Диета красоты. Система питания голливудских звезд

……………

Когда речь идет, в частности, о коже, выясняется, что зеленый чай уплотняет эпидермис (наружный слой кожи), а также замедляет действие энзимы, которая вызывает неравномерную пигментацию, в результате чего уменьшаются потеки и депигментация. Исследования также доказали, что зеленый чай может защитить кожу от солнечных ожогов и рака после воздействия УФ-лучей. Более того, в ходе недавно проведенного исследования было выяснено, что нанесение зеленого чая непосредственно на кожу за 30 минут до воздействия УФ-лучей значительно уменьшает вероятность возникновения ожогов и нарушений ДНК, вызываемых УФВ-лучами («палящими»). Еще в одном эксперименте участникам давали по 250 мг полифенола зеленого чая дважды в день (одна чашка зеленого чая содержит от 50 до 100 мг этого вещества). Спустя шесть месяцев участники отметили значительное улучшение состояния поврежденной на солнце кожи, красноты и разбитых капиллярных сосудов и предположили, что зеленый чай может устранить вред от уже полученного солнечного излучения. Учитывая эти многообещающие результаты, специалисты активно изучают различные виды экстрактов зеленого чая для будущего их включения в состав кремов для лица и солнцезащитных лосьонов. Можно надеяться, что, даже если вы забудете обновить защитный крем SPF 30 или он сотрется или смоется после плавания, вы получите остаточный защитный эффект от антиоксидантов зеленого чая. Но пока ученые трудятся над разработкой формулы, которая сможет проникать достаточно глубоко в кожу для обеспечения настоящей защиты, я заказываю зеленый чай со льдом без сахара всякий раз, когда захожу в Starbucks.

Шоколад

Наконец-то нашли причину, по которой можно есть шоколад, – он невиновен! (Ну, почти.) Исследователи из Германии обнаружили, что употребление какао с высокой концентрацией флавонолов – разновидность антиоксидантов, содержащихся в какао-бобах, – может защитить кожу от ожогов (на 25 % уменьшается покраснение после УФ-излучения!) и других последствий солнечного воздействия. А после употребления какао с высоким содержанием флавонолов в течение двенадцати недель участники этого же эксперимента отметили, что у них улучшилось кровообращение и уровень увлажненности кожи. Кроме того, кожа становилась более гладкой.

Только это не значит, что вы можете объедаться шоколадом и ждать, когда же проснетесь и станете выглядеть свежо и блестяще. (На самом деле вы можете получить противоположный эффект.) А все потому, что воздействие на кожу зависит от вида употребляемого шоколада. Молочный или полугорький шоколад отличается высоким содержанием сахара, что может вызвать воспаление. И хотя вы не можете приобрести шоколад с большим количеством флавонолов, специально изготовленный для вышеуказанного эксперимента, вы можете улучшить состояние кожи добавлением нескольких кусочков высококачественного темного шоколада в ваш рацион.

Шоколад измеряется (или классифицируется) в зависимости от содержания в нем какао. В сущности, чем выше этот процент, тем лучшее качество антиоксидантов в нем. Высокопроцентный темный шоколад (минимум 70 % какао) также содержит меньшее количество сахара, поэтому чем больше какао, тем более горький шоколад. Выбирайте максимально высокий процент содержания какао и, поскольку шоколад является относительно высококалорийным и жирным продуктом, ограничивайте его употребление до 100 калорий в день.

Красное вино

В Европе меланома чаще обнаруживается в дождливых северных районах, нежели в солнечных странах Средиземноморья. Более темные оттенки кожи и наследственность помогают итальянцам и грекам бороться с УФ-лучами, но мне кажется, что многое зависит также от рациона и стиля жизни. Люди в этой части планеты зачастую соблюдают полуденную сиесту (когда солнце светит максимально ярко), употребляют большое количество томатов и оливкового масла и пьют много красного вина. А согласно недавним исследованиям, красное вино может защитить вас от ожогов, даже если вы проведете целый день на пляже.

...