Домашний сыр, творог и йогурт. Делаем сами

Способ приготовления

Замесить тесто, соединив все ингредиенты, сформовать несколько булочек. Выложить булочки на хлопчатобумажное полотенце, смазать поверхность растопленным смальцем. Оставить булочки на 10 – 15 мин в теплом месте. Для начинки протереть творог через мелкое сито, добавить яйца, сметану, сахар, предварительно замоченный изюм и лимонную цедру. Все тщательно перемешать. Каждую булочку тонко раскатать и снова оставить на 10 мин. После этого раскатанное тесто смазать толстым слоем смальца, посыпать панировочными сухарями и выложить начинку. Скатать тесто в рулеты. Поверхность рулетов смазать жиром. Выпекать блюдо в духовке при температуре 200 °С до зарумянивания.

Запеканка творожная с лапшой

Ингредиенты

350 г лапши, 300 г домашнего творога, 180 мл мясного бульона, 160 г тертого сыра, 50 г рубленого зеленого лука, 4 луковицы лука-шалот, 1 ст. л. растительного масла, соль.

Способ приготовления

Сварить лапшу в подсоленной воде с добавлением растительного масла, откинуть на дуршлаг. Творог протереть через мелкое сито, добавить лапшу, сметану, рубленый лук-шалот, тщательно перемешать. Форму для запекания смазать маслом, выложить творожную массу, залить бульоном, посыпать рубленым зеленым луком и тертым сыром. Блюдо запекать в духовке при температуре 180 °С в течение 30 – 35 мин.

Запеканка с домашним творогом и рисом

Ингредиенты

400 г домашнего творога, 170 г риса, 3 яйца, по 5 ст. л. сливок, рубленых грецких орехов, 2,5 ст. л. панировочных сухарей, по 1 ст. л. лимонного сока, лимонной цедры, перец, соль.

Способ приготовления

Рис отварить в подсоленной воде. Творог протереть через мелкое сито, добавить рис, орехи, яйца, лимонный сок, цедру и сливки. Все тщательно перемешать. Посолить, поперчить по вкусу. Форму для запекания смазать маслом, посыпать панировочными сухарями и выложить творожную массу, разровнять. Блюдо запекать в духовке при температуре 180 – 190 °С до зарумянивания. Блюдо подавать в горячем виде.

Сыр творожный

Ингредиенты

400 г домашнего творога, 130 г сыра твердых сортов, 60 г замороженного сливочного масла, 1,5 ст. л. толченого тмина, прованские травы, соль.