Диета красоты. Система питания голливудских звезд

Недавно в Германии был проведен эксперимент, где группе волонтеров нужно было выпивать по 6 мл вина на каждый килограмм своего веса (это примерно 340 грамм для женщины весом около 63,5 кг) после воздействия УФВ-лучей. Все волонтеры во второй группе, которым не давали вино, получили солнечные ожоги. Но те, кто пил вино, не пострадали. Почему?

Потому что антиоксиданты полифенола, которые защищают кожу от покраснения, возникновения отеков, ожогов и волдырей, в большом количестве содержатся в кожуре винограда; именно поэтому красное вино, которое получается от брожения ягод с кожурой, в большей степени насыщено антиоксидантами, чем белое вино.

Рыба и рыбий жир

Исследования показывают, что рыбий жир может повысить естественную иммунную систему кожи и способность бороться с раком, а также уменьшить раздражение – содействующий фактор при ожогах и других повреждениях, связанных с солнцем.

В одном недавнем эксперименте участники, которые принимали 3 г Омега-3 жирных кислот в день (пять капсул дважды в день), более чем вдвое повысили естественную SPF-защиту тела за шесть месяцев. Другим исследованием было доказано, что употребление 4 г рыбьего жира за четыре недели обеспечивает SPF-защиту 1,15 (а также снижает уровень триглицеридов, что является дополнительным преимуществом).

Хотя рыбий жир не заменяет потребность в солнцезащитных кремах (уровень SPF 1, безусловно, низкий), но если применять такую дополнительную защиту всю жизнь, то можно снизить риск развития рака кожи на 30 %!

Поскольку рыбий жир может разжижать кровь, это может привести к обильному кровотечению у людей с заболеваниями крови. Американская сердечная ассоциация (АСА) рекомендует людям, которые принимают более 3 г Омега-3 жирных кислот в день, сначала проконсультироваться у своего врача.

Также необходимо рассказать своему врачу или дантисту перед проведением любой процедуры о том, что вы принимаете рыбий жир. Он или она могут попросить вас не принимать его в течение одной или двух недель для уменьшения риска кровотечения или кровоподтеков.

Добавки Heliocare

Получаемые из экстракта папоротника в Южной Америке под названием Polypodium leucotomos, эти пероральные диетические добавки, которые можно найти во многих аптеках, доказали свою способность защищать кожу от УФ-лучей, которые прокрадываются через солнцезащитный крем, поэтому они могут предотвращать повреждения коллагена и ДНК. Выпейте одну таблетку за 30 минут до нахождения на солнце, а затем – каждые три часа в течение того времени, пока вы будете на открытом воздухе.

ИЗ АРХИВА ДОКТОРА ВУ

Пациентка: Кристи МакНикол [29] .

Проблемы с кожей: коричневые пятна, повреждения кожи от солнца.

Чувствительность к пище: арахисовое масло.

Со слов Кристи: Мне было 15 лет, когда снимался фильм «Маленькие прелестницы», и для этой роли мне нужно было курить сигареты. Мэтт [30] научил меня этому: как держать сигарету и как затягиваться без кашля. Спустя несколько месяцев я заметила изменение состояния своей кожи: она стала очень сухой, а со щек сошел румянец. Но к моменту окончания фильма эта привычка у меня осталась. Я выкуривала по полпачки сигарет в день в возрасте от 15 до 20 лет.

С возрастом я абсолютно безответственно относилась к защите своей кожи от солнца. Когда я была подростком, мы с друзьями соревновались, у кого загар будет темнее. У меня есть ливанские корни, поэтому я всегда выигрывала. Но для уверенности я добавляла несколько капель йода в бутылочку с детским маслом и наносила на кожу.

В 20 лет я открыла для себя новое увлечение: теннис. Я хотела добиться успехов, но знала, что для этого нужно бросить курить. Поэтому я пошла в компанию, где один час в день я получала крошечный электрический удар каждый раз, когда мне хотелось закурить. Сейчас это кажется грубым, но спустя неделю я бросила курить. И даже в возрасте 20 лет я почти сразу же заметила изменения: я стала выглядеть (и, конечно, чувствовать себя) намного здоровее. Это стало мощным толчком для того, чтобы полностью изменить свою жизнь. Я перестала ходить в «Макдоналдс» и стала пить больше воды. Спустя несколько лет я стала ведущей ежегодного соревнования звезд по теннису.

