Деловой этикет. Полный свод правил для успеха в бизнесе

Если гостей очень много, организуйте две очереди. Если зал достаточно просторен, поставьте буфетный стол в центре, чтобы гости могли подходить к нему с обеих сторон. Можно организовать две очереди с обоих концов длинного стола. Две очереди позволят гостям быстрее разобраться с едой.

Ужин подан

Когда все гости прибыли и время, отведенное для напитков, закончилось, объявите, что подан ужин. Ваши гости, которые должны взять себе еду раньше хозяев, выстраиваются в очередь к буфетному столу и выбирают себе блюда по вкусу.

Напитки

При возможности напитки и бокалы лучше разместить на отдельно стоящем столе. Если гости сидят за столами, бокалы для воды можно поставить прямо на столы и наполнить их еще до того, как все рассядутся. Бокалы для вина должны стоять на каждом месте, но наполнять их заранее не следует. Одну-две открытые бутылки можно поставить на каждый стол или на отдельный, чтобы каждый налил себе то, что ему больше нравится. Возможен и другой вариант: когда гости рассядутся, хозяин может предложить налить им вина.

КОГДА МОЖНО НАЧИНАТЬ ЕСТЬ ПРИ БУФЕТНОЙ СИСТЕМЕ

Если ужин проходит за столом, следует дождаться того момента, когда хозяин предложит всем приступить к еде или возьмет вилку и начнет есть сам. Но буфет – это дело другое. Если гости не сидят за одним столом, начинать есть можно, как только вы сядете. Если в зале установлено несколько столов, можно приступать к трапезе, когда вы сядете на свое место, потому что ваши соседи могут оказаться в очереди и займут свои места лишь через несколько минут. Если вы сидите за одним столом, дождитесь, пока места не займут трое-четверо гостей, а затем начинайте ужин.

СОВЕТ: Вне зависимости от ситуации хозяину следует предложить гостям приступать к еде, как только они рассядутся.