Без паники. Ответы на волнующие вопросы о болезнях, лекарствах, питании и образе жизни

Практически все слышали о «побочных эффектах» пива (помимо тех, что связаны с содержанием в нем алкоголя) — это и «пивной живот», и проблемы с пищеварением, и аллергические реакции. При этом о полезных свойствах пива, в отличие от того же красного вина, известно маловато.

Против остеопороза

Оказывается, пиво — хороший источник кремния. О роли этого элемента в работе организма говорят редко, а зря — именно он обеспечивает нормальное состояние костей и помогает в профилактике остеопороза. Мы привыкли, что залог здоровья костей — это кальций. Но для усвоения кальция требуются и другие микроэлементы, один из которых как раз кремний. Дефицит кремния — прямой путь к развитию остеопороза. А пиво — богатейший источник этого микроэлемента[189], который помогает восполнить его нехватку в рационе.

БОЛЬШЕ ВСЕГО КРЕМНИЯ СОДЕРЖИТСЯ В ТРАДИЦИОННОМ ЯЧМЕННОМ ПИВЕ. А ВОТ В ПШЕНИЧНОМ ЕГО ЗНАЧИТЕЛЬНО МЕНЬШЕ.

Количество хмеля, которое использовалось для производства пива, также влияет на концентрацию кремния (кстати, в светлом пиве, как ни парадоксально, хмеля больше). Актуально восполнять уровень кремния людям старше 50 лет, особенно женщинам — ведь именно они в основной группе риска развития остеопороза.

Пиво против анемии

Обычно, когда речь заходит о железодефицитной анемии — проще говоря, о снижении гемоглобина в крови, — вы вспоминаете, что нужно налегать на гречку и печень. Ведь эти продукты, как известно, богаты железом. Но вряд ли кто-то задумывался, можно ли лечить дефицит гемоглобина пивом. Между тем в его составе тоже содержится[190] этот полезный микроэлемент — причем в темном пиве его больше всего. В портере и стауте содержание железа на треть выше, чем в светлом эле. А по сравнению с безалкогольным темное пиво выигрывает по количеству железа в целых два раза.

Правда, одним пивом при анемии сыт не будешь. Чтобы «добрать» дневную норму железа, мужчинам придется выпить 40 пол-литровых кружек, а женщинам — в два раза больше. И это не то что превышает рекомендованное медиками количество алкоголя — это смертельно опасно, да и физически вряд ли возможно. Но если у вас диагностировали анемию и вы всячески стараетесь наполнить свой рацион богатыми железом продуктами, можете добавить к ним бокальчик темного — оно внесет свою лепту в борьбу с пониженным гемоглобином.

Пиво для борьбы с депрессией

Речь не о том, чтобы «напиться и забыться» — много пить в принципе вредно. Алкоголь в больших дозах, даже если дает временное облегчение, только увеличивает риск депрессии и хронической тревоги в будущем.

Помимо алкоголя, есть и другие причины, почему пиво улучшает настроение. Дело в том, что в напитке содержится[191] компонент, способный запускать в организме дофаминовую «систему вознаграждения». Это вещество называется горденин — оно находится в солодовом ячмене и, соответственно, попадает в состав пива. Горденин связывается в мозге с теми же рецепторами, на которые обычно действует дофамин, известный как «гормон удовольствия» — и вам становится радостно. Ученые считают, что горденин даже лучше дофамина: последний вызывает лишь короткую вспышку эйфории, а вот пивной компонент повышает настроение надолго. Отличная новость в том, что порадовать себя можно и безалкогольным пивом — в нем тоже есть горденин.

Пиво для нормальной работы мозга

Умеренное употребление может защитить[192] от нейродегенеративных заболеваний — например, болезни Альцгеймера. Исследователи изучали мозг скоропостижно скончавшихся мужчин, которым на момент смерти было от 35 до 70 лет. Они обращали внимание на амилоидные бляшки — скопления пептидов, характерные для болезни Альцгеймера. Родственники погибших также предоставили информацию, насколько часто те пили алкоголь и что именно — пиво, вино или крепкие напитки. Оказалось, что количество амилоидных бляшек связано с употреблением алкогольных напитков — но не всех. Именно любовь к пиву снижала скорость накопления белков, которые формируют бляшки, — а значит, была профилактикой деменции. При этом вино и крепкие напитки никак не влияли на склонность к болезни Альцгеймера.

Пиво против атеросклероза

Не зеленым чаем единым — как оказалось[193], пиво тоже может служить источником антиоксидантов. Американские и канадские ученые, проводя опыты на животных, обнаружили, что пиво может снизить риск развития атеросклероза и катаракты до 50 % — именно за счет содержащихся антиоксидантов. По сравнению с другими напитками, в пиве много веществ, нейтрализующих свободные радикалы. Больше всего антиоксидантов в темных сортах — например, в стауте или темном эле.

Пиво для спортсменов