Читаем Блокнот отравителя полностью

Блокнот отравителя

Суши по-украински

Рыба карри

Flava: я сёдня вот такую штуку ел — рекомендую

Рыба карри: Белая рыба

Перец

Соль

Лук

Чеснок

Имбирь

помидоры

кинза

Обжарить лук, чеснок, имбирь. Кладём соль и карри. Добавляем перчик. Перемешать прожарить. Добавить томаты и пять минут томить. Хорошо пропарить соус. Добавить рыбу и готовить в течении минуты.

Рыбные котлеты

Danger: Тээкс, вспоминая студенческие годы, могу предложить:

«Рыбные» котлеты.

Отвариваем пару стаканов риса до состояния «размазня». Сливаем воду, ставим остывать. Открываем пару банок любых рыбных консервов в масле. Сливаем с них жидкость в раковину. Смешиваем с остывшим рисом, куда для прочности связи ингредиентов, добавляем содержимое одного яйца (сырого, разумеется), соль. перец и т. д. по вкусу. Вымешивать все только руками! Если слишком жидкая смесь получилась, добавляем немного хлебного мякиша.

Далее, по привычной дорожке: формируем котлеты, обваливаем в муке — и на сковороду.

Осетрина

olvis: Балык.

Берем осетрину, спинку, вместе со шкурой. Делаем насечки квадратные. Солим дня три. Промываем. И вялим на солнышке. Долго.

На если вдруг не оказалось осетрины, то идем к холодильнику и ищем там селедку или скумбрию.

Бао: На фиг Ваш рецепт. Оставляем только «Берем осетрину, спинку, вместе со шкурой. Делаем насечки квадратные.» Потом в каструлку с холодной водой, немножко подсолить и на мааааааленький огонь, чтобы вода почти до кипения была бы, но не кипела, минут на сорок с перцем горошком и немного соли. Потом охладить, порезать толщиной в сантиметр и жрать, хрюкая, на мягком белом хлебе, запивая теплым осетровым бульоном.

Зы. За «Солим дня три. Промываем. И вялим на солнышке. Долго» поубивав бы с особым цинизмом.

teilnehmen: Как у вас всё сложно! Осетрина какая-то, бульоны! Всё на самом деле гораздо проще: берём чугунную сковородочку, кладём топлёного маслица, лучок крупно кольцами, чтоб пропитался маслом, картошечку режем соломкой, солим, добавляем ароматной китайской посыпушки и под крышечку. Открываем банку маринованых огурчиков, чистим головку чесночка, отрезаем ломоть чёрного хлеба. Остальное по вкусу. Всё!!! А то бульоны панимаш, осетрина!

Чипполино и его друзья
Овощные блюда

Баклажаны

2a42: Возьмите 5–6 средних баклажанов, очистите их. В сковороду можно положить их с горкой, заливаем маслом, они это любят. Припускаем на медленном огне и кидаем туда одну треть помидоров от числа баклажанов, добавляем молотый черный перец, можно добавить приправу для корейской моркови и головку мятого чеснока. Тушим до кашеобразного состояния.

Кидаем рубленого чеснока и заливаем это дело 4–5 яйцами, минуты через три блюдо готово. В жару можно есть его и холодным.

OlgaM: Баклажаны и яйца… Интересно… Говорят, что сало в шоколаде это вкусно. Товарищи с Украины, что скажете?

Lechi: В некоторых заведениях это подают.:)

OlgaM: А Вы пробовали? Или хотя бы знаете того, кто пробовал?

Tusha: Я пробовала, очень вкусно.

Не вижу никакой проблемы. Делают ведь яичницу с луком, с помидорами, с болгарским перцем. Заливают яйцом тушеную цветную и жаренную молодую капусту, жаренные грибы. А жаренные баклажаны по вкусу весьма похожи на жаренные грибы, так что сочетаются с яйцами.

Меня вообще научили многие овощи, баклажаны в том числе, есть только в студенческом общежитии. Вот, например, рецепт от семьи мужа — чищенные баклажаны нарезать кружочками, обжарить, положить в смазанную маслом форму слой жаренных баклажанов, слой нарезанного кольцами лука, слой кружочков помидоров, потом можно повторить слои (если форма глубокая). Солится, перчится по вкусу. Содержимое заливается смесью яиц и сметаны (сметаны не больше трети от смеси) и ставится в духовку запекаться — результат съедается моментально, независимо от его количества. Баклажаны можно не обжаривать, но получается менее вкусно.

Danochka: На 1 средний (сантиметров 20 в длину) баклажан — горсть чищенных грецких орехов, 2–3 зубчика чеснока, 1 чайная ложка молотого кориандра, пол-чайной ложки соли, уксус по вкусу, вода.

Баклажаны нарезать ломтиками (кружочками или в длину, как больше нравится) и обжарить на растительном масле с обеих сторон до хорошей такой румяности. Отдельно в миске смешать толчёные грецкие орехи, давленый чеснок, молотый кориандр и соль. Добавить в эту смесь уксус (или эссенцию) и развести водой, чтобы из всего перечисленного получилась жидкая кашица, а вкус был ярко выраженный кисло-солёный.

Обжаренные ломтики баклажанов залить этой смесью, перемешать и оставить на несколько часов, а лучше на ночь — настаиваться и пропитываться.

Отлично идёт к мясу и курице, да и просто с картошкой в любом виде вкусно.