Детское питание: одна еда для всей семьи

Минимальным разнообразием считается 30 продуктов, которые вы и ваши дети едите ежедневно или несколько раз в неделю. 20 продуктов — это рацион, который требует внимания, важно расширять его. 10 продуктов и менее — это очень скудный рацион, а его обладатель — человек с избирательным питанием. Это касается и взрослых, и детей. Но стоит сказать, что среди взрослых таких людей крайне мало. Питание, которое мы можем назвать идеальным, — это 50 и более разных продуктов, которые встречаются в рационе ежедневно или несколько раз в неделю.

Что такое разные продукты, как посчитать? Жареная картошка и тушеная — это разные продукты или один? Разные продукты — это те продукты, которые обладают разным набором пищевых веществ.

Пшеничный хлеб и ржаной хлеб — это разные продукты, ведь разные виды зерна имеют разный состав пищевых веществ: различное количество белка, углеводов, жиров, клетчатки, витаминов и минералов. Разные сорта пшеничного хлеба также могут считаться разными продуктами: цельнозерновой, из муки высшего сорта, сдобный — это продукты с разным составом.

Молоко и йогурт, хоть сделаны из одного сырья (молока), являются разными продуктами: в молоке есть лактоза, в кисломолочных продуктах она расщеплена. В молоке нет молочнокислых бактерий, а в кисломолочных продуктах — есть. В зависимости от вида йогурта он может содержать больше белка, чем молоко. Молоко и сыр — тоже разные продукты: в них разное содержание белка, жиров, соли, кальция в пересчете на 100 г и в пересчете на порцию.

Макароны и хлеб — это снова разные продукты, хотя могут быть изготовлены из одного вида зерна — пшеницы. В макаронах обычно нет ничего, кроме муки и воды, при этом в хлебе могут быть добавлены молочные продукты, яйцо, семена.

Зеленые яблоки и красные могут считаться разными продуктами, потому что содержат разные пигменты и отличаются концентрацией витаминов.

Сырая морковь и вареная, картошка в супе и запеченный картофель, консервированный горошек и свежий мы рассматриваем как единые: морковь, картофель, горошек.

Чтобы посчитать, сколько разных продуктов есть в вашем рационе и рационе ваших детей, пригодится пищевой дневник. Заполняя его в течение недели, вы сможете оценить разнообразие рациона семьи. Даже если вы будете считать укрупненно (все яблоки относить к яблокам, все молочные продукты — к молоку, все виды хлеба — к хлебу), то, набрав таким методом подсчета 30 продуктов, вы можете быть спокойны — рацион вашей семьи достаточно разнообразен. Но, конечно же, нет пределов расширения рациона: вы всегда можете оставлять место для новых продуктов, новых сочетаний — это добавит красок в любой рацион.

Помимо общего объема и разнообразия питания важным в питании ребенка является то, как распределяется еда в течение дня. Нередки ситуации, когда ребенок не ест или ест очень мало в первой половине дня, а основной объем питания добирает вечером, незадолго до сна. Хоть вы теперь и знаете, что еда находится в пищеварительной системе длительно и желудок ночью не отдыхает, стоит распределять еду в течение дня более равномерно. Это помогает поддерживать стабильную работу организма ребенка, не допускать сильного колебания уровня глюкозы в крови.

Завтрак — один из самых важных приемов пищи для ребенка. Дети, которые регулярно завтракают, по данным Американской академии педиатрии, имеют лучшие показатели здоровья в сравнении с теми, кто отказывается от завтраков. Их рацион включает меньше насыщенных жиров и продуктов с добавленным сахаром.

Отсутствие аппетита утром может быть связано с физиологией ребенка: сон подавляет аппетит, именно поэтому здоровые люди не едят ночью. Нехватка сна может приводить к подавлению аппетита, которое распространяется и на утренние часы. Вторая причина — обильные приемы пищи перед сном.

Ваш ребенок может быть не голоден с утра, в этом случае важно:

1. Обеспечить достаточное количество сна ночью и ранний отход ко сну.

2. Ограничить сладкую, жирную пищу непосредственно перед сном.

3. Начинать с малого, чтобы организм привык завтракать: несколько кусочков фруктов, овощей, порция йогурта — этого достаточно, чтобы сформировать привычку завтракать. Не обязательно есть кашу или омлет. Вы можете оставить их для второго завтрака.

Комфортный режим питания для детей дошкольного возраста — это 3 основных приема пищи и 2–3 перекуса. Такое питание вписывается в график кормления каждые 2–2,5 часа (для кого-то это может быть диапазон от 1:50 до 3 часов). Детям трудно выдерживать большие интервалы между приемами пищи или съедать слишком большие порции еды, которые помогут оставаться сытыми 4 и более часов. Поэтому им необходимы перекусы. Перекусы — это не еда на ходу, это организованные приемы пищи за столом. Не избегайте их, особенно если ваш ребенок ест неохотно и маленькими порциями. Избегайте только перекусов на ходу и сладких перекусов. Включайте в эти приемы пищи овощи, фрукты, зерновые, молочные продукты и источники белка. Сладкое и соки не являются подходящими перекусами ни для детей, ни для взрослых.