Домашнее виноделие

Семена аниса и укропа тщательно растолочь в ступке, пересыпать в бутыль и залить спиртом. Поставить в темное место и, периодически перемешивая, выдержать 5 дней, затем перегнать. Перегнанную водку подсластить сахаром, растворенным в полстакане холодной воды.

Водка анисовая с кориандром

Компоненты

Семена аниса – 400 г

Семена кориандра – 200 г

Спирт – 10 л

Вода – 4,5 л

Для приготовления сиропа

Сахар – 2 кг

Вода – 2 кг

Половину порции семян аниса и кориандра тщательно измельчить и залить спиртом, выдержать в темном месте 1 месяц, затем добавить 4,5 л воды и перегнать. В полученную ароматическую водку добавить оставшиеся измельченные семена пряностей и настаивать в темном месте еще 1 месяц, периодически перемешивая. По истечении этого времени водку профильтровать, добавить заранее приготовленный сахарный сироп, перемешать, разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном и прохладном месте.

Водка анисовая с фиалкой

Компоненты

Семена аниса – 800 г

Фиалковый корень – 1 кг

Соль – 2 столовые ложки

Спирт – 10 л

Измельчить фиалковый корень, затем растереть вместе с анисовыми семенами и солью, залить спиртом и выдержать 3 дня в темном месте. После этого настоянный самогон перегнать, разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном месте.

Водка анисовая с травами

Компоненты

Семена аниса – 300 г

Листья мяты – 300 г

Трава шалфея – 200 г

Спирт – 10 л

Для приготовления сиропа

Сахар – 1,5 кг

Вода – 1 л

Измельчить травы и семена аниса, все залить спиртом и выдержать в темном месте 1 месяц, затем перегнать. Ароматизированную водку разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном месте. Можно по желанию подсластить сахарным сиропом.

Водка анисовая с донником

Компоненты

Семена аниса – 40 г

Трава донника – 150 г

Спирт – 2 л

Сахар – 1 столовая ложка

Измельченную траву донника и толченые анисовые семена сложить в бутыль, залить спиртом и выдержать в темном месте 1 месяц. Во время настаивания жидкость необходимо перемешивать 2–3 раза в неделю. Затем готовую водку профильтровать, подкрасить пережженным сахаром и разлить в бутылки.

Водка анисовая с полынью

Компоненты

Семена аниса – 500 г

Верхушки полыни горькой – 100 г

Спирт – 7 л

Верхушки полыни измельчить, смешать с анисовыми семенами. Приготовленную смесь насыпать в спирт и настоять в темном месте 3–4 недели, а затем перегнать. Перегнанную ароматическую водку разлить в бутылки и хранить в темном месте.

Водка аирная

Компоненты

Корень аира – 300 г

Спирт – 2 л

Сахар – 2 столовые ложки

Сухие корешки аира мелко нарезать, залить спиртом и настаивать в темном месте 1 месяц.

Затем настойку перегнать. Перегнанную водку подсластить, добавив сахар, растворенный в небольшом количестве холодной воды.

Водка аирная с пряностями

Компоненты

Корень аира – 200 г

Лимонная кожура – 100 г

Ягоды можжевельника – 60 г

Семена тмина – 50 г

Семена аниса – 20 г

Семена фенхеля – 20 г

Семена кориандра – 20 г С

пирт – 10 л

Для приготовления сиропа

Сахар – 800 г

Вода – 3 л

Корень аира и лимонную кожуру предварительно измельчить, затем добавить остальные твердые компоненты, все тщательно растереть, залить спиртом и выдержать в закрытой посуде 10–12 дней, после этого перегнать. В перегнанную ароматизированную водку добавить заранее приготовленный сахарный сироп, перемешать и разлить в бутылки. Бутылки укупорить и хранить в темном и прохладном месте.

Водка апельсиновая

Компоненты

Апельсины – 3 шт.

Спирт – 3 л

Корица – 5 г

Сахар – 100 г

Вода – 1/3 стакана

Апельсины мелко нарезать вместе с кожурой и залить спиртом, добавить корицу. Выдержать в темном месте 3–4 дня, затем перегнать. Перегнанную водку подсластить сахаром, растворенным в небольшом количестве холодной воды. При необходимости профильтровать и разлить в бутылки.

Водка из апельсиновых корок

Компоненты

Апельсиновые корки – 300 г

Лимонная кислота – 3 г

Спирт – 3 л

Сахар – по вкусу