Богини никогда не стареют

Независимо от того, где вы покупаете расфасованные продукты, всегда важно внимательно читать этикетки. Соусы, заправки для салатов и замороженные продукты часто содержат скрытые ингредиенты. Чаще всего это глютен, но добавляют и сахар, и глутамат натрия в одной из его многих личин, и дополнительную соль. Следите за тем, сколько и чего едите.

Новое движение «медленного питания» пропагандирует необходимость приостановить бег и насладиться едой, сознательно задумываясь о том, как она исходит от самой природы, через животных, фермеров и людей, которые ее продают и распространяют, чтобы мы поддерживали экологически и социально ответственные методы выращивания и потребления пищи. Когда вы замедляете темп жизни, чтобы принять пищу – вместо того чтобы перехватить что-то на бегу или рассеянно поглощать то, что на тарелке, в это время обдумывая, куда надо идти и что делать после этого, – меньше вероятности переедания. Вы начнете понимать, какими абсурдно огромными могут быть порции в ресторанах и насколько мало еды нужно, чтобы насытиться, если есть ее медленно и наслаждаться каждым кусочком.

Помните – богини без возраста черпают удовольствие в еде. Когда вы разговариваете с людьми о еде и здоровом питании, обратите внимание на свой тон и слова. Не превратились ли вы «полицию питания», подвергая оценке себя и всех вокруг? И не надо углубляться в перечисление ваших медицинских проблем и объяснять, как вам нельзя это из-за сердца или можно только вот это из-за желудка. Когда кто-то приглашает вас в гости, облегчите им жизнь и принесите еду и приправы с собой, вместо того чтобы долго и нудно перечислять все, что вы не едите. Поделитесь с семьей и друзьями новым рецептом, который попробовали. Пойдите собирать ягоды вместе с подругами и их внуками. Сходите в гости к соседке и прихватите с собой базилик или сладкий перец, а когда она в ответ угостит вас помидорами, обменяйтесь советами по выращиванию.

Выращивание, покупка, приготовление еды и наслаждение ею может быть и мероприятием для целой компании.

Пытайтесь почаще «преломлять хлеб» с другими – даже если на самом деле вы вовсе не едите хлеба! Есть народная сказка про суп из камня – когда все в деревне приходили и добавляли что-то для супа в котел, где варился один камень. Не камень делает суп вкусным, а то, что добавляет каждый, – любовь, из которой и вырастает сообщество. Это самое лучшее питание.

Пищевые добавки для здорового питания независимо от возраста

Натуральные продукты будут насыщать вашу божественную сущность, но для оптимального питания важны и пищевые добавки. Они приносят организму равновесие и помогают ему быстрее восстанавливаться. Они улучшают химию мозга, что влияет на настроение и взгляд на мир, и вам будет проще планировать здоровый образ жизни и не отклоняться от программы заботы о себе. В главе 12 вы найдете полный перечень и конкретную информацию о том, какие именно добавки надо принимать для быстрого восстановления – некоторые из них, как витамин D₃, уже упоминались в книге. Но позвольте мне поделиться информацией и о других добавках, которые также важны и которые следует принимать в дополнение к тем, о которых я уже говорила.

Первая – это куркума, в которой содержится активное вещество куркумин. Это специя, которую часто применяют в азиатской и восточной кухне (например, в составе соусов карри), с невероятным противовоспалительным эффектом. Оказывается, она запускает способность организма производить супермощные противовоспалительные химические вещества – нейротрофический фактор головного мозга (тип фермента) и глутатион (комбинация трех аминокислот). Вы можете добавлять куркуму при приготовлении пищи, но я рекомендую серьезно задуматься и о приеме в виде пищевой добавки. (Кстати, если хотите помочь мозгу вырабатывать нейротрофический фактор головного мозга – исключите из рациона сахар.)

Другой важный нутриент – это магний, и у большинства женщин его уровень снижен. Еще одно вещество, необходимое женщинам, – это йод, который помогает избавиться от боли в груди, сохраняет здоровье волос и ногтей и помогает добиться гормонального равновесия.

Большинство женщин в США не употребляют в еду морских водорослей, а они хороший источник йода. В среднем американка получает 240 микрограммов йода в сутки, в сравнении с Японией, где средняя женщина получает в сутки 45 миллиграммов (в одном миллиграмме 1000 микрограммов) – согласно некоторым источникам, большое количество йода дает только рацион, который богат морскими водорослями.[70] Другой хороший источник йода – яйца органического происхождения. Для сохранения здоровья груди необходимо около 3 мг в сутки, так что большинство женщин в США не потребляют даже близко к этой норме.