Детское питание: одна еда для всей семьи

Попросите взрослого разогреть духовку до 220 °C. Высыпьте муку в большую миску с солью и разрыхлителем, затем перемешайте. Добавьте масло, затем перетрите его пальцами, пока смесь не станет похожа на мелкие крошки. Вмешайте сахар или сахарную пудру.

ШАГ 2

Нагрейте молоко в микроволновой печи примерно в течение 30 секунд, пока оно не станет теплым, но не горячим. Добавьте ванильный экстракт и лимонный сок. Поставьте противень в духовку.

ШАГ 3

Сделайте углубление в сухой смеси, затем добавьте жидкость и сухофрукты и быстро перемешайте вилкой — поначалу смесь будет казаться довольно влажной. Насыпьте немного муки на рабочую поверхность и выложите тесто. Обваляйте тесто и руки в небольшом количестве муки, растягивайте и собирайте его, пока оно не станет мягким и гладким. Сформируйте из теста круг толщиной около 4 см.

ШАГ 4

Возьмите стакан и обмакните его в муку. Вырезайте стаканом лепешки из теста, пока оно не закончится.

ШАГ 5

Смажьте верх сконов взбитым яйцом, затем аккуратно выложите на горячий противень.

ШАГ 6

Выпекайте 10 минут, пока сконы не поднимутся и не станут золотистыми сверху. При подаче украсьте джемом и взбитыми сливками. Ешьте теплыми.

3.4. Планируем меню и покупки с детьми. Выращиваем огород на подоконнике

Дети любого возраста могут участвовать в планировании меню, составлении списка покупок. Планирование меню и покупок повышает ощущение предсказуемости для ребенка, особенно если у него не самые теплые отношения с едой (например, он избирателен в питании или постоянно просит купить сладкое).

Планируя меню вместе с детьми, давайте им право голоса — что будет есть вся семья в какой-то день. Для того чтобы ребенок понимал, что его желания и предпочтения важны, так же как и желания и предпочтения всей семьи, я рекомендую использовать метод планирования «что я люблю». Составляя меню на каждый день, включите туда любимое блюдо или продукт каждого члена семьи.

Любимая еда — это важно. У каждого человека есть то, что он любит больше или меньше. Говорите с ребенком о любимой еде: «Ты любишь хлеб? А что именно ты в нем любишь? Я люблю орешки, мне нравится, как они хрустят. А что еще ты любишь?» Составьте список любимой ребенком еды. Будет здорово, если вы спросите ребенка: «Что больше всего любит папа? Что любит мама?» Впишите те блюда, которые любит каждый из вас в меню. Точно так же наполняйте и овощную, фруктовую тарелку: овощами и фруктами, которые любит кто-то один или все. Такое меню учитывает желания и предпочтения всей семьи и никого не оставит голодным. Скорее всего, в самый первый день меню будет напоминать что-то среднее между набором десертов и фастфудом, но со временем оно станет более спокойным.

Планируя каждый следующий день, берите новые блюда. Если в понедельник любимым блюдом мамы была записана овсяная каша, то во вторник вам всем нужно подумать, что еще любит мама. Так вы создадите разнообразное меню, а имея список блюд за неделю или две, сможете спокойно проводить ротацию блюд, не переживая, что чьи-то предпочтения не учтены или вы едите изо дня в день одно и то же.

Не забывайте планировать и десерты, и еду вне дома, и доставку готовой еды, особенно если это важная часть ваших пищевых традиций.

После того как меню спланировано, самое время перейти к составлению списка покупок. Вы можете вместе с детьми подобрать рецепты для каждого блюда, поручить ребенку проверить, какие ингредиенты у вас уже есть, а какие нужно докупить. Дети, начиная с 3–4 лет, могут делать покупки по списку с картинками или с вашей помощью, когда вы будете озвучивать пункты списка.

Обычно дети просят включить в список что-то персонально для них или стараются купить в магазине что-то вне списка. Обсудите дома, что ребенок хотел бы добавить к списку. Вы можете ввести правило одного или двух продуктов в каждый поход в магазин. Особенно это касается сладкого, ведь перед полками с печеньем с любимыми героями или свежими булочками так трудно устоять. Когда в вашем списке есть запланированная сладость, ребенку будет легче: он возьмет ее и будет понимать, что его желание и потребность важны, ему не отказали. То, что раньше приходилось выпрашивать, станет легальным, для его получения больше не понадобятся сверх усилия. Постепенно стремление купить побольше сладкого уйдет: ведь если нет запрета, то и запасы не нужны.

Как еще можно увеличить количество взаимодействий ребенка с едой, кроме как совместный шопинг и приготовление еды? Когда мы были детьми, многие из нас проводили лето у бабушки в деревне или выезжали в выходные всей семьей на дачу. Мы сажали овощи, поливали их, собирали ягоды, копали картошку и морковку. И, конечно же, ели все это. У нас были знания о том, откуда берется еда, мы вкладывали свой труд, нас окружали овощи и фрукты. Участие в выращивании овощей и фруктов — это еще один способ улучшить отношения ребенка с едой.