В настоящее время я не представляю жизни без физической нагрузки. Я тренируюсь два раза в день, чередуя бег, ходьбу пешком, теннис и йогу. Я ем много граната, который делает мою кожу розовой и свежей, и не употребляю арахисовое масло, из-за которого на коже появляются красные угри. Я также исправилась в отношении защиты от солнца, особенно с тех пор, как обнаружила несколько коричневых пятен на левой стороне лица. После ухода с работы у меня появилось больше времени для того, чтобы ухаживать за собой, и я этому очень рада, поскольку сейчас я выгляжу и чувствую себя лучше, чем когда-либо. Я думаю – может, это и звучит как шаблон, – что моя жизнь доказала мне, что никогда не поздно изменить свою жизнь или свою кожу.

Диагноз доктора Ву: В настоящее время Кристи отлично ухаживает за своей кожей. Как человек, у которого были солнечные ожоги и который много времени проводил на открытом воздухе, она как никто другой нуждается в повышении количества томатов и других красных овощей в своем рационе для улучшения УФ-защиты. К счастью, это очень легко сделать: нужно добавить несколько вяленых помидоров или красный перец в любой салат либо добавить несколько кусочков запеченного помидора в любой сэндвич. Еще лучше добавить немного томатной пасты в суп или спагетти. (Помните: приготовленные помидоры выделяют больше ликопина, чем сырые.) Она разумно добавляет обезжиренное молоко в свою овсяную кашу, но она может усилить защиту своей кожи, если заменит Coca-Cola или Coca-Cola со вкусом вишни на холодный зеленый чай. И хотя нет ничего плохого в редком употреблении водки с тоником, Кристи стоило бы получать дополнительное количество антиоксидантов при употреблении красного вина или «Кровавой Мэри».

Дневник питания

Пациентка: Кристи МакНикол.

Примечание Крис: Я начинаю каждый день, выпивая минимум около 200 мл воды.

Вторник

Завтрак:

• овсянка с виноградом и орехами

• нежирное молоко

• банан

• апельсиновый сок

Второй завтрак:

• сэндвич из белого хлеба с индейкой (салат, зеленый перец, горчица, майонез, красный лук) и маринованным огурцом

• газированная вода

• кусочек шоколада

• горсть зеленых оливок

Обед:

• бифштекс с индейкой (без хлеба)

• суп с тортильей

• авокадо

• лимонад

• одна ложка ванильного мороженого

Поздний ужин:

• ломтик поджаренного хлеба

• сметана

• икра

• кола

Среда

Завтрак:

• свежая овсянка

• нежирное молоко

• апельсиновый сок

Второй завтрак:

• салат с курицей на вертеле, тосканским перцем, красным луком, болгарским перцем и обезжиренной заправкой для салата

• газированная вода

• картофельные чипсы

Обед:

• фаршированные виноградные листья (в основном рис, без мяса)

• табуле

• курица гриль на шпажке

• одна пита

• бокал шампанского

Поздний ужин:

• кефир

• йогурт

Четверг (День благодарения)

Завтрак:

• овсянка с нежирным молоком и коричневым сахаром

• апельсиновый сок.

Праздничный обед (16:00):

• водка с тоником

• оливки

•ежевика

•сыр с крекерами

•индейка

•картофельное пюре

•зеленая фасоль

•хлеб из кукурузы

•клюква

•два тонких кусочка шоколадного печенья

•маленький кусочек тыквенного пирога

•фруктовый десерт (кокос, мандарин, ананас и зефир)

•маленький бокал шампанского

Ужин:

•индейка

•тыквенный пирог

Пятница

Завтрак:

• кукурузные хлопья

• банан

• апельсиновый сок

Второй завтрак:

• салат с курицей на вертеле,

• тосканским перцем, красным луком, болгарским перцем и обезжиренной

• заправкой для салата

Обед:

• детский гамбургер

• жареное мясо

• суп с тортильей

• авокадо

• две колы со вкусом вишни

• горячий пирог с помадкой (часть; на самом деле съела не одну порцию пирога, а мороженое с пирогом)

Суббота

Завтрак:

• яйца Бенедикт [31]

• кофе без кофеина

• апельсиновый сок

Второй завтрак:

• три салата: из зеленых соевых бобов, греческий и куриный

• крекер из цельного зерна

• ледяной чай

Дневной фильм:

• попкорн (без масла) с колой

Обед:

• цыпленок с рисом и соусом терияки

• зеленый салат

• имбирь

• суп из водорослей, овощей и тофу

Поздно ночью:

•водка с тоником

Секреты безупречного искусственного загара

В далекие 1920-е гг. группа исследователей попыталась разработать заменитель сахара – диоксиацетон, который дети с диабетом могли бы употреблять без нарушения гликемического контроля. К несчастью, тогда это не получилось. Люди попытались его принимать, и на вкус он был отвратителен, он также пачкал рот в коричневый цвет, который нельзя было смыть в течение нескольких дней. Вуаля! Так и родились кремы для автозагара (и они до сих пор пахнут очень сладко).