Джед Гиллен

них считаются жизненно необходимыми для рациона кошек и собак, потому что их

организмы не в состоянии вырабатывать эти аминокислоты в количествах, достаточных для того, чтобы поддерживать функции тела. Продукты животного

происхождения – превосходный источник белка, зато растения очень богаты

аминокислотами. Растительный белок вкупе с животным или с другими

растительными белками может обеспечить правильный баланс аминокислот для

кошек и собак на любом этапе жизни».

Подчеркиваю: «Растительный белок вкупе с животным или с другими растительными

белками может обеспечить правильный баланс аминокислот для кошек и собак на любом

этапе жизни». Еще раз, это не цитата из какой-то экстремистской зоозащитной листовки с

радикальной повесткой дня, это утверждает Purina, один из крупнейших игроков на рынке

мясосодержащих кормов для животных! Меня попросту поражает тот факт, что даже эта

компания признает то, что отказываются признавать многие веганы.

«Человек может жить и быть здоровым, не убивая животных для пропитания; следовательно, если он ест мясо, он приносит других животных в жертву своим

аппетитам. А поступать таким образом аморально!»

Это уже не Purina, это Лев Толстой. Немного неточно, но с сохранением основного

смысла его слова можно интерпретировать таким образом: «Кот или пес может жить и

быть здоровым, не убивая животных для пропитания; следовательно, если он ест мясо, мы

приносим других животных в жертву его аппетитам.

А поступать таким образом аморально!»

«Поп Рокс»60 и «Кока-Кола»

Веганы-активисты порой пытаются выиграть в споре со всеядными, приводя списки

вегетарианцев-атлетов мирового уровня, но задумывался ли кто-нибудь из них, как тогда

должен выглядеть рейтинг спортсменов-мясоедов?

60 Pop Rocks – конфеты. Выпускаются с 1975 года.

42

На излете XX столетия был сформирован топ 100 атлетов за прошедшие 100 лет. С

точностью можно сказать, что вегетарианкой из всех была только #19 – Мартина

Навратилова61. Четверых других считают вегетарианцами, но я скептически отношусь к

этим слухам (если кто-то докажет, что Хэнк Аарон62 оставался строгим вегетарианцем на

протяжении всей своей карьеры, я пойду в Зал Славы и съем его шляпу). Трое других –

Секретариат (#35), Цитата (#84) и Воин (#97) – были лошадьми. Но даже если допустить

невозможное, по меньшей мере, 92 атлетов из ста ели мясо. Среди них Майкл Джордан, Бейб Рут63, Мухаммед Али, Джим Браун64, Уэйн Гретцки65 и Джесси Оуэнс66.

Когда я только стал вегетарианцем, я был убежден, что наношу себе этим какой-

никакой вред. Я вырос на очень традиционных взглядах о питании и здоровье человека и в

самом деле считал, что, исключив мясо из рациона, лишаюсь аж 25% того, что

необходимо для полноценного питания. Просто мне было наплевать. В какой-то степени

причиной служило то, что я был тинейджером и не сомневался в том, что прорвусь в

любом случае. Кроме того, так вышло, потому что здоровье не было поводом изменить

диету. Я стал вегетарианцем, потому что это было правильно с моральной точки зрения, а

не потому, что я рассчитывал на спасение от ряда болезней и продление жизни при

помощи изменения кулинарных предпочтений.

Когда спустя годы я узнал, что имеются веские основания полагать, что

вегетарианство не только адекватно отвечает запросам организма, но и представляет

собой более здоровую диету, чем питание, включающее мясо, я приятно удивился и в

каком-то смысле даже испытал облегчение. Но все-таки дело было не в этом. Если завтра

новейшие исследования выявят, что мой организм не получает четыре группы продуктов

и что для полного здоровья необходимо есть мясо 2-3 раза в день, я буду разочарован. Но

я все равно останусь веганом.

Мы часто говорим о трех главных столпах веганского движения: здоровье, окружающая среда и забота о животных. Различные зоозащитные/вегетарианские

организации по-разному расставляют акценты на них, как правило, используя все три

аргумента, придавая каждому тот или иной вес в зависимости от того, в какой ситуации

они оказываются и кому адресуют свою философию.

Мне кажется, этот разброс в посыле – великая вещь, перевес доказательств того, что

совершенство веганской диеты поистине поразительно. Единственная проблема

заключается в том, что мы порой делаем ошибку, растрачивая попусту энергию, когда, вместо того чтобы сказать, что при учете всех слагаемых веганство – это лучший выбор, начинаем утверждать, что веганство – лучший выбор при любых обстоятельствах.

Результат подобного поведения, к сожалению, оказывается прямо противоположным

тому, чего мы добиваемся: вместо того, чтобы увидеть интеллигентных людей, которые

избрали веганство по логичным, веским причинам, многие скептики считают нас слепыми

догматиками, проталкивающими свои идеи. Иногда мы так хороши в презентации

веганства, что невольно делаем из него нечто, слишком хорошее, чтобы быть правдой.

61 Мартина Навратилова (р. 1956) – американская теннисистка чешского происхождения, бывшая «первая

ракетка» мира, 59 раз побеждала на Турнирах Большого шлема в различных разрядах.