Apocalypse Never

Но Грандин обнаружила, что ее аутизм также дал ей уникальные способности. Он сделал ее чувствительной к шумам и визуальной стимуляции так же, как животные, включая мясных коров. "Животные не думают на языке", - говорит она. "Они думают картинками ".

В книге "Едим животных" Фоер утверждает, что "есть свинину, выращенную на фабриках... птицу или морских животных - просто неправильно... . . Что касается говядины, выращенной в фидлотах, то эта индустрия меня меньше оскорбляет (а стопроцентная говядина, выращенная на пастбищах, если отбросить на время вопрос об убое, вероятно, вызывает наименьшую тревогу среди всех видов мяса...)".

Но Грандин не пришла к выводу, что для спокойствия скота необходимо выращивать его на пастбищах с травяным кормом. Скорее, она пришла к выводу, что больше всего скоту нужны чистота и предсказуемость. "Держать загоны сухими и содержать скот в чистоте - вот что действительно важно", - говорит она.

Грандин обнаружила, что коров заставляют нервничать визуальные и слуховые сюрпризы, которые до этого игнорировались, например раскачивающиеся цепи и громкие, высокочастотные удары. Вещи, которые казались необычными, сигнализировали коровам об опасности и вызывали у них стресс.

Поскольку "одних только технических причин было недостаточно, чтобы убедить менеджера изменить практику", объяснила Грандин, ей пришлось искать способы, которые привели бы к более гуманному обращению и снижению затрат. Вскоре она вместе со студентом доказала, что скот, который оставался спокойным во время обработки, набирал больший вес, чем тот, который подвергался стрессу. Гормоны стресса портят мясо, и это еще одна причина, по которой фермер заинтересован в том, чтобы уменьшить страх своего скота.

В результате проверок, проведенных Грандин, более пятидесяти ферм стали более гуманными и эффективными. Она не устранила все проблемы. В 2009 году, через десять лет после начала проверок, Грандин обнаружила, что четверть всех скотобоен по производству говядины и курицы не должны были проходить проверку. Тем не менее, она добилась прогресса. "По сравнению со старыми добрыми временами ситуация значительно улучшилась, и я имею в виду значительно", - говорит Грандин.

 

6. Природа смерти

Один из вопросов, который часто задают вегетарианцам, - почему людям неэтично есть животных, а животным неэтично есть животных.

Поедание мяса может быть "естественным", и большинство людей могут считать его приемлемым - люди, конечно, делали это в течение очень долгого времени - но это не моральные аргументы", - говорит представитель PETA. На самом деле, все человеческое общество и моральный прогресс представляют собой явный выход за пределы "естественного".

Когда я учился в колледже и пытался понять смысл своего вегетарианства, я помню, что этот аргумент показался мне убедительным. Мы запрещаем изнасилования и убийства не потому, что они противоестественны, а потому, что они аморальны.

И все же многие, казалось бы, жесткие, моральные аргументы в пользу прав животных на самом деле являются аргументами в пользу защиты животных.

Возьмем часто используемое сравнение рабства и мяса. Следствием решения о том, что рабство аморально, является освобождение людей. Следствием решения о том, что мясо аморально, является не освобождение животных. Оно не делает животных.

Этичнее ли никогда не создавать жизнь, чем создать ее и отнять? Фоер, к его чести, не утверждает, что на этот вопрос есть единственный правильный или неправильный ответ. Вместо этого он возвращается к вопросу о жестокости.

Фоер цитирует отчет Грандин о фабричных фермах, когда она только начала заниматься своей работой. Грандин задокументировала "преднамеренные акты жестокости", отмечает Фоер. "Преднамеренные акты, - подчеркивает он, - происходящие на регулярной основе... "

Но в природе можно найти гораздо больше актов жестокости, чем на скотобойне.

"На одном из западных ранчо я видела теленка, которому койоты полностью содрали шкуру с одной стороны", - пишет Грандин. "Он был еще жив, и владельцу ранчо пришлось застрелить его, чтобы избавить от страданий. Если бы у меня был выбор, я бы предпочла отправиться на хорошо работающий современный убойный завод, чем быть разорванной на части заживо ".

С точки зрения теленка, преднамеренная, регулируемая и безболезненная современная бойня может быть лучше, чем случайная, болезненная и инстинктивная жестокость природы. Так или иначе, этика мяса неизбежно субъективна. Это не то, в чем кто-то должен быть догматиком.

И все же некоторые журналисты-вегетарианцы, активисты и ученые пытаются требовать от других следовать их личным предпочтениям во имя защиты окружающей среды, особенно в том, что касается изменения климата, причем часто исподтишка.

"Девяносто процентов климатологов и экологов, с которыми я встречался, - вегетарианцы", - сказал Фоер в интервью Huffington Post в 2019 году. "А те, кто не , едят очень мало мяса. Это то, что кажется само собой разумеющимся. Мне бы хотелось, чтобы они говорили об этом больше, но это радует ".