Большой жирный сюрприз. Ошеломляющее открытие о том, как защитить организм от лишнего веса, заболеваний сердца и нервных расстройств

158 …кальций образует в кишечнике нерастворимые «мыла»: J. Bruce German et al., «A Reappraisal of the Impact of Dairy Foods and Milk Fat on Cardiovascular Disease Risk», European Journal of Nutrition 48, no. 4 (2009): 194.

159 …потребление цельного молока… вместе возросло: Rothstein, Public Health and the Risk Factor, 330.

159 цитирует Ллойда Филера: Marian Burros, «Eating Well», New York Times, May 18, 1988.

159 …опрос около тысячи матерей показал: Jane B. Morgan et al., «Healthy Eating for Infants – Mothers’ Attitudes» Acta Pediatrica 84, no. 5 (1995): 512–515.

160 В 1989 году Фима Лифшиц…: Fima Lifshitz and Nancy Moses, «Growth Failure. A Complication of Dietary Treatment of Hypercholesterolemia», American Journal of Diseases of Children 143, no. 5 (1989): 537–542.

161 …«чрезмерно усердное»: Там же, 537.

161 …«замедлению роста из-за неполноценного питания»: Там же, 540.

161 NHLBI в 1980-х годах, наконец, решил…: DISC Collaborative Research Group, «Dietary Intervention Study in Children (DISC) with Elevated Low Density Lipoprotein Cholesterol: Design and Baseline Characteristics», Annals of Epidemiology 3, no. 4, (1993): 399.

161 «Исследование диетического вмешательства у детей»: The Writing Group for the DISC Collaborative Research Group, «Efficacy and Safety of Lowering Dietary Intake of Fat and Cholesterol in Children with Elevated Low-Density Lipoprotein Cholesterol», Journal of the American Medical Association 273, no. 18 (1995): 1429.

161 от 80 до 98 процентилей: там же, 1429.

161 …полностью отличается от того, как холестерин изменяется: см., например, William E. Stehbens and Elli Wierzbicki, «The Relationship of Hypercholesterolemia to Atherosclerosis with Particular Emphasis on Familial Hypercholesterolemia, Diabetes Mellitus, Obstructive Jaundice, Myxedema, and the Nephrotic Syndrome», Progress in Cardiovascular Diseases 30, no. 4 (1988): 289–306.

161 …результаты не могут быть обобщены: см., например, Alvin M. Mauer, «Should There Be Intervention to Alter Serum Lipids in Children?», Annual Review of Nutrition 11 (1991): 383.

161 Они также получали меньше магния, фосфора…: Eva Obarzanek et al., «Safety of a Fat-Reduced Diet: The Dietary Intervention Study in Children (DISC)», Pediatrics 100, no. 1 (1997): 51–59.

162 …в нескольких других небольших исследованиях детей: Robert M. Kaplan and Michelle T. Toshima, «Does a Reduced Fat Diet Cause Retardation in Child Growth?», Preventive Medicine 21, no. 1 (1992): 33–52; Mauer, «Should There Be Intervention to Alter Serum Lipids in Children?», 375–391.

162 Авторы исследования пришли к выводу, что «более низкое потребление жира…: Obarzanek et al., «Safety of a Fat-Reduced Diet», 58.

162 В Богалузском исследовании сердца…: Theresa A. Nicklas et al., «Nutrient Adequacy of Low Fat Intakes for Children: The Bogalusa Heart Study», Pediatrics 89, no. 2 (1992): 221–228.

163 Это был слабо контролируемый эксперимент: Helena Lapinleimu et al., «Prospective Randomized Trial in 1062 Infants of Diet Low in Saturated Fat and Cholesterol», Lancet 345, no. 8948 (1995): 473.

163 Ученые не наблюдали никакой разницы: Lapinleimu et al., «Prospective Randomised Trial in 1062 Infants»; Harri Niinikoski et al., «Regulation of Growth of 7– to 36-Month-Old Children by Energy and Fat Intake in the Prospective, Randomized STRIP Baby Trial», Pediatrics 100, no. 5 (1997): 810–816; Harri Niinikoski et al., «Impact of Repeated Dietary Counseling Between Infancy and 14 Years of Age on Dietary Intakes and Serum Lipids and Lipoproteins: the STRIP Study», Circulation 116, no. 9 (2007): 1032–1040, 1034.

163 …снижению уровня холестерина ЛПВП: Olli Simell et al., «Special Turku Coronary Risk Factor Intervention Project for Babies (STRIP)», American Journal of Clinical Nutrition 72, no. 5, suppl. (2000): 1316S–1331S.

163 …исследователи не обнаружили дефицита витаминов: Там же, 1317S.

164…исходящему в основном от горстки исследователей: Lars Werkö, «Risk Factors and Coronary Heart Disease – Facts or Fancy?», American Heart Journal 91, no. 1 (1976): 87–98; Gunnar Biörck, Contrasting Concepts of Ischaemic Heart Disease (Stockholm, Sweden: Almqvist & Wiksell International, 1975); John McMichael, «Prevention of Coronary Heart Disease», Lancet 308, no. 7985 (1976): 569; Michael Oliver, «Dietary Cholesterol, Plasma Cholesterol and Coronary Heart Disease», British Heart Journal 38, no. 3 (1976): 214. A. Stewart Truswell, «Diet and Plasma Lipids – A Reappraisal», American Journal of Clinical Nutrition 31, no. 6 (1978): 977–989.

164 …официально приняла: Academy of Pediatrics, Committee on Nutrition, «Cholesterol in Childhood», Pediatrics 101, no. 1 (1998): 141–147.

165 …не становятся опасными, волокнистыми бляшками: Russell Ross, «The Pathogenesis of Atherosclerosis– An Update», New England Journal of Medicine 295 (1986): 488–500.