Аптека на болоте

Голубика часто встречается как в заболоченных лесах на минеральных почвах, так и на олиготрофных болотах. Лучше всего она развивается на окрайках болот, под негустым пологом сосны, но растет и в их центре: на грядах, кочках. В лесных и облесенных болотах кустики голубики крупны: достигают 60–70 см в высоту, а на грядах в центре болота они едва возвышаются над сфагновым ковром. Голубика долговечна, некоторые кусты ее доживают даже до 300 лет. Изменчива не только форма куста, но и величина листочков (похожих на чернику, ярко-красных осенью), и размер, и обилие, и форма ягод. Они иссиня-черные, с восковым налетом и зеленоватой мякотью, «…синевато-черные ягоды имеют продолговатую форму, в виде бочоночка, и покрыты светло-голубым налетом. Этот налет придает ягодам светло-голубую окраску, отчего и растение получило название голубики» (Д. Кайгородов). Под редким пологом деревьев плоды крупнее и разнообразнее по форме: узкоцилиндрические, грушевидные, овальные, округлые. В разных условиях варьирует и вкус ягод.

Ареал голубики очень широк, Она встречается в тундре, лесотундре, тайге, лесном поясе гор как европейской, так и азиатской части СССР.

Урожай голубики тоже колеблется, но он более постоянен, чем у клюквы и морошки. Дело в том, что голубика холодоустойчивее и цветы ее почти не страдают от холода. В самых благоприятных условиях урожай достигает 500–600 ^кг/_га, в среднем же он составляет 100–150 ^кг/_га.

Голубику многие считают ягодой второго сорта, но это неверно. Ее труднее хранить в свежем виде, поскольку нежные ягоды быстро разрушаются, масса бродит и гибнет. Однако, переработанные определенным образом, они представляют не меньшую ценность, чем близкие виды голубики — черника и брусника.

Румяна клюковка с сестрой своей брусничкой
Да черномазая черничка с голубичкой…

Д. Кайгородов

Чем же ценны ягоды голубики? Оказывается., в них много углеводов (фруктозы, сахарозы, глюкозы, пектина): до 10 %. Есть органические кислоты (яблочная, бензойная, лимонная, щавелевая), дубильные и красящие вещества, антоциан, витамины С, РР и В. В семенах содержатся жирные масла, а в побегах и листьях — дубильные вещества, тритерпеноиды, стероиды, флавоноиды.

Из ягод голубики готовят соки, варенья, желе, пастилу. Сок ее хорошо бродит, и из него можно получить высококачественное вино. Соком голубики подкрашивают вина, ликеры, напитки, а с квасцами из сока можно получить фиолетовую краску для тканей.

Народная медицина рекомендует голубику как витаминное средство, улучшающее обмен веществ и секрецию желудка. Листья и побеги ее применяют и при болезнях сердца, как легкое слабительное, а также при дизентерии, колитах, гастритах. В народной медицине Дальнего Востока она используется как ранозаживляющее, при различных кожных болезнях. В Сибири голубику считают растением, улучшающим обмен веществ; употребляют ее и при диабете. Ягоды голубики обладают глистогонным действием, и птицы с жадностью поедают их перед зимовкой. В качестве глистогонного голубика применяется и в клеточном звероводстве. Ягоды — хороший корм для боровых и болотных птиц; лоси, олени, бурые медведи поедают голубику вместе с молодыми веточками и листьями.

Во многих странах голубика введена в культуру и получены очень урожайные сорта с крупными и сладкими ягодами. Кусты у культурных форм достигают 1 м. В Канаде ее называют блю-берри — виноградом Севера.

Калина обыкновенная — Viburnum opulus. Сем. Жимолостные — Caprifoliaceae.

Красный куст калины
Я в лесу увидел.
Вспомнил поговорку
И спросил калину:
Правда ли хвалила
Ты себя, признайся, —
Что сладка ты с медом,
Горькая хвастунья?..

П. Елфимов

Калина и болота? Можно ли совместить эти понятия? Конечно, это скорее лесное растение, но как же оно любит воду! Поэтому частенько калину можно встретить на сырых берегах рек и озер, а на болотах — только лесных. В Колхиде, например, она обильна на лесных болотах с торфяным грунтом под пологом лапины и ольхи бородатой. Калина любит также сырые лесные опушки, поляны, заросли кустарников. Чаще она встречается в зонах южной тайги и широколиственных лесов.

Калина обыкновенная — кустарник. Вырастает она до 4 м, но обычно — до 1.5–3 м. У нее красивые лопастные листья и белые соцветия — щитки. Интересно, что крупные белые лепестки есть только в стерильных краевых цветках, а плоды образуются из срединных цветочков, лепестки у которых совсем маленькие.

Рис. 51. Калина обыкновенная. Слева внизу — цветы, справа — плоды.