Чеснок и лук – от тысячи недугов

Чесночный салат с печеным картофелем

Картофель среднего размера – 3 шт., растительное масло – 1 ст. ложка, сухая горчица – 1 ст. ложка, толченые зернышки кориандра – 2 ч. ложки, чеснок – 6 зубчиков, пучок петрушки, 1/2 стакана натурального йогурта, 2–3 мелко нарубленных стебля зеленого лука, 3/4 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки черного молотого перца.

Разогрейте духовку до 200 °C. Смешайте картофель, растительное масло, горчицу, кориандр и чеснок, положите в мелкую жаровню и поставьте в духовку. Запекайте до готовности картофеля, иногда перемешивая, затем охладите.

Смешайте петрушку, йогурт, зеленый лук, соль и перец, добавьте охлажденную картофельную смесь и слегка перемешайте. Подавайте, украсив свежей зеленью.

Салат из кукурузы

1 банка десертной кукурузы, 200 г чернослива, 4 яйца, 150–200 г твердого сыра, 200–250 г майонеза, 2–3 зубчика чеснока или 5 г чесночного порошка, соль по вкусу.

Чернослив замочить на 2–3 часа, промыть, очистить от косточек и мелко нарезать. Отваренные яйца порубить, сыр натереть на крупной терке, а чеснок измельчить. Все смешать, добавить кукурузу и соль по вкусу, заправить майонезом и поставить в холодильник на несколько часов. Лучше всего готовить этот салат вечером и оставлять в холодильнике до утра.

Вторые блюда

Курица с чесноком

Выпотрошенная курица и 40 неочищенных зубчиков чеснока.

Уложить курицу на противень, побрызгать маслом и рассыпать вокруг зубчики чеснока (не чистить!). Время для запекания рассчитывается так: по 20 мин на каждые 450 г куриного веса плюс еще 20 мин. Курицу подают вместе с чесноком, который приобретает сладкий сливочный вкус.