Что мы знаем (и не знаем) о еде. Научные факты, которые перевернут ваши представления о питании

ПРАКТИЧЕСКИЙ СОВЕТ

На данный момент технологии еще в стадии становления, но развиваются очень быстро. По аналогии с анализами крови на дефицит микроэлементов, которые сейчас доступны не всем и бесплатно проводятся только при наличии специальных показаний, анализы ДНК или микрофлоры кишечника для выдачи более индивидуальных рекомендаций будут назначаться тем, для кого разработаны конкретные методики и алгоритмы действий.

Например, для людей с высоким риском диабета второго типа и метаболическим синдромом такие исследования уже ведутся, а значит, именно они, вероятно, первыми получат в назначении от врача направление на персонализированное питание — сгенерированное в соответствии с потребностями его организма и нуждающееся в оптимизации.

Если в целом у вас нет проблем со здоровьем, попробуйте отметить для себя, что из актуальных на сегодняшний день привычек у вас уже есть и над чем можно поработать.

Уже сегодня есть приложения, позволяющие автоматически генерировать сбалансированное меню и привезти из ближайшего супермаркета продукты для готовки буквально по нажатию одной кнопки. Эдакий карманный нутрициолог, который всегда с тобой, разработанный одним из авторов этой книги. И не надо тратиться на дорогие наборы продуктов или консультации.

Сделай фотографию содержимого тарелки — и мы распознаем, насколько это блюдо подходит твоей микробиоте кишечника. Звучит как фантастика? Нет, уже есть такое приложение от создателей медицинских систем тестирования ДНК и микробиоты кишечника Atlas Biomed.

Важно понимать, что технологии персонализации движутся не в направлении «делать выбор за вас», а призваны рекомендовать наиболее подходящий именно вам вариант в соответствии с вашими целями, основными биомаркерами организма, вкусовыми предпочтениями и даже настроением — здесь и сейчас. Будущее за человеческой индивидуальностью во всем.

Об авторах

Анча Баранова — доктор биологических наук, профессор Школы системной биологии Университета Джорджа Мейсона (США), а также научный сотрудник ФГБУ «Медико-генетический научный центр» РАМН и биомедицинского холдинга ATLAS (Москва). Анча получила кандидатскую степень по молекулярной биологии в МГУ в 1998 году и докторскую степень в области генетики в 2004-м. Эксперт в сфере функциональной геномики и протеомики, специализируется на анализе больших массивов данных. Ею были открыты несколько новых биомаркеров различных хронических заболеваний, включая различные типы рака, неалкогольный стеатогепатит и фиброз печени, а также синтез меланина в жировой ткани. Анча считает, что будущее за медициной персонализированной, которая предотвращает заболевания и отодвигает старость, опираясь на генетику. Анча ведет каналы в YouTube и Telegram.

Мария Кардакова — нутрициолог, специалист в области общественного здравоохранения Великобритании, PGR исследователь университета Surrey, автор научно-познавательного блога о питании MarysStories и создатель популярного приложения для здорового образа жизни Mary’s Recipes

МИФ Здоровый образ жизни

Подписывайтесь на полезные книжные письма со скидками и подарками: mif.to/zd-letter

Все книги по здоровому образу жизни на одной странице: mif.to/health

 #mifbooks

Над книгой работали

Руководитель редакционной группы Светлана Мотылькова

Ответственный редактор Юлия Потемкина

Литературный редактор Ольга Свитова

Арт-директор Алексей Богомолов

Дизайн обложки Алексей Галкин

Корректоры Наталья Воробьева, Евлалия Мазаник

ООО «Манн, Иванов и Фербер»

mann-ivanov-ferber.ru

Электронная версия книги подготовлена компанией Webkniga.ru, 2022