Домашнее мороженое

2. Сливки нагреть с оставшимся медом до растворения меда и охладить. Смешать с йогуртом и ванильным экстрактом и заморозить в мороженице.

3. В контейнер выложить слоями замороженный йогурт и фруктовый соус. Заморозить.

Кокосовое мороженое

● Кокосовые сливки – 400 мл (1 банка)

●  Сметана жирная – 400 мл

●  Сгущенное молоко – 1 банка

●  Сок лайма – 30 мл

●  Ром или кокосовый ликер – 30 мл

Миксером смешать все ингредиенты, вылить в контейнер и заморозить.

Веганское мороженое

Веганское мороженое тоже может быть очень разнообразным. Очень интересны варианты, где базой служит пюре из авокадо или банана. А если добавить в него какао-порошок и какой-либо подсластитель, например мед, то такое вкусное и полезное мороженое вполне может конкурировать с классическим шоколадным.

Мороженое «Чай масала»

● Молоко – 125 мл

●  Сгущенное молоко – 1 банка● Вода – 200 мл

●  Чай черный сухой – 1,5 ч. л.

●  Корица – 1 палочка

●  Кардамон – 2 шт.

●  Черный перец горошком – 4 шт.

●  Фисташки рубленые – 2 ст. л.

●  Шоколадный соус по вкусу

1. Вскипятить воду в кастрюльке и добавить в нее специи. Оставить на 10 минут. Поставить кастрюлю на огонь, всыпать сухую заварку и варить 5 минут. Добавить молоко и остудить. Процедить масалу и смешать со сгущенным молоком.

2. Вылить смесь в цилиндрические формочки и отправить в морозильную камеру на 2 часа. Вставить в мороженое палочки и заморозить полностью. При подаче мороженое можно посыпать рублеными фисташками или полить шоколадным соусом.

Банановое мороженое с «Нутеллой»

● Банан – 2 шт.

●  «Нутелла» или другая орехово-шоколадная паста – 5 ст. л.

●  Кокосовое молоко – 125 мл

●  Сгущенное молоко – 100 мл

Все ингредиенты смешать до однородности в блендере. Разлить массу в формы с палочками и заморозить.

Шоколадное мороженое без яиц

● Какао-порошок – 125 г

●  Сахар коричневый – 100 г

●  Сахар белый – 150 г

●  Молоко – 375 мл

●  Сливки (35 %) – 800 мл

●  Ванильный экстракт – 2 ст. л.

1. В миске смешать какао-порошок и оба вида сахара. Влить молоко и взбивать миксером до растворения сахара.

2. Добавить сливки и ванильный экстракт, хорошо перемешать. Вылить смесь в мороженицу и охладить до загустения. Перелить загустевшую смесь в контейнер и убрать в морозильную камеру на 2 часа.

Клубнично-кокосовое мороженое

● Клубника свежая или замороженная – 300 г

●  Кокосовое молоко – 450 мл

●  Сахар – 70 г

●  Соль – 1 щепотка

1. Соединить все ингредиенты и смешать в блендере до полной однородности.

2. Охладить и разлить массу в формы с палочками. Заморозить. Чтобы вынуть мороженое, на минуту опустить форму в горячую воду.

Шоколадный семифредо

● Яичные желтки – 5 шт.

●  Молоко – 250 мл

●  Сливки (35 %) – 375 мл

●  Шоколад горький минимум 70 % – 285 г

●  Сахар – 100 г

●  Соль – 1 щепотка

1. Желтки взбить с сахаром и солью. Молоко довести до кипения и тонкой струйкой влить в желтковую смесь. Перелить смесь в кастрюльку и варить на минимальном огне, постоянно помешивая. Снять с огня.

2. Шоколад наломать на кусочки и растопить в микроволновой печи – 2 минуты на мощности 600 Вт. Перемешать и влить в шоколад заварной крем. Тщательно перемешать и охладить в миске с ледяной водой.

3. Сливки взбить до мягких пиков и лопаткой вмешать в шоколадный крем. Прямоугольную форму застелить пищевой пленкой и вылить шоколадную смесь. Заморозить. Перед подачей нарезать семифредо ломтиками, подать можно с взбитыми сливками.

Клюквенное мороженое

● Клюква – 360 г

●  Молоко – 375 мл

●  Сливки – 375 мл

●  Сахар – 200 г

●  Апельсиновый сок – 2 ст. л.

●  Вода – 65 мл

●  Соль – 1 щепотка