Apocalypse Never

Люди становятся вегетарианцами по разным причинам и разными способами. Некоторые люди придерживаются вегетарианства по этическим соображениям, другие - ради здоровья, третьи - ради защиты окружающей среды, а некоторые, как Бернадетт, потому что не могут позволить себе мясо.

Как и у многих вегетарианцев, мои мотивы со временем менялись. С одной стороны, я хотел спасти тропические леса. С другой стороны, когда люди спрашивали об этом, я часто называл в качестве причины здоровье, отчасти потому, что хотел избежать споров, которые могли бы возникнуть, если бы я назвал этические причины.

Мой опыт не является чем-то необычным. Либералы и защитники окружающей среды гораздо чаще, чем консерваторы, становятся вегетарианцами. И хотя женщины чаще становятся вегетарианками, чем мужчины, и мужчины, и женщины чаще становятся вегетарианцами в подростковом или молодом возрасте, чем в любом другом.

"Я отказался от мяса в четырнадцать или пятнадцать лет", - говорит Эрик, мой профессиональный знакомый в возрасте около сорока лет. Я был в группе "стрит-эдж". Вы знаете, что такое "прямой край"? Fugazi?"

Я сказал, я сделал. Fugazi - влиятельная пост-хардкор группа 1990-х годов.

"Никаких девушек. Никакой травы. Никакого пива. Вегетарианство", - говорит Эрик. "Но это продолжалось всего четыре недели, потому что мы подружились с торговцем травкой и стали ска-группой. И все же я придерживался вегетарианства, потому что оно сделало мою жизнь лучше".

Эрик говорит, что текстура мяса вызывает у него отвращение. "Один шеф-повар как-то сказал мне, что моя проблема в том, что я не люблю измельчать вещи. Я считаю, что сырой помидор - это отвратительно. Однажды я приготовил жаркое, взял его в руки и почувствовал отвращение: на ощупь оно напоминало новорожденного ребенка. Даже "Невозможный бургер" без мяса, который я заказал, был отвратителен, потому что напоминал мне обо всем, что я ненавижу в мясе".

На протяжении десятилетий психологов интересовала связь между вегетарианством и эмоцией отвращения. Исследование британских девочек-подростков показало, что вегетарианцы ассоциируют мясо с жестокостью, убийством, употреблением крови и отвращением.

"Да, про отвращение", - сказал Эрик. "Я контаминационный вегетарианец. Я не буду есть пиццу, если она наполовину состоит из сыра, наполовину из пепперони, потому что к сырной части могла прикоснуться пепперони".

Итальянская группа психологов недавно выяснила, что вегетарианцы воспринимают мясо как "репрезентацию смерти как загрязняющей сущности". Эта тема снова и снова всплывает в вегетарианской литературе. "Когда мы едим мясо, выращенное на фабриках, мы живем, буквально, на истерзанной плоти", - пишет Фоер. "Все чаще эта истерзанная плоть становится нашей собственной ".

В 1989 году, когда я поступил в колледж, активисты движения за права животных охотно делились на сайте ужасающими видеороликами об условиях содержания животных на фермах. "Мы знаем, что если кто-то предложит показать нам фильм о том, как производится наше мясо, - пишет Фоер, - это будет фильм ужасов ".

Именно такие видеоролики, снятые и распространенные такими группами, как PETA, еще до появления Интернета, заставили таких людей, как я, моя подруга по колледжу и многих окружающих нас людей в нашем квакерском колледже в Индиане, отказаться от употребления мяса в конце 1980-х годов.

И именно такие видеоролики продолжают мотивировать молодых людей к вегетарианству. "Я стала вегетарианкой в пятом классе", - рассказывает моя коллега Мэдисон, которой в 2020 году исполнится двадцать пять лет. "Темой моих дебатов было вегетарианство, и моей целью было убедить класс. Я посмотрела кучу видеороликов о жестоком обращении с животными и животноводстве, и это меня очень взволновало. Это было главным для меня. Прошло двенадцать лет, и я перестала чувствовать, что мне нужно мясо".

К 1990-м годам PETA узнала, как эффективно бороться с крупными брендами. Она распространяла видеоролики, показывающие жестокое обращение с животными на фермах-поставщиках McDonald's.

В 1999 году компания McDonald's наняла эксперта по защите животных Темпл Грандин для проверки ферм своих поставщиков. Она была потрясена тем, что обнаружила. "Это было ужасно, - сказала она, - сломанное оборудование для оглушения, крики и вопли, битье скота, многократное тыканье в него электрическими прутьями ".

Грандин уже была ведущим авторитетом в области гуманного обращения с животными. В 1970-х годах она разработала оборудование для скотобоен, которое снижало стресс у скота, идущего на убой. В 1993 году она написала учебник о том, как лучше обращаться с домашним скотом.

Грандин говорит, что ей было легко представить, что чувствуют коровы, потому что она была аутисткой. "Моя нервная система была сверхбдительной. Любая мелочь, например пятно воды на потолке, вызывала паническую реакцию, и скот боится того же ".

Ученые определяют аутизм как расстройство развития, при котором возникают трудности в общении и социальном взаимодействии, а мышление и поведение носят ограниченный и повторяющийся характер.