Читаем Диета 5:2. Бикини-диета полностью

Диета 5:2. Бикини-диета

Мой любимый соус карри

186 ккал

Выход: две порции

Подготовка: 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Этой мой самый любимый вариант соуса карри, который подойдет как для разгрузочного, так и для обычного дня. Не пугайтесь большого перечня специй — поверьте, оно того стоит. Я привела рецепт для трех разновидностей: с грибами, курицей и овощами, так что вы можете выбрать тот, который подходит вам больше всего (см. стр. 192, 220 и 221).

ДЛЯ ПАСТЫ:

Две чайные ложки семян кориандра

Чайная ложка семян тмина

Четыре стручка кардамона

Восемь горошин черного перца

Четыре бутона гвоздики

Столовая ложка сушеной кокосовой стружки без добавления сахара (60 ккал)

2,5-см кусочек свежего имбиря, почистить и натереть (9 ккал)

Шесть зубчиков чеснока, почистить и натереть (18 ккал)

Чайная ложка подсолнечного масла (27 ккал)

Две чайные ложки молотого миндаля (92 ккал)

¾ чайные ложки соли

Пол чайной ложки душистого порошка чили

Четверть чайной ложки куркумы

ДЛЯ СОУСА КАРРИ:

Несколько капель оливкового масла (3 ккал)

Небольшая луковица, почистить и измельчить (40 ккал)

Два перчика чили, удалить семена и нарезать колечками

Три столовые ложки обезжиренного натурального йогурта (59 ккал)

Одна 400-граммовая банка помидоров в собственном соку (64 ккал)

Для начала приготовьте пасту. В небольшой сковороде на сильном огне обжарьте семена кориандра, пока они не начнут лопаться. Уберите их в сторонку, затем обжарьте семена тмина, кардамон, перец горошком и гвоздикой. Когда семена начнут лопаться, достаньте специи из сковороды и смешайте вместе с семенами кориандра. Наконец, обжарьте кокосовую стружку — это делается очень быстро в раскаленной сковороде, однако нужно следить, чтобы она не подгорела.

Поместите все обжаренные специи в ступку и разотрите с помощью пестика в порошок. Добавьте тертый имбирь и чеснок и растолките все еще раз. Добавьте подсолнечное масло, молотый миндаль, соль и оставшиеся специи и тщательно все перемешайте, чтобы получилась однородная темная маслянистая паста.

Для соуса карри смажьте сковороду оливковым маслом и разогрейте ее на умеренном огне. Добавьте лук, перчики чили и жарьте, пока лук не станет прозрачным — около 5–10 минут. Добавьте в сковороду приготовленную пасту и готовьте еще пару минут, непрерывно помешивая.

Добавьте йогурт в сковороду по одной ложке, каждый раз тщательно все перемешивая, после этого насыпьте помидоры, перемешайте и готовьте на медленном огне около 20 минут.

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Менее 250 ккал

Салат из груши и грецкого ореха

240 ккал

Выход: одна порция

Время приготовления: 5 минут

Это очень простой салат, в котором идеально сочетаются вкусы и ароматы всех ингредиентов. Вы можете использовать любой сыр с плесенью на выбор.

Пол чайной масла из грецких орехов (14 ккал)

Столовая ложка яблочного уксуса (4 ккал)

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Небольшая десертная груша (48 ккал)

80 граммов листовой зелени (11 ккал)

25 граммов сыра рокфор или любого другого сыра с плесенью (94 ккал)

10 граммов дробленых грецких орехов (69 ккал)

Смешайте масло из грецких орехов, уксус, немного соли и перца вместе, чтобы получился соус для заправки.

Разрежьте грушу на четыре части, удалите сердцевину и разрежьте каждую четвертинку еще на четыре части.

Разложите листья салата на тарелке, сверху положите кусочки груши так, чтобы это выглядело попривлекательней. Сверху посыпьте крошеным сыром, затем грецкими орехами. Заправьте салат приготовленным соусом и ешьте сразу.