Бизнес в стиле «Макдоналдс». Как превратить вашу компанию в стабильно работающий механизм

У предпринимателя всегда есть свои мысли и предположения, почему его бизнес сталкивается с теми или иными проблемами. Например, у той же текучести в каждой компании может быть своя причина. Круглые столы с участием работников помогают выявить подобные проблемы и быстро отреагировать на них.

Но самое главное, что дает круглый стол, – это возможность увидеть суть возникающих проблем глазами сотрудников, людей, которые ежедневно сталкиваются с различными трудностями и знают, что именно им мешает быть более результативными.

Круглый стол в действии

Эффективнее всего мне удалось применить круглый стол во время посещения самарской сети «Додо Пиццы», принадлежащей франчайзи Дмитрию Трояну. Дмитрий считал, что причина низкой эффективности его ресторанов в низкой оплате труда сотрудников. Мы решили провести круглый стол с пиццамейкерами его заведений.

Само понятие круглого стола предполагает равенство всех его участников и свободу выражения мыслей. Подобные мероприятия помогают предпринимателю не теряться в догадках, что является причиной той или иной проблемы, а узнать все из первых уст – от самих работников. Тогда в самарском «Додо» круглый стол был еще новым явлением, но уже хорошо зарекомендовавшим себя – людей приглашали к участию уже спустя полмесяца их работы в пиццерии.

После проведения круглого стола в Самаре я четко понял, что восприятие одной и той же проблемы предпринимателем и работниками – это два совершенно разных взгляда на ситуацию.

На круглом столе я задал присутствующим вопрос: «Что бы вы улучшили в своей пиццерии и что вам в ней не нравится?» Интересно, что люди больше всего говорили о том, какие у них сложные технические условия труда. Ниже приведен список проблем, которые они назвали. Заметьте, там нет ни слова про низкую зарплату. Вот они:

● кондиционеры не справляются с высокой температурой, и сотрудники вынуждены работать в жаре. Летом в Самаре действительно очень жарко, когда я приезжал, там было +35;

● не работает овощерезка. Технический момент, который тормозит работу, как и многие следующие пункты;

● не работает слайсер для нарезки томатов;

● не работает одна из двух печей;

● кондиционер направлен таким образом, что, когда он дует на печь, людей обдувает горячим воздухом;

● не работают планшеты;

● на протяжении всего 8-часового рабочего дня на кухне играет одна и та же музыка;

● нет объективного отношения к каждому сотруднику.

Конечно, предприниматель регулярно посещает производство и видит проблемы, влияющие на эффективность, прибыльность и удовлетворенность клиентов: чисто ли в пиццерии, хорошо ли обслуживаются посетители и т. п. Но чтобы понять, что беспокоит сотрудников, необходимо с ними общаться.

Люди – это фундамент успеха, и его нужно закладывать

Если о неработающей технике Дмитрий Троян и знал, то о том, что сотрудников раздражает одна и та же музыка или что кондиционер обдает их жаром, он подозревал едва ли. А ведь именно это отравляет людям рабочий день и делает смену тяжелой. Более того, все перечисленные проблемы тормозят работу заведения и снижают его бизнес-метрики.

Если бы директор, не проводя круглого стола, отреагировал на проблемы повышением заработной платы всем сотрудникам – ведь именно в этом он видел главную причину сложностей, – то это бы никак не улучшило ситуацию. Поэтому очень важно общаться с людьми и спрашивать у них, что им нравится или не нравится в их работе.

После этого я попросил работников рассказать, по каким принципам им начисляется заработная плата. Интересно, что люди не смогли толком объяснить, из каких частей она состоит. Сотрудники отвечали по-разному: кто-то правильно, кто-то нет. Было очевидно, что большинству трудно понять, из чего складывается конкретная сумма, которую они получают. И это выявило серьезную проблему. Потому что в таких условиях любая система мотивации неэффективна.

Эффективная система мотивации означает, что каждый сотрудник в компании четко понимает, из чего складывается его зарплата и что нужно сделать, чтобы ее увеличить.

Все сказанное работниками на круглом столе фиксировалось в виде списка проблем, по которому сразу началась работа. 80 % всех пунктов составили технические проблемы. Эта встреча очень много открыла самарским партнерам «Додо». Было решено проводить такие круглые столы чаще, а именно каждый месяц с сотрудниками разных рангов.

Пять правил проведения круглого стола

Круглый стол должен проводиться на регулярной основе. Встречи с работниками разных рангов помогут руководителю составить максимально точную картину возникающих на производстве проблем и подскажут, в каком направлении двигаться при их решении. Для себя я вывел несколько обязательных правил, которые делают круглый стол не просто встречей, а эффективным инструментом общения с сотрудниками.

1. Собирать небольшое количество людей.