Блюда нашего детства

Макароны или лапшу сварить, слить с них воду. В отдельную кастрюлю влить холодное молоко, положить сырые яйца, сахар, соль. Затем, хорошо размешав, влить это молоко в макароны или лапшу, уложенную на подмазанную маслом сковороду, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запекать в духовом шкафу 15–20 мин, до образования румяной корочки.

При подаче на стол посыпать макаронник сахаром или полить маслом.

Макаронник или лапшевник с мясом

250 г макарон или лапши, 250 г мяса (.мякоти говядины, баранины, свинины), 1 яйцо, ½ ч. ложки соли, 2 ст. ложки сухарей, 2 ст. ложки бульона, 1 ст. ложку масла.

Макароны или лапшу сварить. Мясо пропустить через мясорубку, посыпать солью и перцем и положить на разогретую с маслом сковороду, затем поджарить на слабом огне. Когда мясо будет готово, еще раз пропустить его через мясорубку, добавить бульона и хорошо размешать. Можно также добавить в мясо поджаренный лук Вместо сырого можно взять мясо вареное или жареное.

В сваренные макароны или лапшу положить сырые яйца, соль, перемешать и ровным слоем выложить половину на сковороду, подмазанную маслом. На этот слой равномерно разложить подготовленный мясной фарш и закрыть его остальными макаронами (или лапшой), разровнять, сверху посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запекать в духовом шкафу в течение 15–20 мин.

Макароны «Солнышко»

2 ст ложки подсолнечного масла, 400 г говядины, 1 луковица, 2 ст ложки томатной пасты, 0,5 кг макарон.

Мясо и лук нарезать маленькими кусочками и обжарить. После того как лук обжарится, добавить томатную пасту. Сварить макароны, промыть их, добавить в сковороду с мясом.

Все перемешать и подать к столу.

Макароны по-флотски

300 г макарон, 400 г мяса, 1 луковица, пол стакана бульона, растительное масло, соль, перец по вкусу.

Говядину, баранину или свинину пропустить через мясорубку и обжарить на сале. Мясо положить в посуду, добавить пассерованный на масле мелко нарезанный лук, налить бульон и тушить мясо до готовности. Посолить, поперчить.

Макароны отварить в подсоленной воде и, слив отвар, смешать их с тушеным мясом.

Макароны, запеченные с меланжем

60 г макарон,40 г меланжа, 50 мл молока, по 10 г сливочного масла (или маргарина), соль.

Яичную массу смешать с охлажденным кипяченым молоком и посолить.

Макароны отварить, заправить маслом, положить на порционную сковороду, залить подготовленной яичной массой и запечь.

При подаче полить маслом.

Макароны с творогом

400 г макарон,300 г творога, 50 г сливочного масла.

Макароны отварить в подсоленном кипятке, слить отвар, положить в посуду с растопленным маслом и перемешать.

Творог протереть и смешать с горячими макаронами.

Макароны с сыром

400 г макарон, 2 л воды, 1 ст. ложка соли, 100 г масла, 100 г сыра.