Безопасное голодание. Руководство для сжигания жира, баланса гормонов и повышения энергии

Постоянный приток инсулина наводняет клетки, перегружая рецепторы, которые позволяют гормону выполнять свою работу. Участки, на которых расположены эти рецепторы, сродни воротам на внешней стороне клеток, которые открываются, чтобы впустить гормоны. Чем больше инсулина в эти ворота заливается, тем сильнее они перегружаются – в клетке образуется своеобразная пробка. Именно в этот момент клетки теряют чувствительность к инсулину. Прямо как когда вы просите своего партнера сделать какую-то работу по дому: чем больше вы просите, тем меньше он вас слушает. С инсулином в клетках происходит то же самое. Когда они перестают на него реагировать, избыточный сахар откладывается в виде жира. Диеты, которые не помогают регулировать эту инсулиновую реакцию, обрекают вас на неудачу.

№ 3. Резкие скачки кортизола

Кортизол – враг инсулина. Вы не можете одновременно находиться в состоянии стресса и укреплять свое здоровье. Когда уровень кортизола растет, инсулина тоже становится больше. Почему так происходит?

Давайте вернемся к диетам с ограничением калорий, которые, возможно, вы пробовали в прошлом. Строгие ограничения зачастую вызывают стресс, поднимая уровень кортизола. Человек ест меньше чем обычно, из-за чего становится голодным и раздражительным. Это новое возбужденное состояние вызывает в мозге реакцию «бей или беги», в результате которой он подает сигнал на выработку кортизола, давая тем самым всему организму понять, что назревает кризис. В ответ на это организм отключает пищеварение, прекращает сжигать жир и повышает уровень глюкозы, чтобы быть физически готовым справиться со стрессовой ситуацией. По мере повышения уровня глюкозы растет и уровень инсулина, чтобы удовлетворить новые потребности в сахаре. Всплеск инсулина переполняет клетки. Самое удивительное, что для всего этого вам не нужно съесть ни кусочка!

Повторяющиеся скачки кортизола не дают вам добиться желаемого результата с помощью диеты. Любая строгая диета, в ходе которой постоянно приходится себя перебарывать, будет способствовать поддержанию высокого уровня кортизола в течение длительного времени. Скачки кортизола происходят не только из-за заваливающего работой начальника или ссор с супругом. Зачастую они случаются, когда человек садится на строгую ограничительную диету, которую ему трудно вписать в свой образ жизни. Кроме того, уровень кортизола может повышаться, когда вы усиленно занимаетесь спортом, пытаясь оздоровить свое тело. Мне даже доводилось видеть женщин, которые были настолько одержимы своими результатами голодания, что все дольше и дольше находились в этом состоянии, тем самым подпитывая постоянный приток кортизола. Кортизол – это тот слон в посудной лавке, о котором часто не рассказывают в популярных диетах. Невозможно улучшать свое здоровье, находясь в состоянии постоянного стресса.

И вовсе необязательно сидеть на диете, чтобы кортизол испортил вам жизнь. Повседневные стрессы также могут вызывать его скачки. Мы называем это «синдром торопливой женщины» – термин, введенный доктором Либби Уивер в ее книге «Синдром торопливой женщины – не ваша вина». Женский организм гораздо более чувствителен к скачкам стресса, чем мужской. Наш гормональный фон настроен на рождение детей, и усиление тревоги служит сигналом к масштабному гормональному отключению. Когда срабатывает стрессовая реакция, мозг думает, что за нами гонится тигр. В этот момент он перестраивает гормоны таким образом, чтобы мы были готовы спасаться от тигра бегством. Как результат, уровень половых гормонов падает, а инсулина – повышается. Когда это происходит, не имеет значения, насколько хорошо вы питаетесь, сколько времени проводите в тренажерном зале или на какой программе детоксикации находитесь: ваше здоровье будет неизбежно страдать.

Многие диеты не учитывают необходимость держать кортизол под контролем. Вы могли заметить это, когда пробовали очередную диету, ведя образ жизни торопливой женщины.

№ 4. Воздействие токсичных ингредиентов

Мы толстеем от токсинов. Да, это действительно так. Причем их влияние настолько огромное, что новая категория химических соединений, которые способствуют образованию жировой ткани, даже получила свое собственное название – обесогены[3].

Помните о них, когда в следующий раз, глядя на себя в зеркало, будете сетовать на свой упрямый лишний вес, который отказывается уходить. Переосмыслите назначение своего жира. Он с вами не для того, чтобы вызывать стресс. Ваш организм буквально не знает, как расщепить химические вещества, содержащиеся в пище, поэтому размещает их в жировых запасах, чтобы они не навредили жизненно важным органам. Это гениальная система, предназначенная для вашего выживания.