Домашние средства Аюрведы

рикотта, свежее молоко, курица и индейка (только белое мясо), креветки,

кролик, оленина

• 20 — 30% овощей и при желании 10% свежих фруктов

Капха

• 30 — 40% зерновых продуктов — сухие ржаные хлебцы, сухие зерновые

полуфабрикаты, подвергшиеся кулинарной обработке зерна.

• 20% белка — курица, индейка, яйца всмятку или вкрутую, небольшие

количества козьего молока, большинство бобовых (включая нут, адуки,

фасоль, красную чечевицу, черные и белые бобы, маш, лущеный горох, горох

черноглазку)

• 40 — 50% свежих овощей, при желании 10% сушеных или свежих

фруктов. Полезно ежедневно есть салаты.

ШЕСТЬ ВКУСОВ

Вкус пищи имеет большое значение, поскольку оказывает

непосредственное воздействие на доши. Согласно Аюрведе, каждый пищевой

продукт (а также каждое растение) обладает специфическим вкусом. Если

использовать вкусы в надлежащих количествах, они приводят в равновесие

системы организма.

Вкусовые сосочки на языке образуют шесть групп, соответствующих

шести вкусам, выделяемым в Аюрведе: сладкому, кислому, соленому,

горькому, острому и вяжущему. Эти шесть основных вкусов происходят от

пяти элементов:

Земля + Вода = Сладкий

Земля + Огонь = Кислый

Вода + Огонь = Соленый

Огонь + Воздух = Острый

Воздух + Эфир = Горький

Воздух + Земля = Вяжущий

Разные группы вкусовых сосочков на языке воспринимают разные вкусы

и посылают соответствующие сигналы в мозг, откуда исходят команды,

влияющие не только на пищеварение, но и на все клетки, ткани, органы и

системы тела.

Сладкий

Сладкий вкус присутствует в такой пище, как рис, сахар, молоко,

пшеница, финики, кленовый сироп. По своим качествам пища, обладающая

сладким вкусом, обычно бывает увлажняющей, охлаждающей и тяжелой.

Сладкий вкус оживляет. При умеренном потреблении он полезен телу и

способствует росту всех семи дхату (плазмы, крови, мышц, жира, костей,

костного мозга и нервной ткани, репродуктивной ткани). Правильное

использование этого вкуса дает силу и долголетие. Он обостряет чувства,

улучшает внешний вид, голос, способствует хорошему состоянию кожи и волос.

Сладкий вкус уменьшает жажду, снимает изжогу и придает силы. Он

способствует стабильности.

Несмотря на эти положительные качества, чрезмерное употребление

сладкого может стать причиной многих заболеваний. Сладкая пища