пастуху поручали 100 овец. В Италии был широко распространен тип «косматой» овцы. Тарентские овцы были очень нежны и прихотливы. Из их шерсти делали самые дорогие и красивые тоги. Этих овец называли «одетыми», т. е. на них надевали специальные попоны, чтоб они не запачкали и не повредили своей драгоценной шерсти. Овцы давали не только шерсть, но и мясо. Наряду с бараниной и птицей — любимой едой римлян — была свинина. В хозяйствах, близких к городу, специально разводили поросят на продажу, не выращивая их дома, тогда как в отдаленных от города районах содержали свиные стада в несколько сотен голов, а в город поставляли свинину. Галлия особенно славилась своими свиноводами; большие стада свиней были и в Северной Италии. Варрон пишет, что свинарь приучает стадо по звуку трубы выходить из хлева и возвращаться из лесов.

Большую роль в хозяйстве играло разведение крупного рогатого скота. Средним стадом коров Варрон считает стадо в 100 голов, при этом на 60—70 коров держат двух быков. Варрон говорит также о лошадях, упоминаются табуны в 50 кобылиц.

В хозяйстве широко применяли труд ослов, мулов и лошаков.