Блокнот отравителя

Вынимаем рыбу, даём стечь маслу, закладываем слой рыбы в миску и заливаем его маринадом с овощами. Сверху второй слой рыбы и снова маринад, ну и так далее. Пара-тройка часов рыбка пропитывается маринадом - и готово. Я с трудом остановила себя, чтобы оставить что-то мужу. Муж как основную еду не оценил, но сказал, что в качестве закуски это замечательно пойдёт.

В следующий раз сделаю это из кильки. А вообще, рецепт изначально был рассчитан на скумбрию,  её надо было резать полосками, обваливать и обжаривать. Называется намбан-дзукэ. Когда-то давно делала, но просто возни больше, чем с салакой.

Сёмга

Ludwig_Gangofer: А что, братцы делать, если в руки случайно попали:

1) Кусок сёмги.

2) Мультиварка Панасоник.

А?

Vlad.t: Убрать мультиварку в шкап. Достать миксер. Сделать тесто. Напечь блинов. Употребить с сёмгой.

Ludwig_Gangofer: Испёк уже с утра, употребили с солёной. А со свежей - думаю , что сотворить...

P.S. А блины сделал сам, безо всякого миксера - на мускульной тяге ручным венчиком. Я и мясорубку электрическую специально не покупаю - пользуюсь дедушкиной для доп.фитнеса.

КАССАНДРА: 1.Слегка посолите - и в мультиварку. Сделайте соус: сметана, майонез, укроп, чеснок, мелко рубленные маринованные огурцы (сок при резке огурцов отцедить).

2. Можете посолить, поперчить и запечь в рукаве или фольге. Очень нежной получается. Соус как выше.

3. Залить сливками и подержать часа полтора. Потом пожарить на сковородке, как обычно.

Запечённая рыба

rain: Сейчас запекала рыбу. Всё традиционно: рыба (пикша), лук, морковь, чеснок выдавить, лимоном сбрызнуть, приправой посыпать. А вот перед тем, как поставить её в духовку залила смесью (50х50) из сметаны и огуречного рассола из баночной закрутки. ВКУСНЯТИНА!

Сугудай из муксуна

T55: Сугудай из муксуна

Для приготовления сугудая, так как его готовят на Крайнем Севере, нам потребуется одна большая рыбина. Моем, чистим, потрошим. Голову отрезаем. Так как мы не имеем возможности готовить это блюдо из свежей рыбы (вылов муксуна разрешен только в некоторых северных округах Сибири), то серьезно размораживать муксуна не рекомендуется, так как мясо его после разморозки очень сильно крошится.

Очищенную рыбу нарезаем кусочками толщиной в 1 см. Можно резать на кусочки половинку рыбы разрезанную по хребту, а можно и целиком (стейк) - кому как больше нравится. Укладываем нарезанную рыбу обязательно в эмалированную посуду. Нарезаем кольцами лук и тщательно перемешиваем его с кусками рыбы. Лука не жалейте на одного муксуна 2-3 луковицы. Далее солим и перчим, добавляем грамм 70 растительного масла…

А вот далее есть несколько вариантов: кто-то сбрызгивает уксусом, кто-то использует лимонный сок, а кто-то еще и добавляет чеснок, лавровый лист и нарезанную петрушку. Попробуйте разные варианты и остановитесь на том, который вам понравится больше. (IMHO лучший сугудай без этих маринадов, соль, лук , перец и подсолнечное масло .все)

Закрываем кастрюлю крышкой и все перемешиваем, энергично встряхивая кастрюлю. Ставим кастрюлю в холодное место и ожидаем 2-3 часа, не забывая периодически встряхивать кастрюлю.

Трудно конечно сухими словами передать аромат исходящий от этого блюда. Нежные кусочки муксуна с лучком - идеальная закуска под стопку холодной водки.

Чиполлино и его друзья. Овощные блюда

- ты так похудела! это диета новая?

- да, морковь, свекла и картофель!

- а что делала, варила или жарила?

- КОПАЛА!

Баклажаны

2a42: Возьмите 5-6 средних  баклажанов, очистите их. В сковороду можно положить их с горкой, заливаем маслом, они это любят. Припускаем на медленном огне и кидаем туда одну треть помидоров от числа баклажанов, добавляем молотый   черный перец, можно добавить приправу для корейской моркови и головку мятого чеснока. Тушим до кашеобразного состояния.

Кидаем рубленого чеснока и заливаем это дело 4-5 яйцами, минуты через три блюдо готово. В жару можно есть его и холодным.

OlgaM: Баклажаны и яйца... Интересно... Говорят, что сало в шоколаде это вкусно. Товарищи с Украины, что скажете?

Lechi: В некоторых заведениях это подают. :)

OlgaM: А Вы пробовали? Или хотя бы знаете того, кто пробовал?

Tusha: Я пробовала, очень вкусно.

Не вижу никакой проблемы. Делают ведь яичницу с луком, с помидорами, с болгарским перцем. Заливают яйцом тушеную цветную и жаренную молодую капусту, жаренные грибы. А жаренные баклажаны по вкусу весьма похожи на жаренные грибы, так что сочетаются с яйцами.