Диета красоты. Система питания голливудских звезд

Будучи студенткой, я изучала французский язык в Сорбонне, в Париже. Хотя во второй половине дня я любила проводить время в Лувре и почти при каждом приеме пищи есть пирожные, жить мне приходилось в темной, крошечной комнатушке общежития, размеры которой ненамного превышали размер моего двойного матраса. Ванные комнаты были общего пользования, без дверей в душевых (как это по-французски!), а горячая вода была не постоянно (душ оказывался то ледяным, то обжигающе горячим). Едва попав под воду, я стремилась как можно скорее выскочить из душа, и абсолютно точно ничто не смогло бы заставить меня ежедневно мыть голову в таких условиях. (Это оказалось не так уж плохо, поскольку при первой попытке включить фен, я едва не сожгла здание.) К счастью, я научилась пользоваться щипцами для завивки и вставала на час раньше, чтобы укротить свои волосы перед выходом на занятия.

Во время обучения в медицинской школе моя одержимость волосами только возросла. В то время как большинство моих одноклассниц собирало свои волосы в хвост, мои волосы всегда были уложены и спрыснуты лаком. Я даже наклеивала бумажки с лекциями на стены своей ванной комнаты, чтобы иметь возможность готовиться к экзаменам, одновременно суша и укладывая волосы (что, как я все еще думаю, было весьма остроумным). А потом, когда медицинское образование было получено и пришло время стать «настоящим врачом», я решила: самое время обзавестись «серьезной стрижкой». Так что я сделала стрижку боб: тяжелые, прямые, доходящие до подбородка пряди. (Все фотографии того времени я сожгла.) Годы спустя, примерно в то время как я сбросила белый халат, я научилась обуздывать свои природные волны. И сейчас, когда я делаю прическу, я говорю стилисту, что хочу иметь волосы, как у «ангелов» Victoria’s Secret [40]  – объемные и плавные, но по-прежнему ухоженные волны.

Как и кожа, волосы (и ногти) представляют собой своего рода аксессуары, которые мы носим каждый день. Они всегда на виду, поэтому вполне понятно, что наша личность иногда словно «завернута» в эти видимые части нашего тела. Например, некоторые люди подстригают волосы или окрашивают их в безумные цвета после разрыва отношений. Другие цепляются за один и тот же стиль на протяжении двадцати или даже тридцати лет. А сколько раз вы видели подростка, чьи ногти покрашены в черный цвет, или женщину с длинными акриловыми ногтями, которые украшены наклейками и маленькими стразами? Но если стрижка и маникюр отражают индивидуальность или просто стремление следовать моде, общее состояние волос и ногтей говорит о гораздо большем, нежели просто о том, что сейчас модно. Будучи чем-то большим, чем просто аксессуарами, они являются природным барометром, отражающим, насколько хорошо вы питаетесь, а также показателем вашего здоровья в целом.

...

Как диетолог, я знаю, что диетические недостатки питания и дисбаланс могут сказаться на здоровье волос и ногтей еще до того, как они вырастут. Я могу подсказать вам, какие продукты нужно есть, чтобы ногти и волосы росли крепкими, блестящими и здоровыми. Далее мы рассмотрим и те продукты, которые могут укрепить и защитить ваши ногти, но сейчас давайте сосредоточимся на волосах.

Заметив проблемы с волосами, кожей головы или ногтями, многие обращаются за советом к своим парикмахерам или мастерам маникюра. В конце концов, маникюр можно делать каждую неделю (а раз в несколько недель приводить в порядок волосы), в то время как врача вы, возможно, посетите один-два раза в год. Конечно же, парикмахеры и мастера маникюра имеют опыт ухода за ногтями и укладки волос (и многие из нас уже не могут обойтись без них), но они работают с волосами и ногтями, после того как они выросли из кожи.

Волосы, или то, что у нас на голове

Если вы неправильно питаетесь, ваши волосы могут стать тусклыми, сухими и тонкими. Фактически истончение волос – это самая распространенная проблема, с которой обращаются ко мне пациенты. Но прежде чем говорить о том, как и чем подпитывать волосы, нужно понять, что же такое волосы и как они растут.

Почему у нас есть волосы?

Возможно, великолепные волосы – это именно то, что отличает богинь с превосходными прическами (к примеру, Дженнифер Энистон [41] ) от простых смертных. Но на самом деле то, как волосы выглядят, является вторичным по сравнению с тем, чем они являются на самом деле. (Получай, Энистон!) Существует целый ряд биологических причин, которые предопределяют наличие волос, в частности:

• Сохранение тепла. Волосяной покров тела, особенно на голове, удерживает тепло и регулирует температуру тела.

• Восприятие. Поскольку волосы крепятся к нервным окончаниям, они могут усиливать чувство осязания.