Чай. Составление сборов с травами, фруктами и специями

Саган-дайля, также известный как моджо-шильболги или белый шилай, является растением, которое традиционно используется в медицине и народных рецептах Сибири, Монголии и Китая. Его листья используются для приготовления чая, благотворно влияющего на сердечно-сосудистую систему. Напиток имеет тонизирующий эффект, а также помогает восстановиться после стресса и усталости.

Ингредиенты:

3 ст. л. листьев саган-дайля

2 ст. л. черного или зеленого чая

1 ст. л. липовых цветов

1 ст. л. цветов ромашки

1 ст. л. шиповника

1 ст. л. мяты

4 стакана воды (1 л)

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты. Если используете свежие травы и цветы, их нужно тщательно промыть. Если используются сухие, проверьте их срок годности и качество.

2. В кружку или чайник для заваривания положите смесь ингредиентов.

3. Залейте смесь горячей водой. Для зеленого чая используйте воду с температурой около 80–85 °C, для черного чая – около 90–95 °C.

4. Заваривайте чайный сбор с саган-дайля в течении 5–10 минут, в зависимости от предпочтительной крепости и аромата.

5. Процедите напиток, отделяя травы от жидкости, и подавайте. Чай можно подсластить медом или сахаром по вкусу.

Белый чай с желтой розой, мальвой и васильком

Цветочный напиток, который подарит вам неповторимое наслаждение и окажет положительное влияние на здоровье: поможет укрепить иммунную систему, успокоить нервную систему и придаст ощущение легкости и гармонии.

Ингредиенты:

1 ч. л. белого чая (пай му тан или бай хао инь жень)

1 ч. л. лепестков желтой розы

1 ч. л. цветов мальвы

1 ч. л. цветов василька

2 стакана воды (500 мл)

Приготовление:

1. В стеклянный или керамический чайник положите все ингредиенты, равномерно распределите их по дну.

3. Залейте горячей водой (80–85 °C).

4. Заваривайте чайный сбор 3–5 минут, в зависимости от желаемой крепости.

5. После заваривания разлейте готовый чай по чашкам через ситечко, чтобы не пропустить плавающие частички.

6. Если хотите, можете подсластить чай медом или ложкой сахара.

Сбор с гомфреной

Гомфрена из семейства амарантовых, является прекрасным дополнением к чайному сбору благодаря своим вкусовым качествам и полезным свойствам. Напиток стабилизирует нервную систему, помогает при проблемах с пищеварением и укрепляет иммунитет.

Ингредиенты:

3 ст. л. сушеных цветов гомфрены

2 ст. л. зеленого чая

1 ст. л. мяты

1 ст. л. цветов ромашки

1 ст. л. зверобоя (по желанию)

1 ст. л. шиповника (по желанию)

4 стакана воды (1 л)

Приготовление:

1. Тщательно смешайте все ингредиенты. Убедитесь в качестве и сроке годности сушеных трав и цветков.

2. В заварочный чайник или кружку засыпьте смесь ингредиентов.

3. Залейте смесь горячей водой с температурой около 80–85 °C.

4. Заваривайте чайный сбор с гомфреной 5–10 минут, в зависимости от желаемой крепости и аромата.

5. Процедите напиток и подавайте. Если хотите, можете подсластить чай медом или сахаром по вкусу.

Чайный сбор с гомфреной можно употреблять горячим или охлажденным.

Лунный чай

Напиток с тонким и мягким вкусом сочетает в себе несколько видов чая, цветы, фрукты и специи.

Ингредиенты:

1 ст. л. зеленого чая

1 ст. л. черного чая

1 ч. л. цветов голубой мальвы (синий чай)

1 ч. л. лепестков роз (можно заменить сушеными лепестками или экстрактом розы)

6 листиков мяты (или 1 ч. л. сушеной)

1 ст. л. кусочков сушеного манго или ананаса

1/4 часть боба Тонка, натертая на терке

Мед по вкусу

4 стакана воды (1 л)

Приготовление:

1. Заварите зеленый, черный и синий чай в горячей воде температурой 80–90 °C в течение 2–3 минут.

2. Пока чай заваривается, нарежьте сушеное манго или ананас на более мелкие кусочки, чтобы они лучше раскрыли свой аромат.

3. Разгладьте лепестки роз, чтобы они стали мягкими и тонкими, как настоящие лепестки.

4. Разомните мяту и добавьте ее в чай.

5. Заварившийся чай нужно процедить и добавить к нему остальные ингредиенты: лепестки роз, кусочки манго или ананаса, тертый боб тонка и мед по вкусу.

6. Разлейте напиток по чашкам и украсьте его свежими лепестками роз, мятой или кусочками манго.

Османтус

Османтус, или цветы сиреньки, обладает приятным и сладким ароматом, который подойдет к разным видам чая. Напитки с ним оказывают успокаивающее действие на нервную систему. В представленном ниже рецепте используется зеленый чай, но вы также можете заварить османтус с черным чаем, белым чаем или улуном.

Ингредиенты:

1 ст. л. зеленого чая

1–2 ч. л. сушеного османтуса

2 стакана воды (500 мл)

Мед или сахар по желанию

Приготовление:

1. Если вы используете зеленый или белый чай, дайте воде остыть до 80–85 °C. Если – черный чай или улун, используйте кипяток.

2. Заварите зеленый чай (или другой выбранный чай) в течение 2–3 минут в чайнике или заварочной кружке.

3. В то время как чай заваривается, возьмите сушеные цветы османтуса и размягчите их, оставив на пару минут в нескольких столовых ложках теплой (не кипящей) воды. Это поможет лучше раскрыть аромат цветов.

4. Процедите заваренный чай через сито, чтобы отделить чайные листья.