Биология. В 3-х томах. Т. 2

У человека имеется две челюсти — неподвижная верхняя и подвижная нижняя. Обе челюсти снабжены зубами, которые используются для измельчения пищи (пережевывания). Жевание составляет механическую стадию пищеварения, благодаря которой увеличивается поверхность пищи, доступная действию ферментов. Зубы представляют собой очень твердые образования, идеально приспособленные для выполнения своей функции. Человек имеет две смены зубов (дифиодонтный тип). Вначале у него появляются молочные зубы, которые постепенно заменяются постоянными зубами. Зубы человека имеют различную форму и размеры и обладают разной жевательной поверхностью, поэтому человека относят к гетеродонтным организмам в отличие от рыб и рептилий, которые являются гомодонтными организмами, поскольку все зубы у них одинаковые и, как правило, конусовидные. У человека имеется 32 постоянных зуба, из них 8 резцов, 4 клыка, 8 ложнокоренных (премоляры) и 12 коренных (моляры). Эти зубы замещают 8 резцов, 4 клыка и 8 премоляров, составляющих молочный ряд зубов. Состав зубов принято выражать зубной формулой. У человека зубная формула имеет следующий вид:

где буквы являются начальными буквами латинских наименований зубов (i — incisivi — резцы; c-canini — клыки; pm — premolares — предкоренные и m — molares — коренные), над чертой пишется число зубов каждой группы в верхней, а под чертой — в нижней челюсти с каждой стороны (рис. 10.19).

Рис. 10.19. А. Рентгенограмма головы человека в профиль, на которой виден ряд постоянных зубов одной стороны. Б. Рентгенограмма головы человека спереди, на которой виден полный ряд постоянных зубов

Число, размеры и форма зубов у человека и других млекопитающих имеют характерные видовые различия и соответствуют роду пищи и тем функциям, которые они выполняют. Ниже рассматриваются строение и функция зубов каждого типа.

Резцы, расположенные в ротовой полости спереди, имеют ровные острые края, которые используются для срезания и откусывания пищи (рис. 10.20). Клыки имеют конусовидную форму (рис. 10.20). У человека они развиты слабо, но очень хорошо развиты у хищников, которым они служат для захватывания и умерщвления жертвы и разрывания ее на куски. Малые коренные зубы (премоляры, предкоренные) имеют один или два корня и два бугорка на жевательной поверхности (рис. 10.20). Они приспособлены для раздавливания и перетирания пищи, хотя у человека могут служить также для разрывания пищи. Коренные зубы (моляры) имеют несколько корней (верхние имеют три, а нижние — два корня), а на вершине четыре или пять бугорков (рис. 10.20). Эти зубы служат для дробления и перемалывания пищи. В молочном ряду человека коренные зубы отсутствуют.

Рис. 10.20. Четыре типа зубов у человека

10.4.2. Общий план строения зуба

Видимая часть зуба, называемая коронкой, покрыта эмалью — самым твердым веществом организма, относительно устойчивым к повреждению (рис. 10.21). Шейка зуба окружена десной, а корень его погружен в челюстную кость. Под эмалью находится дентин, составляющий основную массу зуба. Будучи довольно плотным, дентин, однако, менее тверд и устойчив к повреждению, чем эмаль. Он пронизан многочисленными дентинными канальцами, содержащими цитоплазматические отростки одонтобластов — клеток, образующих дентин. Пульпарная полость зуба содержит одонтобласты, окончания чувствительных нервов и кровеносные сосуды, по которым доставляются питательные вещества к живым тканям зуба и удаляются конечные продукты их обмена.

Рис. 10.21. Вертикальный шлиф малого коренного зуба

Корень зуба покрыт цементом, веществом, похожим на кость. Многочисленные периодонтальные волокна, прикрепленные одним концом к цементу, а другим — к челюстной кости, прочно удерживают зуб в альвеоле. Однако зуб обладает некоторой подвижностью, благодаря чему меньше вероятность того, что зуб сломается при жевании.

10.4.3. Развитие зубов у человека