Быстрые блюда из скороварки

Савойская капуста с брокколи

▪ 400 г савойской капусты

▪ 150 г брокколи

▪ 4 ст. ложки растительного масла

▪ 1 морковь

▪ 1 луковица

▪ 100 г сыра

▪ 1 пучок зелени петрушки

▪ перец

▪ соль

Зелень петрушки вымыть, сыр натереть на крупной терке. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Капусту вымыть, крупно нашинковать, положить в кастрюлю. Добавить брокколи, растительное масло, морковь и лук. Посолить, поперчить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут. Посыпать сыром.

При подаче к столу украсить веточками петрушки.

Шпинат с сыром

▪ 3 пучка шпината

▪ 1 помидор

▪ 2 луковицы

▪ 250 г сыра

▪ 1 пучок зелени петрушки

▪ 2 яйца

▪ 10 мл оливкового масла

▪ перец

▪ соль

Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Яйца взбить. Сыр натереть на крупной терке. Шпинат крупно нарезать.

Помидор вымыть, нарезать кружочками.

Помидор, шпинат и лук положить в кастрюлю, влить масло.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.

Посолить, поперчить, полить взбитыми яйцами, посыпать сыром, готовить еще 1 минуту.

При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.

Шпинат, тушенный с чесноком

▪ 1 кг шпината

▪ 50 г сливочного масла

▪ 1 ст. ложка муки

▪ 2 зубчика чеснока

▪ 2 стакана мясного бульона

▪ соль

▪ перец

Вымыть шпинат. Обварить его кипятком и откинуть на дуршлаг. Положить под пресс, чтобы максимально отжать воду.

В кастрюле растопить сливочное масло, всыпать муку, смешать, добавить бульон, помешать, положить шпинат и нарубленный чеснок, посолить, поперчить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.

Запеканка из шпината с кедровыми орешками

▪ 4 ст. ложки тертого сыра

▪ 150 г шпината

▪ 2 яичных белка

▪ 1 кусочек сливочного масла

▪ 20 г орешков

▪ соль

▪ черный молотый перец

Подготовить и вымыть шпинат. Положить его в кастрюлю, закрыть крышку и поставить на сильный огонь.

После того как клапан зашипит, уменьшить огонь и варить 3 минуты. Открыть кастрюлю, отжать шпинат, измельчить блендером. Взбить белки с щепоткой соли и перца, добавить тертый сыр и шпинат. Перемешать. Маслом смазать 4 формы и заполнить их подготовленной смесью.

В кастрюлю налить стакан холодной воды, поставить формы. Закрыть кастрюлю и поставить на сильный огонь. Когда клапан зашипит, уменьшить огонь и варить 4 минуты.

Вынуть формы с запеканками и оставить на 5 минут для лучшего формирования. Затем аккуратно перевернуть и выложить на тарелки. Украсить каждую запеканку орешками.

Ризотто с тыквой

▪ 500 г тыквы, нарезанной кусочками

▪ 1 ст. ложка оливкового масла

▪ 1 головка репчатого лука

▪ мелко нарезанного

▪ 1 ч. ложка сухого шалфея

▪ 1 1/2 стакана риса

▪ 3 стакана овощного отвара

▪ 1 ч. ложка соли

▪ 100 г тертого сыра

▪ перец по вкусу

▪ 2 ст. ложки свежей петрушки

Нагреть масло в кастрюле. Положить лук и жарить 1 минуту на среднем огне, часто помешивая. Добавить рис и шалфей.

Влить овощной отвар и довести до кипения. Добавить тыкву и посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить 7 минут на слабом огне.

Посыпать сыром, перцем, петрушкой и подать к столу.

Пюре из тыквы

▪ 1 кг тыквы

▪ 250 г картофеля

▪ 50 г сливочного масла

▪ 2 яйца

▪ 2 стакана молока

▪ соль

▪ перец

Очистить тыкву и картофель. Нарезать на кусочки. Положить в кастрюлю и залить молоком. Посолить, поперчить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

Растереть овощи в пюре. Смешать с маслом и взбитыми яйцами.

Тыква со сливочным маслом

▪ 1 кг тыквы

▪ 50 г сливочного масла

▪ соль

▪ перец

Нарезать тыкву крупными кубиками. Заполнить кастрюлю на 1/3 водой, вскипятить ее и посолить. Положить тыкву.