Блюда со сковородочки

Сформовать из фарша лепешки, на середину каждой положить по перепелиному яйцу, соединить края. Обвалять изделия в панировочных сухарях, обжарить в разогретом растительном масле с двух сторон до готовности.

Зелень укропа и кинзы вымыть и нарубить. Котлеты переложить на блюдо, смазать горчицей, посыпать зеленью укропа и кинзы.

Котлеты из баранины с айвой

Ингредиенты

500 г баранины, 300 г айвы, 50 мл растительного масла, 100 г репчатого лука, 3 г чеснока, 1 яйцо, 70 г панировочных сухарей, 100 г пшеничного хлеба, перец, соль.

Способ приготовления

Лук и чеснок очистить, вымыть, крупно нарезать. Баранину промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком и хлебом. Айву вымыть, удалить сердцевину, нарезать небольшими ломтиками.

Добавить в фарш яйцо, соль, перец, тщательно перемешать. Сформовать из фарша лепешки, на середину каждой положить ломтик айвы. Свернуть лепешки, формируя котлеты. Обвалять их в панировочных сухарях, переложить на сковороду с разогретым растительным маслом. Жарить с двух сторон до готовности.

Котлеты из баранины с красным луком и козьим сыром

Ингредиенты

400 г баранины, 200 г красного репчатого лука, 3 г чеснока, 200 г пшеничного хлеба, 50 г козьего сыра, 50 г панировочных сухарей, 40 г бараньего жира, 1 яйцо, 10 г кинзы, перец, соль.

Способ приготовления

Зелень кинзы вымыть, нарубить. Лук и чеснок очистить, вымыть, просушить, нарубить. Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с хлебом и козьим сыром. Фарш посолить и поперчить, смешать со взбитым яйцом, луком и чесноком.

Сформовать из фарша котлеты, обвалять их в панировочных сухарях. Переложить на сковороду с разогретым жиром, жарить с двух сторон до готовности. Готовые котлеты посыпать зеленью кинзы.

Котлеты из баранины с щавелем и красным вином

Ингредиенты

500 г баранины, 100 г репчатого лука, 100 г листьев щавеля, 100 г пшеничного хлеба, 50 г муки, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, 40 мл красного вина, корица, гвоздика, перец, соль.

Способ приготовления

Репчатый лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Баранину промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком и хлебом. Листья щавеля вымыть, просушить, нарубить, положить в фарш. Все посолить, поперчить, добавить специи, смешать со взбитым яйцом и вином.

Сформовать из фарша котлеты, обвалять их в муке. Жарить на сковороде в разогретом растительном масле с двух сторон до готовности. Подавать к столу в горячем виде.

Котлеты из баранины с чесноком и киви

Ингредиенты

500 г баранины, 200 г киви, 5 г чеснока, 100 г репчатого лука, 200 г пшеничного хлеба, 100 мл сливок, 100 г панировочных сухарей, 100 мл растительного масла, сахар, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и крупно нарезать. Киви вымыть, очистить от кожицы, нарезать кусочками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать, смешать с киви, добавить сахар, перец, соль.

Баранину промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком и хлебом. Все посолить, перемешать со сливками.

Сформовать из фарша небольшие лепешки. На середину каждой положить порцию начинки из чеснока и киви. Соединить края, формируя котлеты. Обвалять их в панировочных сухарях, жарить на сковороде на разогретом растительном масле с двух сторон до готовности.

Котлеты из баранины с кешью

Ингредиенты

500 г баранины, 50 г кешью, 80 мл растительного масла, 100 г репчатого лука, 3 г чеснока, 1 яйцо, 60 г панировочных сухарей, 100 г пшеничного хлеба, перец, соль.

Способ приготовления

Лук и чеснок очистить, вымыть и крупно нарезать. Баранину промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком, кешью и хлебом.

Положить в фарш яйцо, соль, перец, перемешать. Сформовать из фарша котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, жарить на сковороде в разогретом растительном масле с двух сторон до готовности. Подавать к столу в горячем виде.

Котлеты из баранины с бататом по-алжирски

Ингредиенты

500 г баранины, 6 г чеснока, 10 г зеленого лука, 50 мл сметанного соуса, 150 г клубня батата, 1 яйцо, 100 г пшеничного хлеба, 60 г козьего жира, 100 г репчатого лука, 5 г тмина, перец, соль.

Способ приготовления

Репчатый лук и чеснок очистить, вымыть и крупно нарезать.

Батат вымыть, очистить, также крупно нарезать. Зеленый лук вымыть, просушить, крупно нарубить. Баранину промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком, хлебом и бататом. Добавить в фарш яйцо, сметанный соус, тмин, перец и соль, тщательно перемешать.

Сформовать из фарша котлеты. Обжарить в разогретом козьем жире с двух сторон до готовности.

Перед подачей к столу выложить на подогретое блюдо и посыпать зеленым луком.

Зразы из баранины с картофелем и кинзой

Ингредиенты