Блокнот отравителя

З.Ы. Один раз забыла выключить духовку, уехала на работу - получились яблочные чипсы.

Новогодний десерт

КАССАНДРА: Сижу сейчас, чищу орехи для новогоднего десерта. Решила поделиться рецептом, наверное, многие его знают, но вдруг кому пригодится. В моем семействе это один из самых любимых десертов, все готовят, и он хорош ещё тем, что делается очень быстро и можно приготовить за сутки-двое заранее, не тратя время 31-го, к тому же, постояв в холодильнике и пропитавшись, он становится только вкуснее.

Берём жирненький чернослив (худосочный тоже сгодится, только замочить заранее надо), выдавливаем косточку и вместо неё вталкиваем половинку или четвертинку хорошо очищенного грецкого ореха. Маложирную сметану смешиваем с мелким сахаром до полного растворения сахара и заливаем нашпигованный чернослив. Аккуратно перемешиваем, раскладываем по десертным вазочкам (ну, можно и в глубоком блюде), заливаем оставшейся сметаной, закрываем пленкой, и отправляем в холодильник до новогодней ночи.

При подаче можно посыпать тёртыми орехами или шоколадной крошкой, но и без этого будет очень вкусно.

Горячительное. Алкогольные и безалкогольные напитки

Глинтвейн

progr: Уважаемые, кто-нибудь знает хороший глинтвейн (название - марку)?

Если, конечно, они вообше продаются в готовом виде...

Интересно попробовать.

cvt: Как это - в готовом?  Его варить надо! И вообще - половина удовольствия - от приготовления...

Можно купить пакетик пряностей "Набор для глинтвейна" (как-то так), если самому лень составлять. Маленькую порцию можно приготовить даже в микроволновке. На малой мощности.

Берете большую кружку, наливаете красного вина 2/3 (сухое, полусухое), добавляете сахара, или  меда, пряности, и какие-нибудь фрукты, да хоть кусочек яблока. Можно даже мороженые ягоды. Дольку лимона, апельсина с корочкой.

Чуть-чуть коньяка, или бренди, или ликера.

Короче - все по вкусу и фантазии.

Доводите почти до кипения. Не кипятить! Процеживаете в кружку поменьше. Вкушаете.

Пряности - корица, мускатный орех, можно гвоздику, имбирь, можно чуть-чуть перца, можно кардамон.

Бао: Оптимально - из Каберне, например, молдавского. Можно и красное "Арбатское" - но это компот. Нагреваете, бросаете немного сахара, корицы, гвоздики, кожицы мандарина или апельсина, можно вместе с мякотью. Если есть под рукой - немного мускатного ореха. Закипит - по кружкам разлить и пить с удовольствием.

AVD: Вот "Закипит" - не надо!  Чутко отслеживать момент появления первого пузырька. А дальше - "по кружкам разлить и пить с удовольствием". 

Naruto: не заморачивайтесь с вином. Купите дешёвое красное, лучше терпкое. Идеально, на мой взгляд, подходит Каберне-Совиньон из нового мира. Чили, например.

Главное - сначала готовить пряную основу на воде. Полностью. И только потом, в самом конце, добавлять вино. Следите за температурой. Ни в коем случае не кипятить после добавления вина! А то получится мерзкий морс без алкоголя.

Меньше полчаса делов, кстати.

Корица, гвоздика, апельсин, сахар и, собственно, красное вино. Фсё. Чуть воды для кипячения всего, кроме вина.

Vassabi: Я вот с этим рецептом импровизирую, правда мускатный орех еще ни разу не добавляла, а так, очень ничего (прямо сейчас, в "лечебных" целях приготовили глинтвейн "из того, что есть в доме")

Температура готового "препарата" должна быть в районе тех же 70 градусов. Для глинтвейна идеально подходят красные сухие или полусухие некрепкие вина. Вот рецепт классического глинтвейна: бутылка (0,75) столового красного вина, 6-7 штук гвоздики, мускатный орех по вкусу, 1/3 стакана воды, столовая ложка сахара. Часто в этот канонический набор ингредиентов добавляют лимон, апельсин или лимонную цедру, фрукты, дополнительные специи или крепкие напитки в мизерных дозах, придающие напитку тонкий вкус. Гвоздика, молотый мускатный орех засыпаются в турку, заливаются 1/3 стакана воды, доводятся до кипения и варятся на маленьком огне одну минуту. После этого отвар должен настояться 10 минут. Вино выливается в кастрюлю и ставится на огонь. В едва подогревшееся вино выливается содержимое турки и добавляется столовая ложка сахара. Главное, не передержать глинтвейн на огне, лучше - для страховки - снять его с плиты просто достаточно горячим. После этого напиток надо или сразу разлить по чашкам, или залить в керамический чайник. Важно не забывать - глинтвейн не переносит охлаждения, так как нагретое один раз вино уже навсегда теряет свой букет и вкусовые качества. Глинтвейн - подходящий напиток в период восстановления после инфекционных заболеваний, при физическом и психическом истощении.

Крюшон

rav48: Август кончается, на горизонте осень, а потом зима :-(

Крюшон "Скоро опять на картошку с окорочками".