Блокнот отравителя

На 2 кг шинкованной капусты 2–3 тёртых на крупной тёрке морковки, 2–3 зубчика давленого чеснока. Маринад: 1 литр воды, 2 столовых ложки соли, 3/4 стакана сахара, пара лавровых листиков, 3 горошины душистого и с десяток — чёрного перца. Маринад кипятим, затем в него льём полстакана (можно чуть поменьше) рафинированного растительного масла, заливаем маринадом капусту, придавливаем грузом и оставляем на 8 примерно часов.

Если готовили с утра — есть можно уже вечером, с вечера — утром. Вкууусно…

Капустные конверты

Kpok: Листы молодой капусты отбиваете кухонным молотком, солите, перчите и складываете конвертом.

Взбиваете яйцо со сметаной (на одно яйцо столовая ложка сметаны с верхом), солите и перчите, добавляете муки (тесто как на блины по густоте), капустные конвертики опускаете в тесто и сразу на сковородку (желательно на топленом сливочном масле, но и на растительном сойдёт). Очень вкусно, приятного аппетита!

Быстрая картошка

Alex King: «Быстрая картошка»

Берём картофелины одинакового среднего размера без повреждений, моем тщательно.

Накалываем вилкой, глубоко на 2 см примерно в 4–6 местах, по бокам и с концов.

Ставим в микроволновку на несколько минут, потом переворачиваем и ещё несколько минут.

Режем полосками, солим крупной солью и заливаем пахучим маслом.

Водочка, селёдочка, грибочки — по вкусу!

Картофель по-савойски

geezer: Картофель по-савойски

И н г р е д и е н т ы: 500 г картофеля, 1/4 л молока, 2 яйца, 2–3 ст. ложки тёртого сыра, перец, соль, щепотка мускатного ореха.

П р и г о т о в л е н и е: В молоко вбить яйца и взбить все. Осторожно добавить тёртый сыр, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Очищенный сырой картофель нарезать тонкими дольками, поместить в форму и залить молоком, смешанным с яйцами и сыром; поставить в духовку для запекания. Рассчитано на 3 порции.

Я, правда, делаю с колбасным копченым сыром — поострее получается. 20–25 минут и готово.

Запеканка картофельная

cvt: Запеканка картофельная.

Пюре взбиваем с молоком (водой) и яйцом, форму смазать маслом и обсыпать сухарями; выложить пюре, сверху посыпать резаным салом. Или просто сбрызнуть маслом. Запечь в духовке.

Можно в пюре добавлять жареный лук, мелкорезанные копчености, шкварки.

Можно потом сверху сыром посыпать и подплавить его.

Резать ломтями. Очень красиво на тарелке смотрится.

Жрать на гарнир, или со сметаной, или с кетчупом, или с соусом.

Картофель, запечённый с мясом

sedoy: Давно, и довольно часто делаю такое блюдо:

Моем, чистим картофель, режем кружочками… Обмазываем противень растительным маслом. Укладываем слой картофеля, слой репчатого лука, порезанного кольцами, подсаливаем. Повторяем операцию n-ое количество раз — по желанию… Сверху укладываем любое отбивное мясо, или рыбу, или птицу, приправленных по собственному вкусу. Сверху заливаем майонезом и… в духовку (200 °C) до готовности

Каша из топора

Украинский кулеш

Alebur: Сегодня у меня не постный день, посему варил украинский кулеш.

Фотографий не будет, так как сильно просто:

— копчённое сало (250 гр.) в казане превращаем в шкварки;

— в топлёном жире обжариваем лук и моркву, шкварки не выбрасываем;

— заливаем полуторами литрами воды, солим по вкусу и кипятим (в походных условиях ещё и пару банок «тушняка» вбубухиваем);

— закидываем картофан (5–6 картофелин среднего размера), нарезанный кубиками;

— засыпаем промытое пшено в объёме половины стакана;

— за пять минут до готовности вносим пряности: лавровый лист, перец горошек, зелень;

— даём десять минут настояться…

Приятного аппетита!

Гурьевская каша

OlgaM: Варится сладкая манная каша на сливках. В нее добавляется масло. Берется несколько видов варенья по вкусу- я люблю клубничное, вишневое и абрикосовое. Также орехи и сухофрукты по вкусу, их измельчить до удобокусаемого вида. Потом надо наготовить из сливок пенок. Скажу честно, у меня пенки получаются кривые, да и терпенья не хватает, сделать столько слоев, чтобы их вкус реадьно чувствовался в блюде… Короче, в сковородку или в форму для запекания все это добро укладывается слоями- каша, пенка, варенье, каша, пенка, орехи с сухофруктами, и т. д. Сверху посыпать орехами и чуть-чуть сахаром. Если в духовке есть режим гриля-на несколько минут-чтобы образовалась карамельная корочка. Потом 10–15 минут в духовке. Собственно всё.

Каша в горшочке

Neznayka_I: Часто готовлю в горшочках. Даже обычный гарнир — рассыпчатую рисовую, гречневую кашу — тоже в горшочках. Очень нежная получается и никогда не пригорает.

С13: Поделитесь рецептом, пжлуста.:) И если готовите — пшёнку и овсянку (геркулес)

Neznayka_I: Уф, наконец-то собралась… Итак:

Горшочки у меня не большие, по 400 мл. Меряю я крупу в мл в мерном стакане.