Автономное выживание в экстремальных условиях и автономная медицина

Легче всего добывать птиц в период гнездования и высиживания птенцов. Гнездо выслеживается днем, а подбираться к нему лучше ночью, когда птицы спят. Ловить спящих птиц можно петлей, закрепленной на конце жерди. Найти гнезда можно на обрывах и обращенных в сторону водоема высоких берегах, на кронах деревьев и в густом кустарнике. Места обитания птиц определяются по отпечаткам лап на грунте. На местах ночевки и кормежки птиц можно устанавливать силки (рисунок 6.9).

Рис. 6.9. Силки на птиц

В пустыне, испещренной каньонами, и на рифовых скалах пищу можно найти на уступах скал, где гнездятся птицы, наличие которых определяется по помету на дне каньона. Самих птиц без ловушек или оружия поймать очень трудно, но в гнездах могут оказаться вполне пригодные для пищи яйца. Яйца птиц можно есть вместе со скорлупой в сыром виде, но перед употреблением необходимо, по возможности, их тщательно вымыть, чтобы избавиться от возбудителей тяжелых заболеваний, переносимых птицами. В идеальном случае яйца лучше есть в обработанном виде, для этого их можно варить около 10 минут в кипящей воде, печь на не жарких углях, предварительно сделав в них небольшие отверстия, чтобы яйца не растрескались, или жарить на плоских раскаленных камнях. Перед употреблением яиц необходимо помнить, что белок лучше усваивается организмом в приготовленном виде, а желток – в сыром.

Яйца, лежащие на труднодоступных участках, достаются с помощью импровизированного сачка, сделанного из куска ткани и палки длиной 2–3 метра.

К гнездовьям, местам отдыха и кормежки водоплавающих птиц можно близко подобраться, если плыть, замаскировав голову камышом или оборудовав плотик с растительностью (рисунок 6.10). Приблизившись к птице, необходимо схватить ее под водой за лапы или наколоть на гарпун (рисунок 2.21).

Рис. 6.10. Плотик для скрытного передвижения по водоему

Некоторые птицы (совы, белые куропатки) подпускают человека настолько близко, что их можно оглушить палкой или камнем. Только приближаться к ним надо очень медленно, не делая резких движений.

Охотиться на морскую птицу можно, оставляя на плоских скалах среди птичьих отбросов крючки с наживкой.

6.6.2. Приготовление птиц

Дичь легче ощипать, если тушку обдать крутым кипятком. Так же следует поступать с дичью, которая хранилась в замороженном состоянии. С нырковых уток и лысух рекомендуется снимать кожу вместе с перьями, а затем тщательно очищать тушку от подкожного жира, так как именно в нем содержится неприятный запах. При потрошении тушка освобождается от внутренностей, стараясь не раздавить желчный пузырь, удаляются легкие, которые сильно горчат. Сердце, печень и очищенный желудок употребляются в пищу. Выпотрошенная тушка тщательно промывается водой.

Мясо птиц готовится аналогично мясу животных. Наиболее вкусна птица в тушеном виде. Мелкая пернатая дичь обычно готовится целиком. Пернатая дичь средних размеров готовится как целиком, так и разрубленной на половинки. Крупная дичь готовится как целиком, так и по частям. Мясо всеядных и хищных птиц необходимо долго проваривать. Не следует употреблять в пищу птиц-падальщиков.

Когда дичь готовится целиком, ее внутреннюю полость рекомендуется начинять найденными фруктами, овощами или ягодами. В зависимости от начинки блюдо из дичи приобретает особый вкус. Чтобы начинка не вываливалась, тушки зашпиливаются тонкими острыми лучинами.

Приготовление пищи в глине. Птица (рыба и мелкие животные) могут готовиться на углях, предварительно обмазанные глиной. С тушки мелких птиц (животных) удаляются хвост и голова. Тушка покрывается глиной толщиной 1,5–2 см, помещается в костер и накрывается слоем углей. Приготовление пищи в глине занимает до полутора часов в зависимости от величины тушки. При удалении глины перья (шкурка) отделяются вместе с нею. Готовое мясо должно легко протыкаться острой деревянной палочкой, не выделяя крови.

Жаренье. Чтобы определить готовность обжариваемой птицы, нужно приподнять ее и дать стечь жиру. Если последние его капли прозрачны и бесцветны – птица готова.

Яйца можно запекать, жарить или варить, предварительно пробив острием ножа маленькое отверстие с одной стороны. Яйца предварительно моются, насухо вытираются и зарываются в теплые угли. Зародыша в яйце можно зажарить или испечь.

6.7. Рыба

6.7.1. Рыбалка

Рыба ловится руками в том случае, если она находится в ограниченных, небольших или неглубоких водоемах, где вынуждена проплывать в непосредственной близости от берега. Например: в оставшихся после разлива рек лужах, где достаточно поднять ил со дна, чтобы раба в поисках чистой воды всплыла к ее поверхности; неглубоких горных речках, загоняя ее в щели между камнями, в углубления и промоины берега, или выбрасывая на берег.