Деликатесы для диабетиков. Неотложная кулинарная помощь

Овсяные хлопья высыпать на разделочную доску, положить куски маргарина, подсластитель, добавить немного воды, порубить и скатать тесто в шар. Накрыть полотенцем и положить на 1 ч в холодильник, затем выложить тесто на чистый противень, разровнять рукой, раскатать скалкой, посыпанной мукой, в тонкий прямоугольный пласт. Выпекать в предварительно разогретом духовом шкафу при средней температуре до светло-коричневого цвета. Полуостывший корж разрезать пополам.

Фрукты обжарить на сливочном масле в течение 1–2 мин, добавить подсластитель. Намазать одну из половинок коржа фруктовой массой или вареньем, другую положить сверху (можно растереть и посыпать пирог крошкой). Сверху торт можно украсить взбитыми сливками.

Творожный кекс из овсяных хлопьев

100 г маргарина, 1 яйцо, подсластитель по вкусу, 1 ч. ложка корицы, немного соли, ¼ л кефира или простокваши, 80 г (1 стакан) овсяных хлопьев, 1 стакан тертого черствого хлеба, 120 г нежирного творога, ½ ч. ложки пищевой соды, 2–3 ст. ложки орехов, масло для смазывания.

...

Яйцо взбить с солью и подсластителем, добавить растопленный и охлажденный маргарин, корицу, а затем соду, творог, овсяные хлопья и тертый хлеб попеременно с простоквашей. Выложить в круглую форму, смазанную маслом, и выпекать в духовке со средним жаром 35–40 мин. Проверить готовность, протыкая лучинкой. Охлажденный кекс посыпать толчеными орехами.

Печенье из ржаной муки

300 г ржаной жуки, 1 ч. ложка пекарского порошка, 1 ч. ложка соли, подсластитель по вкусу, 100 г маргарина, ½ стакана холодного молока.

...

Муку, пекарский порошок, соль, подсластитель перемешать в миске, добавить размягченный маргарин и молоко, вымешивать тесто, пока оно не станет гладким. Поставить тесто на некоторое время в холодное место, раскатать в тонкий пласт, наколоть вилкой и вырезать четырехугольные печенья. Положить их на смазанный маслом лист и выпекать в предварительно разогретой духовке со средним жаром до желтовато-коричневого цвета.

Тминное печенье из ржаной муки

500 г ржаной муки, 1 ст. ложка тмина, 1 ч. ложка пекарского порошка, 1 ч. ложка соли, 125 г маргарина, 1 яйцо, 200 г молока.

...

Муку, тмин, пекарский порошок, соль перемешать в миске, добавить растопленный маргарин, взболтанное яйцо с молоком и замесить однородное тесто. Оставить его на 20–30 мин, раскатать в тонкий пласт, наколоть вилкой, разрезать на трех– или четырехугольные печенья, положить их на смазанный маслом лист и выпечь.

Белковое тесто для пирожных