Блюда со сковородочки

Картофель, лук и печень переложить в глубокую сковороду, добавить оставшееся растительное масло, жарить в течение 3 минут. Влить молоко, бульон, тушить 7–10 минут, посолить, поперчить, добавить томатную пасту и тушить до готовности.

Готовые печень и овощи выложить горкой на блюдо, посыпать зеленью укропа и подать к столу.

Жареная говяжья печень с яйцами

Ингредиенты

300 г говяжьей печени, 100 г репчатого лука, 3 сваренных вкрутую яйца, 50 мл растительного масла, 75 г майонеза, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и нарубить. Яйца очистить, мелко нарезать. Говяжью печень промыть, нарезать маленькими кусочками, посолить, поперчить, смешать с луком и жарить на растительном масле до готовности.

Готовую печень и лук охладить, смешать с яйцами, выложить на блюдо, смазать майонезом и подать к столу в качестве холодной закуски.

Классические котлеты из говядины с репчатым луком, молоком и хлебом

Ингредиенты

500 г говядины, 100 г репчатого лука, 3 г чеснока, 200 г пшеничного хлеба, 50 мл молока, 50 г панировочных сухарей, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, 10 г зелени петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Хлеб замочить в молоке. Лук и чеснок очистить, вымыть.

Мясо вымыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком и хлебом с молоком. Фарш посолить, поперчить, добавить взбитое яйцо. Зелень петрушки вымыть, просушить.

Сформовать из фарша котлеты, обвалять их в панировочных сухарях. Выложить котлеты на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить с двух сторон до готовности.

Перед подачей к столу выложить котлеты на подогретое блюдо и украсить веточками петрушки.

Котлеты из говядины с шампиньонами

Ингредиенты

500 г говядины, 100 г шампиньонов, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Грибы промыть, просушить. Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с грибами. Фарш посолить, поперчить, смешать со взбитым яйцом.

Сформовать из фарша котлеты и жарить на сковороде в разогретом растительном масле с двух сторон до готовности, подавать к столу в горячем виде.

Котлеты из говядины, курицы, чернослива и специй

Ингредиенты

500 г говядины, 200 г филе курицы, 200 г чернослива, 100 мл растительного масла, 100 г репчатого лука, 3 г чеснока, 1 яйцо, 75 г панировочных сухарей, 100 г пшеничного хлеба, перец, соль.

Способ приготовления

Лук и чеснок очистить, вымыть, крупно нарезать. Говядину и мясо курицы промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком и ломтиком хлеба.

Добавить в фарш яйцо, соль, перец, тщательно перемешать. Сформовать из фарша изделия в виде лепешек. На середину каждой лепешки положить предварительно замоченный чернослив. Свернуть лепешки, сформовать из фарша котлеты.

Обвалять изделия в панировочных сухарях, переложить на сковороду с разогретым растительным маслом. Жарить с двух сторон до готовности, подавать к столу котлеты в горячем виде.

Острые говяжьи котлеты с зеленью

Ингредиенты

500 г говядины, 10 г чеснока, 10 г зелени укропа и петрушки, 1 яйцо, 100 г пшеничного хлеба, 100 мл растительного масла, 100 г репчатого лука, перец, соль.

Способ приготовления

Лук и чеснок очистить, вымыть. Лук крупно нарезать, 5 г чеснока измельчить. Зелень петрушки и укропа вымыть, просушить, нарубить. Перемешать зелень с измельченным чесноком.

Говядину промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, оставшимся чесноком и ломтиком хлеба. Добавить в фарш яйцо, перец и соль.

Все тщательно перемешать, сформовать из фарша котлеты, жарить на сковороде в разогретом растительном масле до готовности.

Перед подачей к столу выложить на подогретое блюдо и посыпать смесью зелени и чеснока.

Говяжьи котлеты с томатной пастой и луком

Ингредиенты

500 г говядины, 50 г томатной пасты, 1 яйцо, 100 г пшеничного хлеба, 100 мл растительного масла, 100 г репчатого лука, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Говядину промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком и ломтиком хлеба. Добавить в фарш яйцо, томатную пасту, перец и соль. Сформовать из фарша котлеты. Переложить их на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить с двух сторон до готовности. Подавать к столу на подогретом блюде.

Котлеты из говядины с кабачком, луком и зеленью

Ингредиенты

300 г говядины, 100 г кабачка, 100 г репчатого лука, 1 яйцо, 20 г майонеза, 75 мл растительного масла, 10 г зелени укропа, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Кабачок очистить от кожицы, вымыть и крупно нарезать.

Говядину промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком и кабачком. Добавить в фарш яйцо, майонез и соль, перемешать. Зелень укропа вымыть, просушить и мелко нарезать.

Сформовать из фарша котлеты, жарить на сковороде в разогретом растительном масле с двух сторон до готовности.