Большой медовый лечебник

Плоды аниса входят в состав слабительного, грудных, желудочных и потогонных сборов (выпускаются в пачках). Включаются они в состав сборов, используемых при болезненных менструациях и для стимуляции родовой деятельности.

Анисовое масло является составной частью широко применяемых нашатырно-анисовых капель и комплексных настоек.

Анисовое жирное масло имеет температуру плавления ЗОС, что позволяет использовать его при изготовлении некоторых лекарственных препаратов в качестве заменителя импортного масла какао.

В фармации анис используется как средство, улучшающее вкус и запах (при изготовлении сиропов, ароматных вод, лекарств).

Нашатырно-анисовые капли содержат 16,7 г раствора аммиака, 3,3 г анисового масла и 80 г 90 %-ного спирта. Прописывают их как отхаркивающее средство для приема внутрь на сахаре 3–4 раза в день, взрослым по 5—10 капель на прием, а детям столько капель, сколько лет ребенку.

Масло анисовое назначается по 2–5 капель на прием на кусочке сахара 2–3 раза в день как отхаркивающее средство при заболеваниях дыхательных путей.

Приятный запах аниса, его фитонцидные свойства используются также для освежения и обеззараживания воздуха в помещениях.

Плоды аниса являются излюбленной пряностью в хлебопекарном, кондитерском и ликеро-водочном производстве. Их используют для улучшения вкуса и запаха многих продуктов. Так, анис входит в состав некоторых ликеров. Молотые плоды аниса (размолоть их можно в кофемолке, пахнут они сладковато и имеют освежающий вкус) добавляют как пряность в пироги, фруктовые салаты, компоты (особенно из яблок, и слив), овсяную кашу, сладкие блюда из риса, пудинги, торты и кремы. Своеобразный привкус придают они огурцам, свекле, моркови, красной капусте, мясным и рыбным блюдам. Плоды аниса в целом виде находят применение также при квашении капусты, солении огурцов и помидоров.

Используется анис и в парфюмерной промышленности (его эфирное масло добавляется в зубные пасты, различные виды одеколонов и другие изделия).

Но и это не все «профессии» аниса. Его масло может применяться для отпугивания комаров, мух, клопов и вшей, которые не переносят анисового запаха.

Приведу рецепты некоторых широко употребляемых сборов, в которые входят плоды аниса.

Рецепт № 1

Анис обыкновенный, плоды – 20 г

Сосновые почки —20 г

Шалфей лекарственный, листья – 20 г

Алтей лекарственный, корни – 20 г

Солодка голая, корни – 20 г

Взять 1 ст. ложку смеси, заварить стаканом кипящей воды, настоять 20–30 мин., процедить и принимать по ¼ стакана через З часа как отхаркивающее и противовоспалительное средство при заболеваниях верхних дыхательных путей.