ЧИСТКА ОРГАНИЗМА БЕЗ ИДИОТИЗМА

Да, так устроен человек. А что, плохо устроен? Читаем дальше.

ГЕНЕТИЧЕСКАЯ ГИПОТЕЗА ЭФФЕКТА ЗАМЕДЛЕНИЯ МЕТАБОЛИЗМА. Суточного? Если бы. Да суточный этот — мелочь по сравнению с Вечностью. Худеющий человек бросает отважный вызов собственному генетическому наследию, которому без малого 100 миллионов лет. 99, 9 % этого времени человеческий род страдал от натурального голода или недостатка пищи, периоды бескормицы часто чередовались с периодами относительного изобилия.

Больше шансов ВЫЖИТЬ И ЗАНЯТЬ ДОМИНИРУЮЩЕЕ ПОЛОЖЕНИЕ В ДРЕВНЕМ КОЛЛЕКТИВЕ имели особи, обладавшие двумя способностями:

1. эффективнее накапливать энергию в форме жировых запасов, когда еда в достатке;

2. экономнее расходовать энергию, замедляя метаболизм, когда еда в недостатке.

Поэтому Природа создала, развила и отладила до совершенства естественные механизмы, побуждающие нас к еде. А вот о механизме „пищевых тормозов“ мы того же сказать, увы, не можем. Накопление жира на случай бескормицы? Разумеется. Но не только это. Чем массивнее был человек, тем большим авторитетом он обладал среди сородичей. Да и сегодня понятие авторитета связывается со словами „вес, крупный, большой“: большой научный вес, крупный авторитет в своей области и т. п.

Способность организма к накоплению жира описывается в литературе в основном со знаком плюс — как эволюционный механизм выживания рода человеческого. Сетования касаются лишь генетически обусловленной склонности многих людей к полноте. А вот замедление обмена в ответ на ограничения в питании обычно подвергается поруганию, мол, это плохо, не дает дальше худеть, даже если лишних килограммов еще более, чем достаточно.

Одновременно все чаще и чаще ставится вопрос: чем же, собственно, нехорош замедленный обмен, если в экспериментах доказано, что „меньше есть — дольше жить“?

Между тем, оба указанных феномена, по существу, представляют собой две стороны одной медали: дольше в условиях ограниченного питания имеет шанс протянуть тот, кто экономнее расходует энергию, а при избытке пищи быстро восполняет жировые запасники.

Это неплохое известие для толстяков „из бывших“, сумевших справиться с полнотой и длительно придерживающихся низкожировой и умеренно-калорийной (не голодной!) диеты. Меня, по крайней мере, эта информация вполне устраивает. Будем стараться жить дольше, или, по крайней мере, лучше.

При ограничениях в еде уровень основного обмена снижается примерно на 15 процентов. Таким образом, для похудения потребление калорий и их расход должны разниться хотя бы процентов на 25 (в пользу расхода), и тогда среднестатистическая женщина, потреблявшая до диеты 2000 ккал. в день, может рассчитывать на „отвес“ 1 кг за 5 недель.

Снижение суточной калорийности на 45 процентов может ускорить дело. А вот если дефицит калорий совсем незначителен, то похудение идет слишком медленно, так медленно, что утрачивается необходимая мотивация.

По данным European Union Information Food Council, если не брать в расчет первую неделю ограничений в питании, когда уходит в основном вода, — в последующие недели, когда каждый сброшенный килограмм состоит на 75 % из жира и на 25 % — из других утраченных элементов тела, в том числе и мышц:

1. при суточной калорийности до 1200 ккал. вес снижается на 0,3–0,7 кг;

2. при суточной калорийности до 800 ккал. вес снижается на 0,7–1,4 кг;

3. при ограничении калорийности до 500 ккал. вес снижается на 1,5–2,5 кг.

Сильное и длительное снижение калорийности имеет лишь ложную привлекательность, потому что, кроме чрезвычайно проблематичной переносимости, оно не обеспечивает необходимой „ТЕХНИКИ БЕЗОПАСНОСТИ“:

1. минимальное снабжение организма белками должно составлять не менее 50 г в сутки, оптимальное — от 0,8 до 1 г на каждый килограмм веса тела. Причем, в различные периоды жизни и при усиленных физических нагрузках потребность в белке увеличивается;

2. минимальное поступление жиров должно достаточным, чтобы обеспечивать снабжение основными жирными кислотами и стимулировать выброс желчи из желчного пузыря. Разумный минимум жиров составляет 22 г в день;

3. при продолжительном дефиците потребления невозможно длительно поддерживать резервы витаминов и минералов в организме, необходимо усилить внимание к наиболее концентрированным их, и, более чем желательно, естественным, источникам;

Кроме того, поскольку в ходе ограничительного режима теряется много воды, нужно ДОСТАТОЧНО ПИТЬ, чтобы избежать обезвоживания. Какова роль воды как липотропного фактора, сколько нам ее нужно и как ее пить? Да, и какой именно воды, какой именно. Все обсудим неспешно, только сверимся с намеченным нами планом.