Экспресс-рецепты. Французская белковая диета

2. Добавить рыбу и отруби, посолить, варить еще 10 минут, положить измельченную зелень укропа и петрушки, дать настояться.

Суп с креветками и огурцом

Вам понадобится:

2 л воды;   1/2 куриной грудки;  300 г креветок;  1 огурец;  1 головка репчатого лука;  кинза и петрушка;  соль, острый перец.

Способ приготовления:

1. Куриную грудку отварить в подсоленной воде до готовности.

2. Вынуть мясо, бульон процедить, довести до кипения, положить очищенные креветки.

3. Кинзу и петрушку нарезать, положить в суп.

4. Луковицу измельчить, огурец нарезать небольшими кусочками, положить в суп. Варить 5 минут, приправить острым перцем.

Салаты и соусы

Куриный салат

Вам понадобится:

2 яйца;   1/2 куриной грудки;  1 соленый огурец;  2 пера зеленого лука;  1–2 ст. ложки натурального йогурта;  лимонный сок;  соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить и измельчить.

2. Куриную грудку отварить в подсоленной воде до готовности.

3. Курицу нарезать небольшими кусочками, лук и огурец измельчить.

4. Приготовить заправку. В йогурт добавить немного лимонного сока, посолить и поперчить.

5. Все ингредиенты смешать, залить заправкой.

Теплый салат с куриной печенью и помидорами

Вам понадобится:

400 г куриной печени;  1 пучок листового салата;  8 помидор черри;  3 капли растительного масла;  бальзамический уксус;  соль и базилик.

Способ приготовления:

1. Куриную печень вымыть и нарезать небольшими кусочками, посолить.

2. На сковородку капнуть 3 капли растительного масла, растереть салфеткой. Пожарить печень, посолить за 2–3 минуты до готовности.

3. Листья салата нарвать руками, выложить в миску.

4. Помидоры нарезать небольшими кусочками, смешать с салатом. Добавить теплую печень, перемешать.

5. Полить салат бальзамическим уксусом, посыпать базиликом.

Печеночный салат с шампиньонами

Вам понадобится:

400 г куриной печени;  200 г шампиньонов;  1 головка репчатого лука;  1 зубчик чеснока;  3 помидора;  1 огурец;  1 пучок листового салата;  1 ч. ложка горчицы;  3 ст. ложки нежирного натурального йогурта;  соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Куриную печень вымыть, нарезать небольшими кусочками.

2. Чеснок пропустить через пресс, лук и шампиньоны нарезать.

3. На сковороду капнуть 3 капли растительного масла, растереть салфеткой. Выложить лук и шампиньоны, обжарить. Затем положить печень, йогурт и горчицу. Готовить 10 минут. За 2 минуты до готовности добавить чеснок, соль, перец, перемешать.

4. Листья салата нарвать руками, выложить на блюдо, сбрызнуть соком лимона.

5. Помидоры (2 шт.) и огурец нарезать, выложить на листья, сверху – печень с грибами.

6. Украсить салат оставшимся помидором, нарезанным дольками.

Крабовый салат с творожным соусом

Вам понадобится:

3 помидора;  3 огурца;  1 пачка крабовых палочек;  100 г обезжиренного творога;  1 зубчик чеснока;  соль.

Способ приготовления:

1. Огурцы и помидоры вымыть и мелко нарезать. Крабовые палочки измельчить.

2. Смешать все ингредиенты.

3. Приготовить соус. Чеснок пропустить через пресс, добавить творог, посолить и перемешать.

4. Залить готовый салат соусом.

Крабовый салат с горчичной заправкой

Вам понадобится:

150 г крабового мяса;  1 помидор;  1 огурец;  2 яйца;

1/2 пучка зеленого лука;   1/2 пучка укропа;  1 ч. ложка горчицы;  2 ст. ложки жидкого творога;  соль, перец.

Способ приготовления:

1. Яйца отварить, охладить, очистить, мелко нарубить.

2. Крабовое мясо нарезать небольшими кусочками.

3. Огурцы и помидоры вымыть и нарезать. Лук и укроп измельчить.

4. Приготовить заправку. Творог смешать с горчицей, посолить, поперчить, тщательно перемешать.

5. Смешать все ингредиенты, залить заправкой.

Салат с крабовыми палочками, тунцом и помидорами

Вам понадобится:

1 упаковка крабовых палочек;  1 банка консервированного тунца;  1 помидор;  2 соленых огурца;   1/2 головки репчатого лука.

Заправка:

1 желток;  1 ст. ложка жидкого творога;  2 ст. ложки обезжиренного йогурта;  1 зубчик чеснока;  1 ч. ложка горчицы;  соль, перец, специи;  сок 1/2 лимона.

Способ приготовления:

1. Крабовые палочки измельчить, тунец размять вилкой.

2. Помидор, огурец и репчатый лук мелко нарезать.

3. Приготовить соус. Творог, йогурт и желток смешать. Добавить пропущенный через пресс чеснок, горчицу, специи, соль, перец и лимонный сок. Еще раз тщательно перемешать.

4. Соединить овощи и крабовые палочки, выложить на блюдо. Сверху положить тунец. Полить салат заправкой.

Рыба под шубой

Вам понадобится:

1 свекла;  1 морковь;  100 г слабосоленой красной рыбы;  2 яйца;   1/2 головки репчатого лука;  1 ст. ложка жидкого творога;  1 ст. ложка соевого соуса;  по 1/2 ч. ложки горчицы и бальзамического уксуса;  соль.

Способ приготовления:

1. Овощи отварить, мелко нарезать.

2. Яйца отваритьвкрутую, охладить, очистить. Белки отделить от желтков.