Большая книга о еде и детях

А если у ребенка кусок застрянет в горле? Вполне обоснованное опасение. Если куски мягкие и не слишком большие, они неопасны. Главное, научиться их пережевывать и проглатывать.

До сих пор ребенок использовал язык для проталкивания в горло пюре, грудного молока или молочной смеси. Теперь перед ним куда более сложная задача. Когда в следующий раз возьмете в рот кусочек рыбы, обратите внимание на действия, которые производит ваш язык во время пережевывания твердой пищи. А если вы едите смесь из жидкости и более плотных кусочков, например, мюсли?

Много событий должно произойти во рту, прежде чем вы сделаете глоток. Причем практически одновременно. Сняв кусок с вилки, вы закрываете рот, чтобы ничего не выпало обратно. Одновременно вы задней частью языка удерживаете пищу от преждевременного падения в горло. Вы доставляете ее к щечным зубам, где растираете, перемалываете и пережевываете на мелкие кусочки. Одновременно пища мешается со слюной, что облегчает ее проглатывание. На заключительной стадии ваш язык собирает кусочки для большого глотка и проталкивает все назад, в горло.

Что из всего этого под силу сделать ребенку? Очень немного. Поставьте себя на его место. Для этого возьмите еще кусочек и попробуйте прожевать и проглотить его, не совершая движений из стороны в сторону ни языком, ни челюстями.

Итак, что именно предстоит освоить вашему ребенку.

• При помощи языка доставлять пищу во рту к тому месту, где она будет пережевываться.

• Двигать челюстями из стороны в сторону, чтобы пережевывание получилось более эффективным.

• Собирать пережеванную массу во рту для большого глотка и проталкивать ее к месту глотания.

Освоить все эти действия за один раз не получается. Поэтому процесс пережевывания пищи автоматизируется лишь к 3–4 годам.

Итак, пришло время дать ребенку попробовать кусочки плотной пищи. Вы готовы?

Мозг следит за тем, чтобы еда пошла в то горло

Кусок пошел не в то горло — знакомо? По счастью, такое случается не так часто, чему стоило бы удивляться, поскольку глотка — общая территория дыхательной и пищеварительной систем, и пути воздуха и пищи в этом месте сильно пересекаются.

Но наш фантастический мозг всегда начеку. Это он, контролируя все мышцы в горле, следит, чтобы пища угодила туда, куда нужно. Вот и получается, что, когда мы дышим, пищевое горло на замке. Когда же мы глотаем, оно открывается, в то время как дыхательное — наоборот. Помимо этого, мышцы горла и голосовые связки препятствуют попаданию пищи в легкие. Сглатывая, мы автоматически задерживаем дыхание. Затем выдыхаем, выталкивая струей воздуха крошки и капельки жидкости, которые попали в устье трахеи. Таков механизм поддержания в чистоте дыхательных путей.

Тем не менее время от времени то кусочек, то глоток жидкости попадает не туда. Случается это и с маленькими детьми, которые только учатся есть. Мышцы устья трахеи реагируют немедленно — и человек заходится в кашле, прочищая таким образом дыхательные пути.

У незначительного процента детей подобные ситуации возникают чаще, чем у остальных. Трудности с глотанием называются дисфагией и требуют вмешательства специалистов.

Первая еда. Тошнота — это нормально

Выберите время суток, когда ребенок в хорошем настроении и начинает чувствовать голод. Обычно это раннее утро. Потом выберите еду, которую малыш может захватить рукой и в то же время достаточно мягкую. Например, кусочки запеченного картофеля, моркови, пастернака или красной капусты, нарезанные соломкой. Годится спелый авокадо или половинка яичного желтка.