Экспресс-рецепты. Французская белковая диета

1. Яйца взбить венчиком, влить молоко, посолить, перемешать.

2. Репчатый лук измельчить.

3. Сковородку разогреть, капнуть растительное масло, растереть салфеткой. Выложить креветки и репчатый лук, залить яичной смесью. Жарить до готовности.

Омлет с кабачками и тунцом

Вам понадобится:

3 яйца;  1 кабачок;   1/2 головки репчатого лука;   1/2 банки консервированного тунца;  3 капли растительного масла;  соль.

Способ приготовления:

1. Кабачок очистить, нарезать кубиками. Лук очистить и нарезать. Кабачки и лук отварить на пару до готовности, посолить и поперчить.

2. Яйца взбить, добавить тунец, кабачки и лук, посолить и поперчить, перемешать.

3. На сковороду капнуть 3 капли масла, растереть салфеткой. Вылить яично-рыбную смесь, готовить под крышкой около 10 минут.

Помидоры с куриной начинкой

Вам понадобится:

6 крупных помидоров;  300 г куриного филе;  1 болгарский перец;  1 головка репчатого лука;  4 ст. ложки соевого соуса;  базилик;  соль и перец.

Способ приготовления:

1. Куриное филе отварить в подсоленной воде, остудить, мелко нарезать.

2. Лук очистить, измельчить. Перец нарезать небольшими кусочками.

3. Смешать лук и перец, выложить в сковородку, залить соевым соусом и тушить 15 минут. Добавить рубленое куриное филе, тушить еще 5 минут, приправить базиликом и перцем.

4. У помидоров срезать верхушки, мякоть вынуть.

5. Начинить помидоры курино-овощной начинкой.

Яйца с печеночным паштетом

Вам понадобится:

3 яйца;  200 г куриной печени;  1 головка репчатого лука;  3 капли растительного масла;  соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Печень отварить до готовности (15–20 минут).

2. Яйца отварить, охладить, очистить.

3. Лук измельчить и обжарить на растительном масле.

4. Яйца разрезать пополам. Желтки вынуть, смешать с измельченной печенью и луком. Посолить и поперчить.

5. Начинить печеночной смесью белки.

Творожный пирог

Вам понадобится:

300 г обезжиренного творога;  1 яйцо;  125 г обезжиренного натурального йогурта;  150 г овсяных отрубей;  соевый соус и специи по вкусу;  соль и перец;  1,5 ст. ложки кукурузного крахмала.

Способ приготовления:

1. Приготовить начинку. Белок отделить от желтка. Половину творога смешать с желтком, добавить 1 ст. ложку йогурта, специи, соевый соус, соль и перец.

2. Приготовить тесто. Взбить белок с 1 ч. ложкой соевого соуса. Добавить половину творога и оставшийся йогурт, а также крахмал и отруби. Замесить тесто.

3. Выложить тесто в форму на бумагу для выпечки. Размять, сделать бортики, выложить начинку.

4. Выпекать 20 минут в разогретой до 180 °C духовке.

Супы

Борщ

Вам понадобится:

2 л воды;  300 г говядины;  1 свекла;  1 морковь;   1/4 кочана капусты;

1 головка репчатого лука;  3 капли растительного масла;  2 ст. ложки томат-пасты (можно взять 3 помидора);  1 зубчик чеснока;  зелень петрушки и укропа;  соль.

Способ приготовления:

1. Говядину положить в кастрюлю, залить водой, отварить. За 2–3 минуты до готовности посолить. Мясо вынуть, нарезать ломтиками. Бульон процедить.

2. Свеклу очистить и мелко нарезать. Добавить в суп.

3. Морковь и лук очистить и мелко нарезать.

4. На сковороду капнуть 3 капли растительного масла, растереть салфеткой. Выложить лук и морковь, добавить томат-пасту (помидоры) и чуть обжарить. Добавить воду и потушить 15–20 минут.

5. «Зажарку» добавить в суп вместе с капустой, варить 20 минут. За 3 минуты до готовности положить ломтики мяса, пропущенный через пресс чеснок и измельченную зелень.

Холодный борщ

Вам понадобится:

1 маленькая свекла;  1 огурец;  2 редиса;  1 яйцо;  немного укропа и петрушки;  200 мл обезжиренного кефира;  1 стакан кипяченой воды;  соль.

Способ приготовления:

1. Яйцо отварить, охладить, очистить, разрезать пополам.

2. Свеклу очистить, натереть на терке. Огурец и редис мелко нарезать.

3. Кефир смешать с кипяченой водой.

4. Смешать овощные ингредиенты, посолить, залить разбавленным кефиром, украсить борщ яйцом.

Солянка

Вам понадобится:

1 л воды;  400 г нежирной говядины;  200 г нежирной ветчины;  1 лук;  1 морковь;  3 помидора;  2 соленых огурца;  3 зубчика чеснока;  соль и специи по вкусу;  маслины без косточек;  3 дольки лимона;  3 капли растительного масла.

Способ приготовления:

1. Говядину положить в кастрюлю, залить водой, отварить. За несколько минут до готовности посолить. Мясо вынуть, нарезать небольшими кусочками. Бульон процедить, добавить мясо и мелко нарезанную ветчину.

2. Лук и морковь очистить, мелко нарезать.

3. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать небольшими кусочками.

4. На сковороду капнуть 3 капли растительного масла, растереть салфеткой. Слегка обжарить лук, морковь и помидоры. Положить в суп.

5. Соленые огурцы нарезать, добавить в суп. Туда же положить пропущенный через пресс чеснок, специи, маслины и дольки лимона. Перемешать и дать солянке настояться.

Щи с белыми грибами

Вам понадобится: