Экспресс-рецепты. Французская белковая диета

1. Лук и зелень измельчить. Чеснок пропустить через пресс. Перцы нарезать кубиками.

2. В фарш положить лук, чеснок и зелень, добавить яйцо и перец, посолить, перемешать. Сформировать котлетки, обвалять в кунжуте.

3. Противень смазать растительным маслом (3 капли), выложить котлетки и запечь в предварительно разогретой до 180 °C духовке.

Куриная печень с овощами

Вам понадобится:

500 г куриной печени;  1 головка репчатого лука;  2 зубчика чеснока;  1 упаковка замороженной брюссельской капусты;  1 упаковка замороженной стручковой фасоли;  1 ст. ложка соевого уксуса;  3 капли растительного масла;  соль, перец, специи.

Способ приготовления:

1. Печень вымыть, нарезать небольшими кусочками.

2. Лук измельчить, чеснок пропустить через пресс.

3. Смешать печень с луком и чесноком, посолить, поперчить, добавить специи и соевый соус. Оставить мариноваться на 15 минут.

4. Запечь печень в рукаве в духовке при температуре 180 °C в течение получаса.

5. Брюссельскую капусту и стручковую фасоль посолить, приготовить на пару.

6. Подать печень с горячими овощами.

Рыбные котлеты с овощами

Вам понадобится:

500 г трески;  125 г семги;  2 ст. ложки овсяных хлопьев;  1 небольшой кабачок;  1 морковь;  1 луковица;  специи, соль.

Способ приготовления:

1. Кабачок и морковь очистить.

2. Овощи и рыбу пропустить через мясорубку. Добавить овсяные хлопья, соль и специи, перемешать.

3. Выложить в форму и запечь в духовке до готовности либо приготовить в пароварке.

Заливное из судака

Вам понадобится:

500 г филе судака;  1 морковь;  1 головка репчатого лука;  15 г желатина;  1 яйцо;  1 лимон;  зелень укропа и петрушки;  перец и соль;  лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Морковь и лук очистить и крупно нарезать.

2. Желатин замочить в половине стакана холодной кипяченой воды, оставить на час.

3. Рыбу вымыть, положить в кастрюлю, залить водой. Добавить лук и морковь, специи, лавровый лист, соль. Варить полчаса.

4. Бульон процедить, положить желатин, перемешать до его полного растворения.

5. В формочки налить 3–4 мм бульона, поставить в холодильник на 20 минут.

6. Яйца отварить, охладить, очистить и фигурно нарезать. Выложить в формочки на застывшее желе.

7. Зелень измельчить, добавить к яйцам. Залить бульоном так, чтобы он покрывал этот слой.

8. Положить рыбу на застывшее желе. Залить бульоном и оставить застывать в холодильнике на ночь.

9. Готовое желе перевернуть на тарелку.

Рыба, запеченная с шампиньонами

Вам понадобится:

500 г рыбы;  200 г шампиньонов;

1 болгарский перец;  1 помидор;  1 головка репчатого лука;  специи по вкусу;  соль.

Способ приготовления:

1. Рыбу вымыть, нарезать небольшими кусочками.

2. Шампиньоны крупно нарезать, лук и перец очистить. Лук нарезать полукольцами, перец – полосками, помидор – кубиками.

3. В фольгу выложить рыбу, смешанную с грибами и овощами. Добавить соль и специи. Закрыть сверху фольгой.

4. Запекать в духовке, предварительно разогретой до 180 °C, до готовности.

Десерты

Шоколадное печенье

Вам понадобится:

2 ст. ложки овсяных отрубей;  5 ст. ложек молока;  1 ч. ложка какао;  ванилин на кончике ножа;  сахарозаменитель.

Способ приготовления:

1. Молоко разогреть, добавить сахарозаменитель, какао, довести до кипения.

2. Положить ванилин, овсяные отруби и мешать полминуты.

3. Тарелку или другую плоскую емкость застелить пергаментом, ложкой выложить печенье.

4. Поставить в холодильник минимум на 4 часа.

Торт с корицей

Вам понадобится:

5 ст. ложек овсяных отрубей;  5 яиц;  3 ст. ложки обезжиренного фруктового йогурта;  5 ст. ложек обезжиренного молока;  пакетик разрыхлителя;  3 капли растительного масла;  1 ст. ложка жидкого сахарозаменителя;  корица;  упаковка пудинга Dr.Etker.

Способ приготовления:

1. Желтки отделить от белков. Белки взбить в пену.

2. Желтки растереть с йогуртом, добавить сахарозаменитель, корицу, отруби, разрыхлитель и молоко.

3. Постепенно ввести в массу взбитые белки, хорошо перемешать, вылить в форму, застеленную пергаментной бумагой (предварительно на нее капнуть 3 капли растительного масла и растереть салфеткой).

4. Поставить форму в духовку, разогретую до 180 °C, выпекать полчаса.

5. Готовый торт разрезать на 2 или 3 коржа.

6. Приготовить пудинг так, как указано на упаковке. Залить пудингом каждый корж, сложить их друг на друга.

Кекс на скорую руку

Вам понадобится:

1 яйцо;  5 ст. ложек обезжиренного молока;  3 ст. ложки обезжиренного йогурта;  2 ст. ложки овсяных отрубей;  2 ст. ложки какао;   3/4 ч. ложки разрыхлителя;  1 ст. ложка кукурузного крахмала;  соль;  4 таблетки сахарозаменителя.

Способ приготовления:

1. Белок отделить от желтка. Белок взбить в стойкую пену.

2. Желток смешать с сахарозаменителем, добавить овсяные отруби, крахмал, какао, разрыхлитель. Влить молоко, перемешать.

3. Постепенно ввести белковую пену, еще раз перемешать.

4. Форму (миску) застелить пергаментной бумагой, вылить тесто, залить йогуртом. Поставить в микроволновку на 3 минуты.

Творожные кексы