Автономное выживание в экстремальных условиях и автономная медицина

Перед приготовлением вареного мяса мидий их нужно извлечь из раковин. Для этого достаточно опустить моллюсков в кипящую воду, извлечь раскрывшиеся раковины и отделить желудок и внутренности от основной мышцы. Оставшееся после разделки мясо промывается и тщательно проваривается, после приготовления бульон сливается.

Мясо моллюсков можно сушить, вялить, варить, в исключительных случаях есть в сыром виде. Раковины можно использовать для изготовления ложек, ножей, гарпунов, пуговиц.

Морской огурец (голотурию) можно найти на песчаном дне лагун. В пищу пригодны пять крупных белых мышц, расположенных вдоль тела животного. Употребляется в вареном и сушеном виде. Перед употреблением его необходимо выпотрошить и промыть. Для разделки вдоль брюшка делается разрез, через который удаляются остатки внутренностей, затем голотурия промывается и варится на слабом огне 2–3 часа до полного размягчения. После варки голотурия остается в той же воде, в которой она варилась, на 0,5–1 час, затем промывается еще раз, нарезается на кусочки и используется в пищу.

Хитоны – небольшой класс своеобразных моллюсков, пригодных в пищу, у которых вместо цельной раковины имеется восемь отдельных пластинок-щитков, покрывающих спинную часть животного. Тело их продолговато-овальное, сплющено в спинно-брюшном направлении и, в отличие от большинства других моллюсков, симметрично. Хитоны являются обычным компонентом приливно-отливной зоны, там они плотно присасываются ногой к камням.

Морской еж. Игольчатые и мягкотелые морские ежи являются условно съедобными и могут употребляться в пищу только в крайнем случае. Ловятся они с использованием длинных пик, чтобы избежать уколов колючего панциря. В этом моллюске съедобна только внутренняя икристая часть – икра желто-оранжевого цвета. Разделывая с помощью ножа, нужно разрезать ежа на две половины и достать икру. При этом необходимо быть предельно аккуратным в обращении с иголками. Икра употребляется в приготовленном виде.

Улитки и слизни могут быть заражены паразитами, поэтому употреблять их в пищу рекомендуется только после термической обработки. Перед приготовлением из них выдавливаются внутренности и они промываются. По возможности улиток и слизней рекомендуется бросить в соляной раствор на некоторое время и прокипятить в течение 10–20 минут с добавлением ароматизирующих трав. Улитки с яркими раковинами, как правило, ядовиты. Садовые или виноградные улитки обвариваются кипятком или обжариваются на раскаленных камнях.

Осьминоги обитают во всех тропических и субтропических морях и океанах, от мелководья до глубины 150 метров. Предпочитают скалистые прибрежные зоны, отыскивая для обитания пещеры и расщелины в скалах.

Большинство видов осьминогов ведет придонный образ жизни, обитая среди камней, скал и водорослей. Днем осьминоги менее активны, чем ночью. Зимуют многие виды в более глубоких водах, а летом переселяются на мелководье. Главное требование к укрытию – чтобы вход был узок, а внутри – широко. Селятся в ящиках, бидонах, шинах и резиновых сапогах. При приближении хищников спасаются бегством, прячась в расщелинах скал и под камнями.

Осьминогов можно есть живыми. Для этого они нарезаются на тонкие кусочки и съедаются в течение нескольких минут, пока мышцы щупалец продолжают конвульсировать, при этом нужно быть аккуратным с присосками, которые могут инстинктивно присосаться к пищеводу.

Потрошить осьминогов следует аккуратно, избавляясь от слизи и остатка чернил. Чернила в дальнейшем можно использовать по прямому назначению.

6.10. Членистоногие, личинки и черви

В виду исключительно небольших размеров некоторые виды насекомых не могут рассматриваться как основной источник пищи. В пищу лучше использовать насекомых относительно больших размеров или при большом их количестве. Для примера: 100 граммов насекомых дадут около 300 ккал, что может заменить лишь питание между основными приемами еды.

Черви. Употребление в пищу земляных червей является эффективным только как добавка к основному источнику пищи или при их достаточном количестве. Предварительно из них необходимо выдавить внутренности, пропустив между пальцами. Черви употребляются в сыром виде, варятся, сушатся и растираются в порошок.