Большой медовый лечебник

При использовании сухого пектина доза его для взрослых может составлять 3–4 г в день (разбивается на 3 приема), а для детей 1–2 г. Сухой пектин представляет собой порошок сероватого или буровато-коричневого цвета. Он не имеет запаха и вкуса, в воде набухает с образованием студенистой массы. Пектиновый порошок (суточную дозу) следует развести в 1 стакане кипяченой воды комнатной температуры, выдержать час и половину полученной массы добавить в первое блюдо в конце варки (кипение не допускается). Вторую половину набухшего пектина добавить в третьи блюда также в конце их варки.

Нельзя злоупотреблять порошковым пектином, так как большие его дозы могут вызвать дисбактериоз (пектин обладает антимикробной активностью).

Тем, кто на работе подвергается воздействию токсических металлов и радионуклидов, нужно следить, чтобы в рационе было достаточно источников пектиновых веществ (овощей – 650 г, картофеля – 350 г и свежих соков – 370 г).

Продукты, подвергшиеся обработке и очистке (так называемые рафинированные продукты, например, белая мука, сахар), практически не содержат пищевых волокон, в них мало витаминов и минеральных веществ, кроме того, они могут содержать консерванты и другие химические добавки. Все это снижает их защитную функцию. Следовательно, подбирая свое питание, нужно избегать переработанных и рафинированных продуктов, уменьшающих возможности защиты организма от радиации, тяжелых металлов и других вредных веществ. Что посоветовать? Не злоупотребляйте жирной пищей, особенно животными жирами (им следует предпочитать растительные масла) и сахаром (заменяйте его медом). Ограничивайте мясо и особенно молоко, ибо они являются основными переносчиками радиоактивных и других токсических веществ. Эти ограничения помогут вам не перегружать почки и печень, не подавлять их выделительную и защитную функции. Особо следует сказать о некоторых витаминах и макро– и микроэлементах.

В ежедневном рационе должно быть в достаточном количестве минеральных солей калия, кальция и фосфора (насыщение ими организма препятствует накоплению радионуклидов). Чтобы обеспечить это, надо включить в питание продукты, богатые ими и свободные от радионуклидов. Хорошим источником калия являются курага, картофель, фасоль, горох, томаты, овсяная крупа, редька, щавель, черная смородина и др. Много кальция содержится, например, в фасоли, капусте и моркови. Достаточно большое количество фосфора имеется в яйцах, овсяной, гречневой и перловой крупах, ржаном хлебе, фасоли и горохе.

Старайтесь также, чтобы в вашем рационе было достаточно витаминов. Используйте как продукты, богатые витаминами, так и их аптечные препараты. Это очень важно в защите от неблагоприятных последствий облучения. Особое внимание уделите достаточному потреблению следующих витаминов и микроэлементов.

Витамин А . Действует как антиоксидант (защищает от свободных радикалов), предупреждает раковые заболевания, укрепляет иммунную систему, улучшает зрение и стимулирует восстановление кожи и слизистых оболочек. Рекомендуемая суточная доза его 5000 ME, а защитная 10 ООО ME. При недостатке этого витамина отмечается сухость кожи, плохое ночное зрение и повышается восприимчивость к инфекциям. Передозировка витамина (он накапливается в печени) ведет к желтизне и шелушению кожи, увеличению селезенки и печени, выпадению волос.

Пантотеновая кислота (витамин В). Стимулирует функцию вилочковой железы (тимуса), являющейся важным органом иммунитета, оказывает антистрессовое воздействие Суточная доза ее 10–15 мг.

Витамин В6. Способствует образованию защитных клеток крови Т-лимфоцитов, эритроцитов, оказывает антистрессовое воздействие. Суточная доза витамина В6 – 2 мг.

Витамин В12. Способствует образованию эритроцитов и блокирует поглощение радиоактивного кобальта-60. Рекомендуемая доза витамина 3–4 мкг, защитная – 10 мкг.

Витамин С. Оказывает антитоксическое действие, защищает от свободных радикалов, способствует кроветворению, укрепляет иммунную систему. Рекомендуемая доза его 80—100 мг. Защитная доза 0,5–1 г.

Витамин Е. Обладает антиоксидантными свойствами, улучшает кроветворение. Суточная доза его 20–30 ME, дополнительная – 50—300 ME.

Кальций. Укрепляет костную ткань. Блокирует поглощение радиоактивного стронция-90, который может откладываться в костях при недостатке кальция. Суточная доза кальция 800—1200 мг. Дополнительного приема его не требуется.

Калий. Регулирует деятельность сердца и скелетных мышц, улучшает функцию печени, поддерживает нормальный уровень кислотно-щелочного равновесия крови, блокирует всасывание радиоактивного цезия-137. Суточная доза его – 1000 мг. Лучшим источником калия является курага.