Детское питание: одна еда для всей семьи

Обед — прием пищи, которому часто уделяется больше всего внимания родителей, ведь на обед принято есть суп: горячее и жидкое. Даже если родители не любят суп, для детей они его стабильно варят. Нет необходимости кормить ребенка супом, он может поесть овощи, фрукты, зерновые и белок отдельно. Суп зачастую — это способ добавить жидкости для тех детей, которые неохотно пьют воду, а также добавить овощей (некоторые дети охотнее едят овощи в супе, чем в сыром виде или в рагу).

Ужин — также важный прием пищи для детей, поскольку именно за ужином чаще всего собирается вся семья вместе, никуда не спеша. Именно в этот прием пищи дети чаще всего видят много овощей и фруктов на столе. Нет строгих рекомендаций по времени ужина, однако если он проходит за 2 часа до сна или более, большинству детей будет комфортно съесть небольшой перекус перед вечерней гигиеной. Включайте в него цельное зерно, молочные продукты, овощи или фрукты. Избегайте в качестве вечернего перекуса продуктов с добавленным сахаром (например, сладких йогуртов или творожков), кофеином (горячий шоколад или шоколадное печенье — не лучший выбор для вечернего перекуса) и высоким содержанием насыщенных жиров (бутерброд со сливочным маслом замените на бутерброд с ореховой пастой).

Вам будет легче планировать питание всей семьи, используя метод тарелки. Здоровая тарелка предполагает, что половина рациона представлена овощами и фруктами, четверть — сложными углеводами и еще четверть — белком. Рядом со здоровой тарелкой стоят 2–3 порции молочных продуктов и немного жиров. Формируя каждый прием пищи по принципу здоровой тарелки, вы точно будете есть достаточно овощей и фруктов. Но здесь обычно возмущены папы: мало мяса, много травы. Непривычные к большому количеству овощей, но привыкшие есть быстро, мы какое-то время не можем насытиться такой тарелкой. Однако важно выбрать правильный размер тарелки, есть медленно, и тогда клетчатка из овощей и фруктов даст вам сытость, ничуть не меньшую, чем огромный стейк.

Здоровая тарелка помогает понимать порции. Если вы взяли для себя тарелку диаметром 26 см, наполнили ее наполовину овощами и фруктами, на четверть зерновыми и на четверть белком, то вы точно не ошиблись с порциями. Для детей вы можете увеличить количество зерновых на тарелке, уменьшив количество белка и использовать при этом тарелку меньшего диаметра (подходящий размер тарелки для ребенка — 20 см).

Не обязательно использовать принцип здоровой тарелки в каждый прием пищи. При этом вы можете использовать ее при планировании меню на день или на неделю, включая продукты, которые собираетесь приготовить. Это удобно и поможет вам не забывать про те продукты, которые вы едите редко.

Теперь вы знаете следующие факты о разнообразном рационе:

• разнообразный рацион — это 30 и более продуктов, которые вы и ваши дети едите в течение недели;

• разнообразный рацион обеспечивает вас всеми витаминами и минералами;

• вам не нужно считать калории и БЖУ, чтобы понять, разнообразный ли у вас рацион, — достаточно составить список продуктов, которые вы ели в течение недели;

• витамины и минералы содержатся в разных продуктах, отсутствие какого-то продукта в вашем рационе (шпината, брокколи, рыбы, творога) не приводит к дефицитам витаминов и минералов;

• современная пища богаче питательными веществами, чем раньше, а едим мы значительно больше, чем все предыдущие поколения;

• вам не нужно принимать витамины и минералы, тем более мультивитаминные комплексы без назначения врача.

1.4. Говорим с ребенком о пищеварении [1]

Ты ешь еду, а потом какаешь. Но что происходит между этими событиями?

Итак, ты сидишь за столом, наслаждаясь своими любимыми хлопьями с молоком и клубникой. Закончив, ты делаешь глоток воды, вытираешь рот и отправляешься в школу. Через некоторое время ты пишешь новые буквы, играешь с друзьями в футбол. Ты совершенно забыл о той еде, которую только что съел. Но она все еще в твоем желудке — что-то вроде научного эксперимента, который происходит все время!