Еда от стресса. Кулинарная книга в вопросах и ответах

Соль – 0,5 г

Способ приготовления

Сыр мелко порезать или натереть на крупной терке. Взбить 2 яйца, добавить нарезанный или потертый нежирный сыр. Все залить в форму. Посолить. Запекать в микроволновой печи 2,5 минуты при полной мощности. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.

61. Пудинг творожно-морковный в пароварке

Ингредиенты

Творог – 100 г

Морковь – 50 г

Сахар (мед) – 5 г

Яйцо – 1/2 шт.

Изюм – 20 г

Орехи грецкие (ядра) – 30 г

Корица – 0,5 г

Кардамон или ваниль – 0,5 г

Сметана 10 % – 10 г

Способ приготовления

Морковь почистить, натереть на мелкой терке. К мелко натертой моркови добавить сахар (или мед), сырое яйцо, сметану. Перемешать. Добавить к полученной смеси творог. Хорошо все перемешать до однородной консистенции. Добавить изюм, грецкие орехи, корицу и кардамон или ваниль. Поместить в пароварку, выпекать в стеклянной или эмалированной форме в течение 30 минут.

62. Омлет творожный

Ингредиенты

Яйца – 1 шт.

Творог обезжиренный – 30 г

Молоко – 30 мл

Масло растительное – 10 мл

Соль – 0,5 г

Зелень петрушки и укропа – 5 г

Способ приготовления

В молоко добавить сырое яйцо, хорошо взбить, положить творог, посолить, перемешать, вылить на горячую сковороду и запечь в духовке (сковорода должна быть смазана маслом). Выложить на тарелку, сверху добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.

63. Кабачок, фаршированный творогом

Ингредиенты

Творог обезжиренный – 20 г

Кабачок молодой – 100 г

Яйца – 1 шт.

Вода – 100 мл

Масло оливковое – 5 г

Зелень (укроп, петрушка) – 5 г

Сельдерей (стебель) – 20 г

Орехи грецкие – 10 г

Кукурузные хлопья – 10 г

Лук зеленый – 10 г

Лук репчатый – 10 г

Соль – 0,5 г

Способ приготовления

Кабачок вымыть, разрезать вдоль на 2 части. Ложкой вынуть внутреннюю часть с семечками, мелко нарезать. Половинки внутри посолить. Растительное масло разогреть и обжарить в нем нарезанные сельдерей и мякоть кабачка в течение 10 минут. Белок отделить от желтка. Орехи почистить, измельчить. Творог перемешать с овощами, кукурузными хлопьями и белком. В массу добавить соль, грецкие орехи, зелень. Дать настояться. Затем измельчить блендером. Положить кабачок в форму для запекания, залить водой и поставить в духовой шкаф на 1 час. Заполнить половинку кабачка измельченной смесью. Сверху накрыть второй половинкой.

64. Зеленая фасоль с яйцом

Ингредиенты

Яйцо – 1 шт.

Фасоль зеленая стручковая – 100 г

Сметана 10 % – 20 г

Сыр (натертый) – 20 г

Масло растительное – 10 мл

Соль – 0,5 г

Зелень петрушки и укропа – 5 г

Способ приготовления

Стручки фасоли очистить, порвать на кусочки по 2–3 см, отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Яйцо взбить. Положить фасоль на смазанную маслом сковороду, залить взбитыми яйцами, посыпать тертым сыром, солью и пассеровать. Подавать, не снимая со сковороды, сверху добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.

65. Творожная закуска с перцем и томатами

Ингредиенты

Творожный сыр – 150 г

Перец болгарский сладкий (красный и зеленый) – 40 г

Томаты – 50 г

Салат зеленый – 4 листика

Кедровые орехи (ядра) – 20 г

Способ приготовления

Перец промыть, удалить плодоножки с семенами и нарезать мелкими кубиками. Томаты промыть, нарезать мелкими кубиками. Добавить в творожный сыр мелко нарубленные овощи, посолить и все перемешать. С помощью столовой ложки отделить от творожной массы шарики, разложить их на листья салата и сверху посыпать кедровыми орехами.

66. Сырники творожные

Ингредиенты

Творог – 50 г

Мука пшеничная – 10 г

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 5 г

Соль – 0,5 г

Масло растительное – 3 мл

Йогурт нежирный (или сметана 10 %) – 30 г (15 г)

Способ приготовления

Творог протереть. Добавить в него 2/3 муки, яйцо, сахар, соль. Все хорошо перемешать. Придать смеси форму батончика толщиной 5–6 см. Нарезать поперек. Порции панировать в оставшейся муке. Сформировать в виде круглых биточков толщиной 1,5 см. Пассеровать на растительном масле с обеих сторон. Подать на стол со сметаной или йогуртом.

67. Сырники с картофелем

Ингредиенты

Творог – 100 г

Картофель – 100 г

Яйцо – 1/2 шт.

Мука пшеничная – 20 г

Масло растительное – 5 мл

Соль – 0,5 г

Сметана 10 % (или йогурт нежирный) – 5 г (10 г)

Способ приготовления

Картофель почистить, отварить. Отварной картофель протереть или измельчить с помощью миксера. Творог протереть, добавить к картофелю.