Домашний практикум: ремонт и модернизация стиральных машин...("Сделай сам" №4∙2001)

• Салат «Минский». К отварному мелко нарезанному картофелю добавить нашинкованную капусту и соленые грибы. Заправить маслом, сахаром, уксусом.

10 картофелин, 400 г грибов, 2–3 луковицы, 300 г квашеной капусты, 3 ст. л. растительного масла, сахар, соль и уксус — по вкусу.

• Нежный салат с редькой. Очищенную черную редьку натереть на терке, смешать с картофельным пюре и добавить мелко нарезанный лук, подсолнечное масло, соль.

500 г картофеля, 1 редька, 2 луковица. Приправы — по вкусу.

• Морковь по-английски. Потушить в масле нарезанную лапшой морковь и мелко нарезанный лук. Посолить, поперчить, добавить по вкусу немного сахара. Подавая на стол, можно полить топленым маслом и посыпать зеленью.

• Луковые кольца. Замесить жидкое тесто из муки и пива. Лук нарезать кольцами. Масло раскалить на сковороде. Каждое кольцо обмакнуть в тесто и бросить в жир. После чуть посолить. Выходит очень оригинальный гарнир к мясу и рыбе.

• Крупеник. Гречневую крупу перебрать. Залить горячей водой (на каждый стакан крупы — 2 стакана кипятка и 0,5 ч. л. соли). Поставить в духовку и варить до готовности. Вынуть блюдо, слегка охладить. Через мясорубку пропустить творог. Смешать кашу с творогом и заправить сырыми яйцами, сметаной, сахаром. Все это выложить на противень, смазанный жиром, или на большую глубокую сковороду, смазанную сметаной. Запечь в духовке.

2 стакана гречневой крупы, 500 г творога, 150 г сметаны, 2 яйца, 1 ст. л. сливочного масла, соль и сахар — по вкусу.

• Картофельные пончики. Отварной, еще теплый картофель пропустить через мясорубку. Добавить яйца, муку, сметану, разведенные дрожжи, соль и перец по вкусу. Тщательно растереть. Сделать небольшие круглые шарики, обжарить в растопленном масле. Поджаренные пончики можно подать с салатом из капусты, с соленым огурцом.

600 г отварного картофеля, 2 яйца, 2 ст. л. сметаны, 100 г муки, 10 г дрожжей, соль, перец — по вкусу, масло для жарения.

• Овсяное печенье. 100 г сливочного масла распереть с 1 стаканом сахара, добавить 1 яйцо, 2 ст. л. сметаны или молока. Всыпать в эту смесь 1,5 стакана геркулеса (можно помолоть), 1 стакан муки и 1/4 ч. л. соды, гашенной в уксусе. Тесто пропустить через мясорубку, сформировать печенье и печь, пока не подрумянится.

* * *

Синий май. Заревая теплынь.
Не прозвякнет кольцо у калитки
Липким запахом веет полынь.
Спит черёмуха в белой накидке.
В деревянные крылья окна
Вместе с рамами в тонкие
                                  шторы
Вяжет взбалмашная луна
На полу кружевные узоры.
Наша горница хоть и мала,
Но чиста. Я с собой на досуге…
В этот вечер вся жизнь мне мила.
Как приятная память о друге.
Сад полышет, как пенный
                                 пожар,
И луна, напрягая все силы,
Хочет так, чтобы каждый дрожал
От щемящего слова «милый».
Только я в эту цветь, в эту гладь.
Под тальянку весёлого мая,
Ничего не могу пожелать,
Всё, как есть, без конца
                                принимая.
Принимаю — приди и явись,
Всё явись, в чёл! есть боль и
                                отрада…
Мир тебе, отшумевшая жизнь,
Мир тебе, голубая прохлада.

Сергей Есенин

В июне заря с зарею сходится.

В июне каждый кустик ночевать пустит.

В июне на дворе пусто, да на поле густо.

В июне начинают линять «охотничьи» птицы: косачи и селезни, глухари и утки.

В июне первую ягоду в рот кладут, а вторую — домой несут.

В июне праздник в бору: цветут сосна и ель.

В июне солнце на зиму, а лето на жару.

В конце июня макушка лета глядит через прясла.

Знойный июнь — на боровики плюнь.