Что есть после 40. Жизнь в здоровом теле в любом возрасте

2. Употребление клетчатки улучшает усвоение и переваривание пищи. Организм начинает получать больше питательных веществ, чем раньше, при одинаковом количестве еды. Так как организм будет лучше насыщаться, со временем вы будете наедаться гораздо меньшим количеством пищи.

3. Клетчатка улучшает микрофлору кишечника, так как блокируется рост и развитие чужеродных бактерий, патогенных микроорганизмов и паразитарной флоры (клетчатка является «питанием» для нормальной кишечной флоры, тем самым реализуя иммунную функцию тостой кишки. – Прим. науч. рец.). Как следствие нормализуется работа пищеварительного тракта и выделительной системы. Исчезают такие неприятные явления, как изжога, метеоризм, боли и тяжесть в желудке. Живот становится более мягким, уходят сантиметры на талии.

4. Волокна клетчатки разбухают в желудке, увеличиваясь в объеме. Насыщение наступает быстрее, человек съедает меньше калорийной и вредной пищи, тем самым обеспечивается длительное насыщение, отсутствие голода и ощущение легкости после еды.

5. Продукты, богатые клетчаткой, снижают уровень глюкозы в крови, снимают нагрузку на поджелудочную железу, избавляют от отложений в виде жира, как невостребованной энергии. Кроме того, регулярное употребление продуктов с клетчаткой выводит из организма вредный холестерин, нормализует артериальное давление.

6. Регулярное употребление клетчатки ускоряет обменные процессы, а значит, ускоряет процесс жиросжигания. Употребляя клетчатку, похудеть значительно легче, так как человек не испытывает голода, употребляет достаточное количество пищи. При этом рацион становится менее калорийным и более разнообразным.

В каких продуктах есть клетчатка?

• Во всех овощах, фруктах и ягодах. Предпочтение отдавайте сырым, чтобы сохранить в них все витамины и ферменты.

• В кашах. Особенно в овсяной, гречневой, пшеничной, перловой. Но важно, чтобы крупы были цельными.

• В зерновом хлебе, а также в отрубном и из муки грубого помола. В белом хлебе из муки высшего сорта вся польза удаляется вместе с зерновой оболочкой.

• В бобовых – они являются идеальными источниками нерастворимой клетчатки.

Это очень вкусные и полезные продукты. Ешьте и худейте! Но не забывайте: употребляя любые сорбенты, в том числе и клетчатку, нужно следить за количеством выпиваемой воды, так как вода помогает быстрее вывести из организма все продукты распада.

Так ли страшны нитраты, как их малюют

Многие мои клиентки, когда я рекомендую им есть больше овощей и фруктов, опасаются большого количества находящихся в них нитратов. Так все же полезны овощи и фрукты или они приносят нам больше вреда, чем пользы? Разбираемся по порядку.

Начну с того, что на самом деле наш организм достаточно неплохо справляется с нитратами. Гораздо лучше, чем, например, с трансжирами, содержащимися практически во всей магазинной выпечке – печенье, сушках, вафлях, снеках, пирожных. Парадокс в том, что люди, так опасающиеся нитратов в овощах, совершенно не боятся трансжиров, глютамата натрия, загустителей, ароматизаторов, консервантов… Но когда речь заходит о том, что вместо печенья нужно есть фрукты, сразу начинают беспокоиться о своем здоровье и опасаться нитратов.

Для человека существует допустимо безопасная норма нитратов – это 4–5 мг на 1 кг веса. Чтобы нанести вред здоровью передозировкой нитратов, их порция должна быть вдвое больше – 10 мг на 1 кг веса.

Так вот, получить столько нитратов практически невозможно! Для этого вам придется съесть за один раз 2,5 кг картофеля, 1 кг сырой свеклы или 10 кг абрикосов. Опасность нитратов сильно преувеличена.

Человеческий организм способен самостоятельно выводить нитраты и другие вредные вещества. Конечно, это не значит, что можно есть все подряд и не опасаться проблем со здоровьем. Во всем должна быть мера. Чтобы обезопасить себя от вредного воздействия нитратов, нужно соблюдать несколько правил при выборе и употреблении фруктов и овощей.

Установлены овощи и фрукты, которые являются рекордсменами по содержанию нитратов:

• редис – 1500 мг/кг;

• свекла – 1400 мг/кг;

• салат – 1200 мг/кг;

• редька – 100 мг/кг;

• ранняя капуста – 900 мг/кг;

• ранняя морковь – 400 мг/кг.

Во фруктах и ягодах содержится меньше нитратов, чем в овощах и зелени. Больше всего нитратов содержат ранние овощи, а также незрелые. Поэтому не стоит есть арбузы в июне, а помидоры зимой.

Где содержится больше всего нитратов

• морковь – в сердцевине;

• капуста – в кочерыжке и твердых прожилках листьев;

• свекла – в стеблях и в кончике корня;

• зелень (укроп, петрушка) – в твердых стеблях;

• огурец – в кожуре;

• арбуз и дыня – сразу под коркой;

• картофель – сразу под кожурой.

Как выбирать овощи и фрукты с минимальным содержанием нитратов

• овощи и фрукты среднего и небольшого размера содержат меньше нитратов, чем крупные;