Большой медовый лечебник

В настоящее время достоверно установлено, что причиной многих страданий человечества являются последствия воздействия малых доз радиации. Среди них можно назвать различные формы рака, врожденные дефекты, преждевременные роды и мертворожденна, психические заболевания, сердечно-сосудистые заболевания, артриты, диабет, аллергии и многие другие. По мере роста радиоактивного загрязнения подобные заболевания будут встречаться все чаще, не исключено появление и ранее неизвестных инфекций.

Непросто сегодня сохранить свое здоровье, выжить и вырастить здоровыми детей. Для этого нужно уметь защищаться от вредного воздействия радиоактивных веществ, что во многом зависит от нас самих. Этим целям и послужат приведенные здесь рекомендации.

Особое внимание питанию

Помочь себе в борьбе с загрязнением радиоактивными веществами мы можем, в частности, с помощью соответствующего питания. Оно должно быть полноценным и регулярным. Очень важно, чтобы в рационе было достаточно антиокислителей (витаминов С, Е, А), которые обезжиривают свободные радикалы и тем самым противодействуют внутриклеточному окислению жиров, возрастающему при ионизирующем общении.

Пища должна быть также богата грубыми волокнами. Среди них различают нерастворимые пищевые волокна (целлюлоза, лигнин), поставщиком которых являются в основном овощи, бобовые, зерновые, отруби и растворимые пищевые волокна (пектин, камедь), содержащиеся в фруктах, овощах и бобовых. Грубые волокна удерживают воду, поглощают растворимые в ней токсичные вещества, ускоряют прохождение пищи и устраняют запоры. Они понижают поглощение жиров и сахара и тем самым снижают уровень жиров и холестерина в крови. Особенно велика защитная роль пектинов. Они способны образовывать в присутствии органических кислот и сахаров гель (желе) и связывать токсические вещества (в том числе и такие, как свинец, ртуть, стронций, цезий и др.), образуя с ними стойкие соединения, которые не всасываются и удаляются из организма. Это их важное свойство применяется в лечебных и профилактических целях, например, при работе с токсическими металлами, а также при воздействии радиации на человека. Для этой цели выпускается пищевой пектин, однако на практике основное значение имеет правильный подбор соответствующих продуктов в рационе. В зонах радиоактивного загрязнения внешней среды как работающие, так и население могут подвергаться внешнему и внутреннему (от попавших внутрь радионуклидов) облучению. Радионуклиды (радиоактивные изотопы металлов) способны аккумулироваться в продуктах растительного и животного происхождения, откуда они вместе с пищей могут попадать в организм человека (даже те из них, которые попадают через органы дыхания, частично задерживаются в верхних дыхательных путях, откуда могут проникать в желудок). После всасывания из пищеварительного тракта и легочной ткани радионуклиды накапливаются в органах и тканях. Поэтому применение мер профилактики должно быть своевременным. Для этой цели предпочтительнее использовать естественные вещества, например, пектины, а не синтетические, обладающие теми или иными побочными действиями. Связывая в кишечнике радионуклиды и другие токсические вещества, они затем удаляются из организма с каловыми массами.

Выведение радионуклидов металлов, циркулирующих в крови, в значительной степени происходит также через кишечник, где они связываются с пектинами. Помимо всего прочего, следует указать, что пектин как и другие пищевые волокна, содержащиеся в растительных продуктах, улучшают перистальтику кишечника, ускоряют формирование каловых масс и тем самым способствуют быстрейшему выведению чужеродных веществ из организма.

Итак, пищевые волокна содействуют выведению радионуклидов и тяжелых металлов. Они являются ценным защитным компонентом продуктов, и нужно стремиться потреблять их больше (до 25–30 и более граммов в день). Много пищевых волокон в необработанном зерне, овощах и фруктах, которые содержат также много макро– и микроэлементов (кальций, калий, железо, цинк и др.). Особенно рекомендую овощные и травяные салаты (они являются основным источником пищевых волокон), затем фруктовые и овощные соки с мякотью, плодоовощные консервы с добавлением пектина.

Наиболее богаты пектином столовая свекла, редис, морковь, сладкий перец, тыква, баклажаны, яблоки, абрикосы, цитрусовые, черная смородина и зеленый горох. Довольно много пектина в овощных и фруктовых соках с мякотью. Из плодоовощных консервов пектином особенно богаты икра баклажанная и кабачковая, перец резаный с овощами и др. Много пектина во фруктовом пюре, киселях, сиропах, мармеладе, желе и т. п.