Детское питание: одна еда для всей семьи

Нагрейте масло в большой кастрюле. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте в течение 5 минут, время от времени помешивая, пока он не станет мягким. Натрите морковь и свеклу на крупной терке. Добавьте их к луку, посолите и готовьте на медленном огне в течение 5–10 минут, помешивая, пока овощи не станут мягкими. Переложите в миску.

ШАГ 2

Вмешайте сыр в овощную смесь, пока она еще теплая. Затем добавьте миндаль и еще раз перемешайте. Охлаждайте смесь в течение 30 минут.

ШАГ 3

Разверните тесто. Разрежьте вдоль пополам, затем выложите остывшую начинку на середину каждой полоски теста. Смажьте края теста небольшим количеством взбитого яйца, затем заверните края, чтобы покрыть начинку. Переверните рулетики так, чтобы шов теста оказался внизу, и разрежьте каждый рулет на

4 части, чтобы у вас получилось 8 порций. Положите на противень, застеленный пергаментом для выпечки, смажьте еще немного яйцом. Охлаждайте 15 минут. Попросите взрослого разогреть духовку до 200 °C.

ШАГ 4

Выпекайте рулетики 20 минут до золотистого цвета.

ХРУСТЯЩИЙ ЧЕСНОЧНЫЙ ХЛЕБ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

50 г мягкого сливочного масла

2 зубчика чеснока

1 багет среднего размера

ШАГ 1

Положите масло в миску, добавьте давленый чеснок и хорошо перемешайте. Выложите масло ложкой на лист пищевой пленки и сверните, чтобы получилась колбаска. Охладите в течение 10 минут.

ШАГ 2

Попросите взрослого разогреть духовку до 200 °C. Нарежьте багет примерно на 12 ломтиков, но не до конца, оставив основание нетронутым, чтобы кусочки были скреплены.

ШАГ 3

Снимите пищевую пленку со сливочного масла и нарежьте тонкими ломтиками на разделочной доске. Вложите по кусочку масла между ломтиками хлеба.

ШАГ 4

Положите багет на противень и запекайте 5–6 минут, пока масло не растает, а хлеб не станет хрустящим.

РЫБНЫЕ ПАЛОЧКИ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

800 г картофеля

200 г филе красной рыбы без кожи

200 г филе белой рыбы без кожи

цедра 1 лимона

мука для посыпки

3 яйца

100 г панировочных сухарей

3 ст.л. растительного масла

ШАГ 1

Выложите картофель в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Варите 10 минут, затем уменьшите огонь и добавьте нарезанную кусочками рыбу. Варите еще 3–5 минут до готовности рыбы. Шумовкой выложите рыбу на тарелку. Продолжайте варить картофель до мягкости, затем слейте воду. Выложите картофель в миску и разомните картофелемялкой.

ШАГ 2

Разберите рыбу на мелкие кусочки.

ШАГ 3

Смешайте рыбу и картофель. Добавьте цедру лимона и хорошо перемешайте. Дайте фаршу полностью остыть.

ШАГ 4

Набирайте фарш ложкой и скатывайте в колбаски длиной с детскую ладонь без пальцев. В отдельной миске взбейте яйца.

ШАГ 5

Обваляйте каждую палочку в муке, потом окуните в яйцо, чтобы равномерно покрыть палочки.

ШАГ 6

Как только палочки полностью покроются яйцом, обваляйте их в панировочных сухарях. Попросите взрослого разогреть духовку до 180 °C. Сбрызните рыбные палочки растительным маслом и выпекайте в течение 25–30 минут до готовности и золотистого цвета.

ПИТА С СЫРОМ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 питы

4 ст.л. творожного сыра

4 ст.л. тертого сыра

8 помидоров черри

2 ст.л. зеленого горошка

1 большой огурец

½ сладкого перца

ШАГ 1

Разогрейте питы в микроволновой печи или на сководоре. Смешайте творожный и тертый сыр.

ШАГ 2

Вырежьте отверстие на одном конце питы и используйте чайную ложку или нож, чтобы наполнить сырной смесью.

ШАГ 3

Нарежьте помидоры черри на четвертинки, огурцы и перец — тонкой соломкой. Наполните питы овощами. Обжаривайте на сковороде 1–2 минуты до золотистого цвета и хрустящей корочки.

ТОСТ С АРАХИСОВОЙ ПАСТОЙ И БАНАНОМ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 ломтика хлеба

2 банана

1 ч.л. корицы

2 ст.л. арахисовой пасты

ШАГ 1

Поджарьте хлеб и нарежьте банан. Разрежьте готовый тост по диагонали. Выложите банан на одну часть тоста и посыпьте корицей. Намажьте вторую часть тоста арахисовой пастой, затем сложите половинки вместе.

ТОСТ С ХУМУСОМ И МОРКОВЬЮ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 ломтика цельнозернового хлеба

150 г хумуса

2 больших моркови, натертых на терке

ШАГ 1

Поджарьте хлеб в тостере. Намажьте каждый ломтик толстым слоем хумуса. Сверху выложите натертую морковь.

Десерты

ЯБЛОЧНЫЕ ПОНЧИКИ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

150 г творожного сыра

1 ч.л. меда

3 яблока (используйте хрустящие сорта)

3–4 ст.л. арахисовой пасты

цветная посыпка для украшения

ШАГ 1

Смешайте творожный сыр с медом. Очистите яблоки и нарежьте каждое из них кольцами, толщиной около 1 см. Используйте нож для удаления сердцевины яблок или небольшую круглую формочку для печенья, чтобы удалить сердцевину для создания формы «пончика». Обсушите ломтики кухонным полотенцем — они должны быть как можно более сухими, чтобы начинка лучше прилипла.

ШАГ 2

Намажьте кусочки ореховым маслом, сверху выложите сыр с медом и посыпьте цветной посыпкой.

ЛЕГКИЕ БАНАНОВЫЕ БЛИНЧИКИ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

350 г муки

2 ч.л. разрыхлителя

1 щепотка соли

2 спелых банана

2 яйца

1 ч.л. ванильного экстракта

250 мл молока

сливочное масло

ШАГ 1