Большой жирный сюрприз. Ошеломляющее открытие о том, как защитить организм от лишнего веса, заболеваний сердца и нервных расстройств

328 Он обнаружил… жиров (в том числе насыщенных): Krauss and Dreon, «Low-Density-Lipoprotein Subclasses and Response to a Low-Fat Diet»; Dreon et al., «A Very-Low-Fat Diet Is Not Associated with Improved Lipoprotein Profiles»; Ronald M. Krauss, «Dietary and Genetic Probes of Atherogenic Dyslipidemia», Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology 25, no. 11 (2005): 2265–2272; Ronald M. Krauss et al. «Separate Effects of Reduced Carbohydrate Intake and Weight Loss on Atherogenic Dyslipidemia», American Journal of Clinical Nutrition 83, no. 5 (2006): 1025–1031.

329 Он понимал, что даже после того…: Краусс, интервью с автором, 12 июня 2006 года.

329 …оно было успешно воспроизведено: Benoît Lamarche et al., «Small, Dense Low-Density Lipoprotein Particles as a Predictor of the Risk of Ischemic Heart Disease in Men», Circulation 95, no. 1 (1997): 69–75.

329 …я спросила Роберта Экеля… когда я связалась с ним: Роберт Х. Экель, интервью с автором, 1 мая 2006 года и 19 ноября 2013 года.

329 Пенни Крис-Этертон… сказала мне…: Пенни Крис-Этертон, интервью с автором, 7 июня 2007 года.

330 Лихтенштейн возразила: интервью Краусса; Эрик Б. Римм, интервью с автором, 7 января 2008 года; интервью Лихтенштейн.

330 Крауссу удалось внести существенные изменения в рекомендации AHA: Ronald M. Krauss et al., «AHA Dietary Guidelines Revision 2000: A Statement for Healthcare Professionals from the Nutrition Committee of the American Heart Association», Circulation 102, no. 18 (2000): 2284–2299.

330 …«это было слишком трудно»: Краусс, интервью, 20 августа 2012 года.

330 …он смог переместить совет по сокращению насыщенных жиров…: Там же.

330 …она изменила рекомендации AHA еще сильнее: Alice H. Lichtenstein et al., «Diet and Lifestyle Recommendations Revision 2006: A Scientific Statement from the American Heart Association Nutrition Committee» Circulation 114, no. 1 (2006): 82–96.

331 …она ответила: Алиса Х. Лихтенштейн, интервью с автором, 7 сентября 2007 года.

331 …их советы стали еще более драконовскими: Robert H. Eckel et al., «2013 AHA/ACC Guideline on Lifestyle Management to Reduce Cardiovascular Risk: A Report of the American College of Cardiology/American Heart Association Task Force on Practice Guidelines», Circulation (2013), epub ahead of print, doi: 10.1161/ 01.cir.0000437740.48606.d1.

331 DASH and OmniHeart: Eva Obarzanek et al., «Effects on Blood Lipids of a Blood Pressure – Lowering Diet: The Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) Trial», American Journal of Clinical Nutrition 74 (2001): 80–89; Lawrence Appel et al., «Effects of Protein, Monounsaturated Fat, and Carbohydrate Intake on Blood Pressure and Serum Lipids: Results of the OmniHeart Randomized Trial», Journal of the American Medical Association 294, no. 19 (2005): 2455–2464.

333 …он «разочаровался в процессе создания диетических рекомендаций»: Краусс, интервью, 20 августа 2012 года.

334 …как и другие до него: Smith and Pinckney, Diet, Blood Cholesterol and Coronary Heart Disease. До книги Таубса этот самиздатовский сборник был самым важным справочником для сомневающихся в гипотезе «диета – сердце». См. также Michael F. Oliver, «It Is More Important to Increase the Intake of Unsaturated Fats than to Decrease the Intake of Saturated Fats: Evidence from Clinical Trials Relating to Ischemic Heart Disease», American Journal of Clinical Nutrition 66, no. 4 suppl. (1997): 980S–986S.

334 …«длинный путь»: Краусс, электронное сообщение автору, 4 января 2009 года.

334 Краусс сказал мне: Краусс, электронное сообщение автору, 14 июня 2009 года.

334 …«мучительной серией»… пять «главных перестановок»: Там же.

335 В первой статье Краусса: Patty W. Siri-Tarino et al., «Saturated Fat, Carbohydrate, and Cardiovascular Disease», American Journal of Clinical Nutrition 91.3 (2010): 502.

335 В своей редакционной статье…: Jeremiah Stamler, «Diet-Heart: A Problematic Revisit», American Journal of Clinical Nutrition 91, no. 3 (2010): 497–499.

336 Дариуш Мозаффарян объявил: Dariush Mozaffarian, «The Great Fat Debate: Taking the Focus off of Saturated Fat», Journal of the American Dietetic Association 111, no. 5 (2011): 665.

336 Американцы сократили потребление насыщенных жиров: Centers for Disease Control and Prevention, «Trends in Intake of Energy and Macronutrients, 1971–2000», 80–82.

337 …уровень общего холестерина… снизился… с «высоким»…: National Cholesterol Education Program, «Program Description», accessed October 29 2013, http://www.nhlbi.nih.gov/about/ncep/ncep_pd.htm.

337 …была вызвана снижением уровня холестерина ЛПНП: Nancy D. Ernst et al., «Consistency between US Dietary Fat Intake and Serum Total Cholesterol Concentrations: The National Health and Nutrition Examination Surveys», American Journal of Clinical Nutrition 66, 4 suppl. (1997): 965S–972S.

337 …он предсказал, что если «человечество перестанет есть яйца…»: Edgar V. Allen, «Clinical Progress: Atherosclerosis. A Symposium», Circulation 5, no. 1 (1952): 99.